Final de semana sempre pede um prato caprichado e por aqui, foi essa Lasanha de Panqueca!
Já tinha tudo em casa, menos massa de lasanha e para não precisar ir ao mercado, escolhemos preparar panquecas no lugar.
Apesar de dar um pouco de trabalho, é muito fácil de fazer.
Você pode trocar os molhos, colocar outros tipos de recheios e fazer uma bela lasanha da sua maneira.
Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Lasanha de Panqueca – prepare para o almoço de domingo, com a família e amigos.
Antes de tudo, separe os ingredientes da massa: duas xícaras de chá de água ou leite, duas xícaras de chá de farinha de trigo, dois ovos e sal a gosto.
Já para o recheio, separe meio quilo de queijo mussarela, meio quilo de presunto e trezentos e quarenta de molho de tomate.
Para o molho branco, basta separar uma cebola, duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres de sopa de farinha de trigo, duas colheres de sopa de óleo, meio litro de leite, sal e noz moscada a gosto.
Em primeiro lugar, prepare o molho branco com cebola!
Descasque e pique em cubinhos a cebola.
Numa panela, em fogo médio, coloque a manteiga e o azeite de oliva para esquentar.
Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e refoge até dourar.
Acrescente a farinha de trigo e misture, até formar uma massinha que é chamada de “roux”, cozinhe por mais um minuto.
Em seguida, coloque o leite pouco a pouco e misture usando um batedor de arame (fouet).
Adicione também noz moscada e sal.
Sempre mexendo, sem deixar o leite ferver, apague o fogo assim que o creme ficar mais espesso.
Não precisa cozinhar muito, já que quando esfriar, o creme ficará mais firme e ainda vai ao forno.
Tampe a panela e reserve o creme de cebola para a lasanha.
Agora vamos preparar a massa de panqueca?
No liquidificador, bata a água ou leite, a farinha de trigo, os ovos e sal a gosto.
Logo em seguida, aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque meia concha de massa nela.
Vire a panqueca, deixe cozinhando o outro lado por até a massa secar completamente.
Por fim, tire da frigideira e reserve.
Repita o processo até acabar a massa de panqueca do liquidificador.
Uma vez que a massa está pronta, vamos montar a Lasanha de Panqueca?
Em um refratário de vidro, coloque uma a duas conchas de molho tomate.
Distribua a panqueca por cima do molho e se for necessário, corte a massa ao meio para cobrir o fundo.
Em seguida, coloque presunto, queijo ralado e molho branco de cebola.
Finalize com massa de panqueca e repita a montagem citada acima.
Termine a lasanha com a massa de panqueca, molho branco de cebola e queijo ralado.
Por fim, leve ao forno quente, preaquecido, por mais ou menos trinta minutos.
Assim que o queijo estiver derretido e em cima dourado, retire do forno e sirva.
Já que você sabe como fazer Lasanha de Panqueca, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Lasanha de Panqueca
Ingredientes
Ingredientes da Massa de Panqueca
- 2 xícaras de chá de água ou leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 unidades ovos
- sal a gosto
Ingredientes para o Molho Branco de Cebola
- 1 unidade cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 litro de leite
- sal e noz moscada a gosto
Ingredientes do Recheio da Lasanha de Panqueca
- 500 gramas de queijo mussarela
- 500 gramas de presunto
- 340 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Molho Branco de Cebola
- Descasque e pique em cubinhos a cebola.
- Numa panela, em fogo médio, coloque a manteiga e o azeite de oliva para esquentar.
- Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola e refoge até dourar.
- Acrescente a farinha de trigo e misture, até formar uma massinha que é chamada de "roux", cozinhe por mais um minuto.
- Em seguida, coloque o leite pouco a pouco e misture usando um batedor de arame (fouet).
- Adicione também noz moscada e sal.
- Sempre mexendo, sem deixar o leite ferver, apague o fogo assim que o creme ficar mais espesso.
- Não precisa cozinhar muito, já que quando esfriar, o creme ficará mais firme e ainda vai ao forno.
- Tampe a panela e reserve o creme de cebola da lasanha.
Modo de Preparo da Massa de Panqueca
- No liquidificador, bata a água ou leite, a farinha de trigo, os ovos, e o sal.
- Logo em seguida, aqueça uma frigideira com um pouquinho de óleo, coloque meia concha de massa nela.
- Vire a panqueca, deixe cozinhando o outro lado por até a massa secar completamente.
- Por fim, tire da frigideira e reserve.
- Repita o processo até acabar a massa de panqueca do liquidificador.
Montagem da Lasanha
- Em um refratário de vidro, coloque uma a duas conchas de molho tomate.
- Distribua a panqueca por cima do molho e se for necessário, corte a massa ao meio para cobrir o fundo.
- Em seguida, coloque presunto, queijo ralado e molho branco de cebola.
- Finalize com massa de panqueca e repita a montagem citada acima.
- Termine a lasanha com a massa de panqueca, molho branco de cebola e queijo ralado.
- Por fim, leve ao forno quente, preaquecido, por mais ou menos trinta minutos.
- Assim que o queijo estiver derretido e em cima dourado, retire do forno e sirva.
Dicas da Cozinheira:
Não fique apenas no básico, aproveite e de um “up grade” na sua lasanha!
Já pensou em preparar um molho de carne moída para rechear a panqueca? Ou colocar um recheio de frango com requeijão?
Mude o queijo mussarela por parmesão ou qualquer outro de sua preferência.
Também dá para preparar uma bela lasanha de panqueca vegetariana, batendo os vegetais na massa e usando outros vegetais no recheio.
Solte a imaginação e depois me conte, qual foi o recheio escolhido por você.
Afinal sobrou massa de panqueca?
Pois aqui em casa sobrou e não tem problema. Basta guardar a panqueca já cozida em um pote com tampa na geladeira.
Depois, use para preparar um lanchinho frio ou rechear com carne moída.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:
Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.
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