Antes de mais nada, quero escrever que Bolinho de Arroz é uma delícia!
Aquela receita que salva a comida do outro dia (aquele arroz adormecido que mora dentro da sua geladeira) e faz você economizar um bom dinheirinho, já que está reaproveitamento do alimento.
Acima de tudo, jogar comida fora não está na moda e tenho dito! Principalmente aquele arroz preparado com muito carinho por você e que ficou para o dia anterior.
Só que antes, senta que lá vem história. Esse bolinho é muito brasileiro, mas é uma adaptação de uma receita italiana chamada arancini e feito com arroz arbóreo.
Quando eu era criança, a minha mãe preparava para servir no almoço ou jantar da família da semana. Porém, de um tempo para cá, virou um delicioso petisco de boteco, com direito a molho e uma boa bebida gelada para acompanhar.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Bolinho de Arroz – economize fazendo um prato delicioso.
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O que você precisará!
A princípio, separe os seguintes ingredientes:
- Arroz – utilize o arroz agulhinha já cozido que sobrou do almoço ou que já está guardado na sua geladeira
- Ovos – além de umedecer a massa, dará liga aos outros ingredientes do bolinho. Para quem é vegano ou tem alergia, use o “ovo de linhaça”.
- Fermento em Pó Químico – o mesmo fermento que se prepara o bolo
- Farinha de Trigo – pode usar a integral ou a farinha sem glúten, o suficiente até dar o ponto
- Temperos a gosto – você pode colocar cheiro verde, sal, pimenta-do-reino e até queijo parmesão para dar sabor ao bolinho.
- Óleo – quanto baste para poder fritar
Chegou a hora de fazer a massa.
Em um prato, quebre os ovos e bata com um garfo, tempere com sal, cheiro verde, pimenta e parmesão.
Coloque os ovos batidos em uma tigela funda e misture com o arroz.
Logo em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, até dar consistência de bolinho, ora não muito líquido e nem muito farinhento.
No final do preparo, misture o fermento em pó.
Agora em uma frigideira com bastante óleo quente, coloque os bolinhos de arroz preparados com o auxilio de uma colher para fritar.
Assim que dourar em um lado, vire para dourar o outro lado.
Por fim, retire o bolinho com uma espumadeira, escorra bem o óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha.
Após de fritar todos os bolinhos de arroz, sirva quentinho com uma bela maionese ou molho de sua preferência.
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Já que você sabe como fazer Bolinho de Arroz Frito para servir aos seus convidados acompanhado com aquela bebida gelada, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Bolinho de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 3 unidades de ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- farinha de trigo até dar o ponto
- cheiro verde, sal, pimenta-do-reino e queijo parmesão ralado a gosto
- Óleo para fritar quanto baste
Modo de Preparo
- Em um prato, quebre os ovos e bata com um garfo como estivesse fazendo um omelete.
- Tempere com sal, cheiro verde, pimenta e parmesão.
- Em uma tigela funda, misture os ovos batido com o arroz e em seguida, adicione a farinha de trigo ao pouco, até dar consistência de bolinho, não muito liquido e nem muito farinhento.
- No final, misture o fermento em pó e reserve.
- Vamos começar a fritura?
- Coloque bastante óleo em uma frigideira e leve para esquentar em fogo médio.
- Quando o óleo estiver bem quente, diminua o fogo e com auxilio de uma colher de sopa, faça um pequeno bolinho de arroz e coloque-o para fritar.
- Dourou de um lado, vire para o outro lado e espere dourar.
- Retira o bolinho de arroz com uma espumadeira, escorra o óleo e coloque em um prato forrado de papel toalha.
- Após de fritar todos os bolinhos de arroz, sirva quentinho com uma bela maionese ou molho de sua preferência.
Notas
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
★★★★★ Não sei ao certo, quando foi que experimentei esse bolinho de arroz frito, pois a minha mãe sempre fazia em casa para não jogar o arroz do outro dia que estava na geladeira. Para mim, tem uma memória afetiva e por esse motivo, sempre faço para servir no almoço da nossa família. Porém, para quem gosta de petiscar, vale a pena fazer e servir com uma bebida gelada.
Dicas da Cozinheira!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Reaproveite os outros alimentos da geladeira.
Afinal, já que você reaproveitará 100% das sobras de arroz, então coloque também uma cenoura ou outros legumes ralados na massa, para deixar saboroso.
Quem quiser, pode até rechear com queijo fresco ou muçarela.
Que tal assar o bolinho de arroz na Airfryer?
Uma vez que você fez a massa do bolinho de arroz, basta fazer bolinhas usando uma colher de sopa como medida e em seguida, leve para assar na fritadeira por quinze a vinte minutos a 180º C.
Versão assada do bolinho de arroz!
Além de fritos, pode preparar uma versão assada! Basta colocar em formas de cupcakes e levar ao forno em temperatura média por mais ou menos 20 minutos.
Preparo essa versão para o meu filho, que as vezes não quer comer o seu almoço. Basta misturar o arroz com alguns legumes e uma carne desfiada para preparar um delicioso bolinho de arroz assado.
Pronto, a minha criança come quase tudo e o que sobra, o meu marido devora.
Pois vamos combinar?
De vez enquanto, é melhor comer um bolinho frito, já que tem mais sabor.
Como fazer “ovo de linhaça” para usar no lugar do ovo da galinha.
Pois para fazer o “ovo vegano” com a linhaça, é muito fácil.
Primeiramente, você precisa saber a porção para cada unidade desse ingrediente para dar a mesma porção de um ovo grande de galinha .
Em seguida, você precisará de uma colher de sopa de sementes de linhaça e mais duas colheres de meia de sopa de água.
No processador de alimento, comece triturando as sementes inteiras de linhaça, até virar uma farinha.
Atenção, nunca compre as sementes já trituradas, pois perdem o seu valor nutricional.
Transfira para um pote ou copo e adicione a água.
Por fim, deixar repousar por 10 minutos até formar um gel, ou consistência semelhante ao ovo batido.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Agora é só comer, comer e comer, pensando na mamãe, na vovó e na vizinha, aquela velhinha que deixa perfumar o prédio inteiro com o cheiro de comida gostosa que sai da cozinha.
Pois aqui em casa, continuo com a tradição da minha mãe e normalmente sirvo junto com as refeições da semana.
Outras receitas para petiscar em casa.
Quando eu faço esses bolinhos para petiscar, gosto de preparar esse molho de maionese que normalmente é servido com batata frita.
Também adoramos um bom croquete de carne para petiscar e também tenho a versão vegetariana, um gostoso croquete de abobrinha.
Já para o pessoal da comida mexicana, pode fazer nachos caseiros e uma salsa pico de gallo para mergulhar os nachos.
Por fim, trago mais receitas de frituras, um bolinho de mandioca recheado com queijo, bolinho de batata com carne moída ou um bolinho de atum para petiscar no verão.
Já que você chegou até aqui e adorou esse petisco feito com arroz, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para beliscar e petiscar:
- Patê de Fígado de Frango;
- Macarrão com Salsicha;
- Torta de Banana Preguiçosa;
- Torta de Liquidificador de Frango Cremoso.
Ou clique aqui e veja mais receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.
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*A primeira publicação desse prato foi feito em novembro de 2011 e atualizado com novas informações em junho de 2022.
24 Comments
Nana - Manga com Pimenta
Oi Jairo, tenho sim – http://18c.899.myftpupload.com/2014/12/23/rapida-e-pratica-maionese-feita-no-mixer/
Obrigada pelo carinho.
Abraços Nana
Jairo de Moura
Gosto muito de bolinho de arroz mas gostaria de maionese caseira vocês tem alguma receita pra mandar eu agradeço muito que Deus abençoe
valquiria
Adoro faço direto
gp
mt bom. prbs.
Vanessa
Oi Nana, Papi faz um bolinho de arroz que é daqui oh (com a mão na orelha)….é tudo de bom né?! E facinho facinho pra fazer…Bju
Adriana
Sabe que a muito eu queria aprender a fazê-los?
Valeu a dica!
Bj
DamasdeOuro
Oi Nana,
eu vou te falar uma verdade…eu não frequentava mto o Manga com Pimenta!!Mais depois que vi esta amizade linda de vocês…agora você irá enjoar de me ver tanto!!!rsrsrs!!
Beijokas,
Mery
Jana!!!
Adoro toda e qualquer receitinha para “reciclagem” de alimentos…aqui em casa não deixo jogar nadinha fora…rsrs
Adorei a receita
bjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/
Neyma
Oi Nana,
Desculpe a fot que apareceu, mas é que tenho um blog, neste e-mail que fiz para meu tio quando ele morreu, por isso apareceu a foto dele.
Mais bjs
Neyma
Nana minha linda,
Esta sim é uma receita de vó…ai que saudade!! Uma delicia para todos os gostos! Simples e inesquecivel!!
Muitos beijinhos
Liliane Souza
Nuss acabei de fazer e ja comi rsrs, deu super certo uma delicia!
Dani Coelho
Nana, ótima receita, está com uma cara ótima!
Fiz uma vez um pão de minuto feito com queijo cottage que vc postou aqui, mas agora com a mudança do site não consegui achar mais. Você pode me enviar essa receita por favor.
Beijos
Claudia
Aproveite para juntar os restinhos de legumes cozidos! Economia dupla!
Sissym
Ok, vou me arrumar agora e sair para almoçar… voce deixou agua na boca…. amo bolinhos de arroz! Alias, além de maças… era o meu outro desejo quando gravida!
Flávia
Muuuito boa a receita, vai pro meu caderno junto com a do Bolo de Cenoura que tb é uma super dica!
B-jo, Flávia.
http://www.reformaemtemporecorde.blogspot.com
Ana Powell
Excelente post, é importante saber aproveitar a comida ao máximo.
Feliz Domingo ♥
Joci
Já fiz, salvei o arroz que sobrou de ontem!
Entrei no blog e não resisti a idéia !
Delícia! obrigada pela dica!
beijoca
Liana Motta
Flor, sabe como fazer para a ‘friturinha básica’ não escorrer óleo e, de quebra ficar crocante?
É só acrescentar uma colher bem cheia de vinagre no óleo frio; tampar a panela (para não se queimar); esperar terminar a fritura do vinagre, e fritar os bolinhos … é tiro e queda!
Aprendi este segredinho (que fica só entre nós, tá? hihihi) com um colega japonês que tinha pastelaria (os pasteis mais saborosos do mundo!).
Dica²: acrescente cenourinha ou beterraba ralada, queijinho parmesão, brócolis, vagem, um punhado de mandioquinha amassada e até mesmo carne/frango desfiado para ficar mais saboroso e nutritivo para os pequenos.
Beijinhosssss, agora voltarei para minha ‘querida’ monografia … hihihi
Beta
Delícia Nana! Aqui em casa sobra de arroz ou vira bolinho ou arroz de forno! bjs
Majju
Bolinho de arroz é tudo de bom…faço sempre e acrescento milho verde…vou aproveitar a sua dica e que tem bastante arroz de ontem e…
Tenha um ótimo domingo.
Beijos doces e perfumados.
Beatriz
Para quem ama cozinhar, criatividade é o que não falta… Acho que arte e história tem tudo haver com
gastronomia.
Um domingo de luz para vc.
Bia.
Grazi
Nossa…voltei no tempo vendo essa receita!!! Aqui em casa, não faço, só como fritura fora de ce casa!!! mas teve uma fase da minha vida, em q sempre pedia q fizesse o bolinho de arroz, delícia!!!!!Tudo passa….mas um dia crio coragem e frito uns aqui em casa!!!
receitas da piteca
Olá amiga! Adorei esta receitinha, é uma boa dica para não deitar arroz fora coisa que me acontece mais vezes do que eu queria! Muito obrigada por partilhares! :)
Beijinhos carinhosos!
Fernanda Reali
Adoreeei! Comia na infância, na época jurássica. Nunca frito nada, mas vou fazer hoje para meus filhos. beijoooo