Bolo de Chocolate sem Manteiga ou Óleo

Esses dias queríamos comer um bolinho gostoso no final da tarde, porém, não tínhamos manteiga e nem óleo em casa. Procurando na internet, achamos essa receita de Bolo de Chocolate sem Manteiga ou Óleo.

Como o frio estava demais e ninguém queria colocar o pé na rua para ir até o mercado, decidimos arriscar na cozinha com os ingredientes que tínhamos em casa. Já posso dizer que ficou até bom, a família aprovou (mas tem considerações finais abaixo).

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

Sobre os ingredientes do bolo de chocolate:

• CHOCOLATE EM PÓ: Prefira utilizar chocolate em pó que o achocolatado. O achocolatado tem niveis altos de açúcar, por isso o ideal é o chocolate em pó, aquele de caxinha dos fraldes ou qualquer outro correspondente. Para quem é de São Paulo, nos armazéns da zona cerealista você encontra chocolate em pó por um valor bem melhor. Também teria receio de substituir por cacau. A massa não leva nenhum tipo de gordura e o cacau tende a deixar o bolo ainda mais sequinho. (Se testar, por favor, diga-nos a sua experiencia nos comentários)
• AÇÚCAR: Hoje, na data que estou reformulando esse post fico pensando se meu bolo não ficaria mais macio se tivesse utilizado a quantidade de açúcar que a receita pede. Terei que repetir para saber e volto aqui falando da minha experiencia. O açúcar é importante para o bolo ficar mais úmido. E penso eu que você pode utilizar o açúcar que tiver em sua casa. O mascavo por exemplo deve dar um sabor todo especial.
• OVOS: Utilize os ovos frescos, penere as gemas caso sinta necessidade e não diminua a quantidade.

Receita base daqui.

Dicas da Cozinheira:

Sobre a quantidade de ovos da receita:

Antes de se assustar com a quantidade de ovos, é isso mesmo: são seis unidades. O Cliente Vip achou que o bolo ficou com um pouco de gosto de ovo, já eu não senti.

De toda forma você pode peneirar as gemas antes de adicioná-las à mistura de bolo pode ajudar a remover qualquer sabor ou odor indesejado que possam ter. Use uma peneira fina e agite-a gentilmente, não esfregue o ovo com uma colher ou espátula, isso fará com que a pelicula passe pela peneira.

Outra forma de diminuir o sabor de ovos é adicionando especiarias a massa, 1 pitada de canela em pó deixará seu bolo aromático e saboroso.

A falta que a gordura faz na massa:

Além disso, reparamos que a massa assada ficou seca, faltou aquele molhadinho que todo mundo gosta de um bolinho. Afinal a manteiga, por exemplo, tem um sabor rico e deixa o bolo com uma textura macia, enquanto o óleo vegetal tem uma textura mais leve e pode criar um bolo mais úmido.

Então recomendo fazer uma calda para molhar ou cobrir o bolo, uma calda simples e rápida de chocolate pode ser feita com:

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó,
• 1 colher de sopa de açúcar e
• 1 e 1/2 xícara de chá de água.

Em uma leiteira, coloque todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo baixo. Quando ferver, desligue o fogo. Espere a calda esfriar para regar o bolo de chocolate.

Outras coberturas gostosas que caem bem nesse bolo de chocolate:

1. Cobertura de brigadeiro
2. Mousse de limão para cobrir bolos
3. Cobertura fina de chocolate
4. Casquinha de açúcar e canela
5. Calda de goiabada
6. Caldinha levinha de chocolate branco
7. Ganache de chocolate tradicional

Como armazenar o bolo:

O ideal é consumir nos próximos dias, para isso guarde em um recipiente hermético sob o balcão da cozinha por até 3 dias

NA GELADEIRA:

Sobrou muito bolo e está preocupada em não conseguir consumir nos próximos dois dias? Guarde em um recipiente hermético da mesma forma. Leve a geladeira por até 5 dias.

NO FREEZER:

Outra forma de prolongar a vida util do bolo e garantir um lanche saboroso para levar na lancheira do trabalho é embrulhando fatias de bolo em plástico filme e em seguida acondicionando em um saco zip lock, dessa forma você consegue aumentar a validade por até 30 dias. Descongele na geladeira na noite anterior e economize não precisando comprar lanchinhos na rua.

Antes de ir para a cozinha preparar esse Bolo de Chocolate sem Manteiga ou Óleo, veja mais quatro receitas deliciosas para fazer nessa semana:

• Bolo de Banana com Aveia;
• Pizza Express no Pão de Forma;
• Pamonha de Forno;
• Sanduíche de Frango com Pepino e Tomate.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

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