Piadina | Pão Italiano de Frigideira

Olá, você conhece a receita de Piadina?

É um pão italiano que surgiu na Emília-Romanha, no norte do país, uma massa macia sem fermento feita no fogão.

Tem um formato achatado e é assado em uma frigideira de ferro, mas você pode usar a boa e velha frigideira de casa.

Em conclusão, é um pão de preparo fácil e que fica pronto rapidinho. Pois sirva recheado com salada, salame, mortadela, queijo ou o com recheio que desejar.

Rápido, fácil e tão saboroso.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Piadina – Pão Italiano de Frigideira, delicioso para o lanche da tarde!

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os ingredientes:

• Farinha de Trigo – aproveite e separe mais um pouco para enfarinhar a bancada da cozinha;
• Fermento em Pó Químico – ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• Sal – o suficiente para dar sabor a massa;
• Azeite de Oliva – extra virgem ou use óleo de cozinha no lugar;
• Leite – ou água quente, nesse caso por ser fermento em pó para bolo, não precisa ser morna (ou se importar com temperatura).

Hora de por as mãos na massa de pão.

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal.

Logo após, adicione o azeite e misture com as mãos até ficar bem incorporado.

Junte a água a mistura e com um garfo, misture rapidamente. Depois, misture com as mãos, mas espere esfriar um pouco para não se queimar.

Em seguida, transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por dez minutos, até ficar macia.

Em uma tigela limpa e untada com azeite, coloque a massa e tampe com um pano de prato um pouco úmido.

É muito importante, o pano não pode estar encharcado, já que essa técnica evita que a massa do pão fique ressecada.

Agora deixe descansando por mais ou menos vinte a trinta minutos. Depois do descanso, divida-a em quatro partes e faça quatro bolas.

Abra cada uma com um rolo de massa até formar um disco de vinte centímetros.

Apare os discos com um cortador de pizza. Ou use uma faca, nesse caso, aproveite um prato de sobremesa para te guiar e deixar os pães redondos.

Vamos para o fogão?

Primeiramente, aqueça a frigideira, doure o pão por um a dois minutos e vire para assar o outro lado.

Transfira para um prato e cubra com um pano de prato limpo e seco. Assim, fica quente por muito mais hora até servir.

Por fim, repita o processo de assar os pães até acabar a massa.

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Já que você sabe como fazer Piadina, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dica da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim.

Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário.

Pois eu que terei o maior prazer em te responder.

Congelando massa de pão crua.

Primeiramente comece fazendo a massa crua, embrulhe em filme plástico e logo depois leve para ao congelador.

A massa dura até 3 meses congelada. Não esqueça de colocar uma etiqueta com a data de fabricação e congelamento.

Você sabe como é servido a Piadina na Itália.

Talvez você não saiba, a Piadina é tradicionalmente servida como lanche, recheado com presunto cru, queijo crescenza e rúcula.

Aqui em casa, foi servido com Cebolas Italianas.

E por aí, servirá como?

Então aproveite e escreva nos comentários, vamos adorar saber de outras dicas de recheios para por no pão.

Outras opções de receitas para servir junto com a Piadina.

Pois que tal se arriscar mais um pouco na cozinha?

Em primeiro lugar, trago uma receita de patê de salame. Sim, é isso mesmo, esse patê combina com qualquer pão e nem preciso dizer que tem o gosto da Itália.

Agora, se você procura algo vegetariano e muito simples de preparar, sugiro fazer a Berinjela ao Modo Romeno.

Já para a turma “formiguinha”, prepare então uma geleia de maçã para passar no pão.

Da cozinha ao lado, sugiro fazer um delicioso patê de cebola, do Blog Cozinha Romã.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Provavelmente você não acredite, mas é verdade esse bilhete!

Pelo menos, foi o que aconteceu aqui em casa e comigo. O pessoal já fala “estou com fome”, logo eu recorro para a santa “piadina” e isto acontece pelo menos uma vez por semana.

Pois é! Um dia da semana, eu estou lá na cozinha, com as mãos na massa fazendo esse pão para lancharmos.

Tão fácil e rápido (podemos dizer ou melhor, confirmar de fato), que o pão já sai quentinho para a mesa da cozinha e assim, o pessoal rechear e atacar.

Outras receitas de pães para fazer!

Talvez você não saiba (ou já tenha desconfiado), pois eu adoro preparar pães em casa e tenho várias receitas bacanas por aqui.

Quero começar essa lista com o café da manhã, que sempre pede um pão quentinho e um delicioso, para esses casos sugiro Pão Sovado ou Pão Petrópolis.

Já para lanchar, indico fazer um delicioso pão de batata recheado com queijo ou pão recheado com presunto e tomate.

Também tenho a versão do piadina com farinha integral, perfeito para quem procura uma versão mais nutritiva.

Pois bem, já que chegou até aqui, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para lanchar:

• Focaccia;
• Pão Caseiro Fofinho;
• Torta Salgada de Liquidificador de Atum;
• Pão Chapati.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de pães publicadas no Manga com Pimenta.

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