Já que o frio chegou, aproveitei para ligar o forno e fazer uma receita deliciosa para toda a família: Mandioca Assada Crocante.
Além de ser mais saudável (até o meu bebê de um ano pode comer), não faz sujeira no fogão e nem deixa a casa toda cheirando a óleo por causa da fritura.
Só isso, é um bom motivo de fazer a mandioca no forno bem crocante.
Aproveite que a Copa do Mundo e as festas Juninas estão logo aí, prepare esse petisco light para toda a família e amigos.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Mandioca Assada Crocante – um petisco delicioso que não é frito, para comer sem culpa!
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Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes.
- 1,5 quilo de mandioca com casca – ou 1,2 quilo sem casca
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Hora de pegar a faca e ligar o forno.
Comece imediatamente retirando a casca da mandioca ( mais ou menos um quilo e meio) e corte em fatias grandes, cerca de 8 cm de comprimento.
Lave bem sob água corrente, transfira para uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar. Assim que estiver cozida mas ainda firme, apague o fogo.
Em seguida, escorra os pedaços de mandiocas e espere esfriar.
Nesse meio tempo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta) e regue uma assadeira grande com metade do azeite.
Corte cada pedaço de mandioca ao meio, no sentido do comprimento e no tamanho desejado.
Disponha na assadeira, um ao lado do outro, e regue com o azeite restante.
Logo em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
Agora leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até os pedaços ficarem dourados. Sendo que na metade do tempo, vire cada pedaço com uma espátula para assar por igual.
Por fim, retire do forno e sirva a seguir.
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Mandioca Assada e Crocante
Ingredientes
- 1,5 quilo de mandioca com casca – ou 1,2 quilo sem casca
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Retire a casca da mandioca e corte em fatias grandes, cerca de 8 cm de comprimento.
- Lave bem sob água corrente, transfira para uma panela com água e um pouco de sal para cozinhar.
- Apague o fogo quando a mandioca estiver cozida mas ainda firme.
- Retire da água, espere escorrer bem e esfriar.
- Nesse meio tempo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Regue uma assadeira grande com metade do azeite.
- Corte cada pedaço de mandioca ao meio, no sentido do comprimento e no tamanho desejado.
- Disponha na assadeira, um ao lado do outro, e regue com o azeite restante.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até os pedaços ficarem dourados.
- Na metade do tempo, vire cada pedaço com uma espátula para assar por igual.
- Retire do forno e sirva a seguir.
Dicas da Cozinheira:
Na hora de cozinhar, você quer rapidez?
Então use a panela de pressão para cozinhar a mandioca!
Apenas transfira os pedaços de mandioca para a panela de pressão e cubra com água, sem ultrapassar o nível máximo de 2/3 da panela e leve ao fogo para cozinhar.
Depois que ela começou a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Por fim, apague o fogo e espere sair todo o vapor antes de abrir a panela.
Não deixe a mandioca mole demais para depois assar.
Para a mandioca ficar assada e crocante no forno, ela precisa estar cozida mas ainda firme, um pouco dura no centro.
Se os pedaços ficarem muito mole, não ficará crocante depois de assada.
Mas essa receita de Mandioca Assada mata a vontade comer um petisco delicioso com aquela bebida bem gelada quando você está em regime.
Classificação e Crítica da Cozinheira dessa cozinha!
Principalmente para quem está fugindo da fritura, a mandioca assada não fica atrás da mandioca frita com bastante óleo.
Você pode guardar algumas mandiocas já cozidas na geladeira e depois, asse em um forninho elétrico.
Também já fiz essa mandioca assada, assando junto com um frango inteiro.
A gordura da pele do frango, junto com o marinado, dá um tempero especial para essa raiz.
Vale a pena fazer aí, na sua casa.
Agora vamos combinar?
Uma mandioca frita é sempre mais gostosa! Porém a saúde manda um “tchauzinho” para nós, por isso faça mandioca assada para o dia a dia ou para petiscar com os amigos.
Por favor, não vá embora! Além dessa Mandioca Assada Crocante, veja mais quatro receitas de petisco para fazer na Copa do Mundo:
- Pão de Mandioca e Polvilho;
- Pinhão na Manteiga;
- Petisco de Linguiça com Cebola e Batata Sauté;
- Enroladinhos de Salsicha.
Ou clique aqui e veja mais receitas de petiscos já publicadas no Manga com Pimenta.
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