Hoje trago um prato que me lembra a velha infância – Salada de Beterraba Cozida, era sempre servido no almoço da semana lá na casa dos meus pais.
De certo, é um dos vegetais que mais faz bem para a saúde: já que diminui a pressão alta, previne o envelhecimento precoce, também controla o colesterol e protege o coração, além de previnir o câncer e mantém a saúde dos olhos.
Pois bem, confesso que não é um dos meus pratos favoritos, já que tem um sabor terroso e bem adocicado, mas sempre comi sem problemas e estribeiras. De vez enquanto, me bate uma saudade e preparo aqui em casa, posso dizer o Cliente e Bebê Vip adoram essa saladinha, todos comem sem reclamar.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Salada de Beterraba Cozida – um prato nutritivo para o almoço da semana neste inverno!
Agora que você já sabe como preparar esse Salada de Beterraba Cozida, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Salada de Beterraba Cozida
Equipamento
- Faca de Cozinha
- tábua de corte
- Panela Caçarola
- Saladeira
Ingredientes
- 4 unidades de beterrabas
- 1 unidade de cebola
- 6 colheres de sopa de de azeite
- 2 colheres de sopa de de vinagre
- cheiro verde picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca, corte as duas pontas da beterraba e lave bem.
- Coloque-as em uma panela com bastante água – até cobrir e leve para cozinhar em fogo médio.
- Tampe e cozinhe por 30 a 50 minutos.
- Apague o fogo, escorra e espere esfriar um pouco para descascar.
- Numa tábua, corte a cebola ao meio e fatie fino cada metade.
- Descasque as beterrabas ainda mornas, puxando a casca com uma faquinha de legumes.
- Corte em rodelas de 0,5 cm e coloque as fatias em uma saladeira.
- Adicione as fatias de cebola, o cheiro verde e tempere com o vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem e sirva a seguir ou conserve em geladeira.
Dicas da cozinheira:
Na hora de servir para os seus convidados, coloque uns pedaços de laranja para enfeitar a salada de beterraba.
Troque a panela convencional pela panela de pressão, o tempo de cozimento depois que pega a pressão é de 20 a 30 minutos.
A principio, você quer cozinhar as beterrabas no forno?
Preaqueça o forno na temperatura média. Lave e corte as beterrabas ao meio. Transfira para uma folha de papel-alumínio que acomode todas elas. Agora cubra com outra folha e dobre as pontas, formando um envelope.
Coloque em numa assadeira e leve ao forno para assar por 50 minutos ou até que estejam macias – o tempo de cozimento depende do tamanho e da idade das beterrabas.
Agora, para verificar se estão cozidas (no forno, panela ou pressão), espete com um garfo.
Já a época da beterraba é de agosto até fevereiro e na hora de comprar, escolha de tamanho pequeno para médio. Assim, você terá beterrabas mais macias, saborosas e elas duram mais tempo.
Sempre escolha as beterrabas de tamanho pequeno e médio, deste modo, você garante um vegetal mais macio e saboroso.
Por fim, evite raiz que tenha rachaduras e ao apertar, esteja com consistência esponjosa, é sinal que está fibrosa e velha.
Quanto tempo dura e como faço para conservar a beterraba?
Essa raiz conservada na geladeira, dura por mais ou menos 15 dias. Após de cozida dura 3 dias e congelada dura até 3 meses.
Já que você sabe que fazer nesse almoço, uma nutritiva Salada de Beterraba Cozida, aproveite e anote mais quatro receitas para acompanhar essa delícia:
- Frango Empanado na Farinha de Trigo;
- Panqueca de Omelete Recheado com Queijo e Presunto;
- Farofa de Ovo Cozido;
- Arroz com Cenoura e Vagem.
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar para semana já publicadas no Manga com Pimenta.
Ps.: pois bem, os textos informativos sobre os nutrientes e benefícios foram escritos através de pesquisas feitas por mim (autora).
Sobretudo, recomendo procurar uma nutricionista ou médico para seguir uma dieta personalizada para emagrecer ou para tratar de alguma doença relacionada a forma de se alimentar.
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