Estava eu, com algumas frutas morando na minha cozinha e que já poderia até cobrar aluguel, ao invés disso, decidi preparar esse Chutney de Maçã para acompanhar um sanduíche de linguiça para o nosso jantar.
Antes de mais nada, aproveite para servir essa fruta caramelizada agridoce como petisco para os seus convidados, para por no pão, acompanhar uma carne assada, queijos, entre outros.
Na Índia, é muito comum o chutney ser servido com quase tudo. É um condimento aromático, feito com frutas e legumes, meio doce, meio salgado e com um sabor único.
Enfim, chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Chutney de Maçã Caseiro – para lanchar ou servir com aquela carne de porco assada!
A quantidade exata de ingredientes estão no quadro logo abaixo, mas não tenha medo de tirar uma especiaria e colocar outra no lugar. O importante é sempre ter frutas ou legumes, gengibre, açúcar, pimentão, sal, vinagre, cebola e alho.
Antes de mais nada, lave bem a maçã, descasque, retire as sementes e corte em cubos pequenos para médios.
Então coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve para o fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe durante 20 minutos.
Neste meio tempo, os pedaços de maçãs já estarão macios e o líquido terá transformado em calda brilhante.
Logo após, apague o fogo, sirva quente ou espere esfriar.
Agora que já sabe como preparar Chutney de Maçã, imprima e levar essa receita com você:
Chutney de Maçã Caseiro
Equipment
- Panela Caçarola
- faca de corte
- tábua de corte
- colher de pau
- fogão com fogo baixo
- pote de vidro
- descascador de legumes
Ingredientes
- 500 gramas de maçãs cortadas em cubos - sem casca e sementes
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos
- 1/3 de unidade de pimentão cortado em cubos - pode ser vermelho, amarelo ou verde
- 1 colher de chá de gengibre cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino em grão
- 1/4 de colher de chá de semente de cominho
- 1/4 de colher de chá de semente de coentro
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes na panela, misture e leve a panela ao fogo para cozinhar.
- Quando começar ferver abaixe o fogo ao máximo e conte 20 minutos.
- As suas maçãs já estarão macias, caramelizadas e o líquido deve ter se transformado em uma calda brilhante.
- Apague o fogo, caso contrário deixe reduzir mais um pouquinho.
- Transfira seu chutney ainda quente para um pote de vidro esterilizado.
- Tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.
Antes de mais nada, a receita base é daqui – da minha amiga Ari, um blog delícia de ler.
Dicas da Cozinheira:
Caso não saiba, frutas e legumes rendem ótimas receitas de chutney. Você pode fazer um mix entre eles ou adicionar frutas secas como uva passa junto de outra fruta.
Talvez você não saiba quais são as especiarias e temperos para usar na sua conserva indiana, que tal anotar?
Então, quer conservar o seu chutney caseiro?
Transfira ainda quente para um pote de vidro esterilizado. Agora tampe e deixe esfriar para depois guarda-lo na geladeira por até 60 dias.
Agora, você sabe como esterilizar vidro e a sua tampa?
É muito fácil, em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas dentro. Leve para ferver por no mínimo 15 minutos.
Logo retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.
Isto é muito importante -> não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo.
Além disso, evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano limpo ou luvas.
Espera aí, não vá embora ainda, conheça mais quatro receitas deliciosas para servir junto com esse Chutney de Fruta:
- Pão de Beterraba;
- Receita de Pão Italiano – Pão Rústico;
- Pão Integral com Linhaça e Aveia;
- Lombo de Porco na Cerveja.
Ou clique aqui e veja todas as receitas sem carne – vegetariana já publicadas no Manga com Pimenta.
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