Esses dias, eu preparei um almoço mexicano para os meus meninos e claro, não pode faltar na mesa Nachos Mexicanos caseiros e fresquinhos!
É muito fácil de preparar, diz o Cliente Vip (marido) que estava até mais gostoso que o industrializado.
Pois bem, posso afirmar que não sobrou nenhum para contar história. Até o filho que anda chato para comer, aprovou esse salgado de milho.
Agora chega de papo e vamos socar uma massa?
Receita de Nachos Mexicanos – prepare esse salgado crocante de milho delicioso – tipo o Doritos, na sua cozinha.
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O que você precisará.
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:
- 1/4 xícara de chá de farinho de milho fina
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- água morna até dar o ponto – menos que um quarto de xícara de chá
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
Já para o tempero para os nachos, você precisará:
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 pitada de sal
Vamos por as mãos na massa?
Numa tigela, misture as farinhas, o sal, a páprica e a pimenta moída na hora. Aos poucos, coloque a água e amasse a massa, até ficar homogênea e que desgrude das mãos.
Estique um pedaço de filme plástico sobre a mesa e coloque a massa no meio. Cubra com o outro pedaço do filme e com um rolo de macarrão, abra a massa numa espessura bem fina.
Logo depois, retire o plástico e corte em triângulos.
Por fim, numa frigideira, frite a massa em óleo bem quente. Quando dourar, retire do fogo e deixe escorrendo no papel absorvente.
E o temperinho que deixa o salgado vermelho e saboroso, como é que faz?
Pois é, eu sei que vocês devem estar perguntando isto neste momento.
Aqui em casa fiz da seguinte forma:
Logo depois de tudo pronto, coloquei os nachos em uma vasilha com tampa, salpiquei uma colher de sopa de páprica e um pouco de sal.
Por fim, tampei e chacoalhei para que todos os triângulos do salgadinho pegasse o tempero antes de servir.
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Nachos Mexicanos
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de farinho de milho fina
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- água morna até dar o ponto – menos que um quarto de xícara de chá
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
Tempero para os Nachos
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Numa tigela, misture as farinhas, o sal, a páprica e a pimenta moída na hora.
- Aos poucos, coloque a água e amasse a massa, até ficar homogênea e que desgrude das mãos.
- Estique um pedaço de filme plástico sobre a mesa e coloque a massa no meio.
- Cubra com o outro pedaço do filme e com um rolo de macarrão, abra a massa numa espessura bem fina.
- Retire o plástico e corte em triângulos.
- Numa frigideira, frite a massa em óleo bem quente.
- Quando dourar, retire do fogo e deixe escorrendo no papel absorvente.
- Depois de tudo pronto, coloque os nachos em uma vasilha com tampa, salpique uma colher de sopa de páprica e um pouco de sal.
- Tampe a vasilha e agite para o tempero pegar em todos os salgados de milho.
Dicas da Cozinheira para esse petisco mexicano!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Afinal, quanto mais fina a massa, melhor o nacho!
Quanto mais fina a massa ficar, mais crocante fica o nacho mexicano. Caso fique grossa, ela pode inflar igual a um pastel de vento.
Uma vez que você tenha uma máquina de abrir massa fresca, use-a para abrir essa massa de farinha de milho de tortilha. Assim, acaba ficando mais uniforme, fina e bem crocante.
Pois bem, eu não tinha filme plástico em casa!
Então decidi abrir em uma superfície enfarinhada. Já posso falar que curti o resultado, ficou mais texturizado o salgado.
Para quem estiver na mesma situação que eu, basta jogar farinha de trigo ou até de milho na bancada da cozinha.
A história dos nachos mexicanos, mas que não é mexicano!
Em primeiro lugar, temos a mania de chamar as tortilhas de milho crocantes com formato de triangulos de nachos.
Porém, nacho é um prato com essas tortilhas cobertas por queijo cheddar derretidos e pimenta jalapenõ.
O prato foi inventado por Ignacio “Nacho” Anaya, em 1943 nos EUA, Estado de Texas.
A popularidade da comida se espalhou rapidamente pelos Estados Unidos e popularizou como petisco na hora de acompanhar os jogos.
Já os salgadinhos que encontramos em qualquer mercado, foi criado por outro mexicano chamado Doradito, mais conhecido pelo apelido de Dorito.
O que servir junto com os nachos mexicanos?
Aqui em casa, servi os mex nachos com Chilli com Carne e Feijões.
Você pode preparar também Guacamole, Sour Cream e Salsa Pico de Gallo.
Não esqueça, o segredo da comida mexicana é muita pimenta chilli no preparo.
Receita base daqui.
Agora, se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para fazer ainda nessa semana:
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