Abobrinha e Cenoura Refogada
Hoje trago uma receita para quem está iniciando na cozinha: Abobrinha e Cenoura Refogada.
Um prato simples e nutritivo, que acompanha arroz e feijão ou até um macarrão, principalmente para o almoço ou jantar da semana.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Abobrinha e Cenoura Refogada – um belo refogado de legumes para a semana!
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O que precisará.
O primeiro passo, é separar os ingredientes:
- 1 unidade de abobrinha italiana grande
- 1 unidade de cenoura grande sem casca
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola cortada
- sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Agora é hora de usar a faca.
O segundo passo é lavar bem a cebola, abobrinha e a cenoura e em seguida corte em cubinhos pequenos para médio e reserve.
Agora pique bem os dentes de alho para refogar os legumes.
Numa panela, ponha azeite para esquentar e logo depois, coloque a cebola e o alho para refogar.
Adicione um pouco de água, mais ou menos dois dedos de um copo americano.
Ponha as cenouras picadas para cozinharem por cinco minutos.
Logo após, coloque a abobrinha já cortada junto com as cenouras já um pouco cozidas, tempere com sal, pimenta moída na hora e misture bem.
Cozinhe até os legumes estejam macios e cozidos.
Caso seja necessário, então adicione mais um pouco de água para não deixar queimar e a minha outra dica, é colocar a água aos pouquinhos, caso seja necessário para o refogado não virar uma sopa.
Assim que os legumes estiverem ao dente, espere a água secar, apague e finalize com orégano.
Sirva em seguida.
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Abobrinha e Cenoura Refogada
Ingredientes
- 1 unidade de abobrinha italiana grande
- 1 unidade de cenoura grande sem casca
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de cebola cortada
- sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a cebola, a abobrinha e a cenoura, corte em cubinhos pequenos para médio e reserve.
- Pique bem os dentes de alho.
- Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e os dentes de alho.
- Adicione um pouco de água e as cenouras para cozinharem por cinco minutos.
- Depois coloque os pedaços de abobrinha, tempere com sal e pimenta.
- Mexa bem e deixe cozinhando até os legumes estarem macios.
- Caso seja necessário adicione mais água, coloque aos poucos.
- Quando os legumes estiverem ao dente, espere a água secar, apague o fogo e finalize com orégano a gosto.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, então deixe-a no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Preciso descascar a abobrinha italiana?
Nunca precisei e você também não precisará, já que a sua casca contém nutrientes muitos importantes para nós.
A outra dica, é nunca cozinhe a abobrinha por mais de dez minutos.
Pois esse vegetal é fonte de Vitamina C e minerais, como cálcio, ferro e fósforo.
Já a casca, contém fibras, diminuindo a absorção do colesterol, gorduras e açúcar. Além de causa sensação de saciedade prolongada.
Saiba como comprar os legumes do refogado!
Para as abobrinhas, prefira escolher aqueles vegetais mais brilhantes. Com peso proporcional ao tamanho e precisam estar bem firmes também.
Já as cenouras, escolha aquelas com coloração laranja forte e as que estejam firmes.
Caso elas estiverem em um tamanho muito grande, significa que estão mais durinhas e assim, demoraram mais para cozinhar.
Recuse escolher legumes rachados, manchados ou furados por insetos.
Como tirar o amargor da abobrinha?
Primeiramente, faça uma solução de 30 gramas de sal para um litro de água.
Em seguida, deposite a abobrinha já cortada e então, deixe descansar por 30 minutos no mínimo.
Por fim, enxágue em água corrente, segue bem e logo depois, faça a sua abobrinha refogada conforme a sua receita.
Com o que servir a Abobrinha e Cenoura Refogada?
Servi esse refogado no almoço ou jantar, acompanhado com arroz e um frango grelhado.
Inclusive, aproveite o que sobrou para fazer uma sopa de legumes com macarrão e também fica perfeito com carne de panela simples ou bisteca de porco frita.
Por fim, indico misturar também com carne moída ou cubinhos de peito de frango. Pois fica uma delícia!
Já da cozinha do lado, faça uma salada deliciosa e diferente, receita da minha amiga Ariana.
Agora me diz, é ou não é um prato versátil essa Receita de Abobrinha e Cenoura Refogada?
Então deixe a sua resposta no comentário, assim, todos terão uma boa sugestão na hora de servir.
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
Para quem não sabe o que fazer no almoço ou jantar, vai se apaixonar por essa Abobrinha e Cenoura Refogada.
Aproveite e se arrisque, coloque outros ingredientes ou até temperos que você acredite que combina com os vegetais.
Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.
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Um comentário
Vanda Torres Gomes Cardim
Gostei muito das receitas que selecionei para fazer.
Acho que vou agradar a todos
Muito Obrigada por dividir suas experiências. .