Pamonha de Colher | Festa Junina

O mês de junho está aí, batendo na porta e nada melhor que uma receita bem junina para celebrar o frio: Pamonha de Colher!

Que tal por mais lenha na fogueira, chamar os amigos e preparar esse docinho?

Ah, nem se preocupe, é uma receita super fácil de fazer e você pode usar milho em espiga ou em lata!

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Pamonha de Colher – aprenda a fazer um doce de milho delicioso para a sua festa junina!

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Antes de tudo, separe os ingredientes!

• 3 latas de milho – ou 600 gramas de milho cozido
• 200 ml de leite – ou use leite de coco no lugar
• 6 colheres de sopa de açúcar – caso queira adoçar com adoçante culinário, fique a vontade
• 1 colher de sopa de manteiga – ou margarina
• 1 pitada de sal – para realçar o sabor
• canela a gosto – realçar o sabor

Hora de preparar a pamonha cremosa!

Primeiramente, quem deseja um creme liso (que eu indico), bata primeiro no liquidificador o milho e o leite.

Logo após, coe com uma peneira a mistura retirando o bagaço dos grãos do milho.

Agora adicione o restante dos ingredientes e bata novamente no liquidificador.

Afinal, se você não importar com o bagaço, é só bater no liquidificador todos os ingredientes – simples assim!

O processo a seguir, é igual para os ambos os casos citados acima!

Numa panela, coloque os ingredientes batidos e cozinhe em fogo médio até engrossar, por mais ou menos por 20 minutos.

Por fim, apague o fogo e deixe a pamonha esfriar.

Distribua em copinhos pequenos e leve para gelar.

Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela para dar um sabor especial.

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Pois bem, agora você já sabe como fazer Pamonha de Colher, aproveite para imprimir e levar contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Prefira o milho verde na espiga, sempre!

Pois você uma ótima opção: compre milho congelado no lugar do milho enlatado, já que esse tem uma grande quantidade de sódio na salmoura para conservação.

Cozinhar a espiga de milho verde em casa!

Talvez você não saiba, mas para cozinhar milho em casa, não tem segredo.

Inicialmente, leve uma panela grande com bastante água para o fogo alto.

Assim que começar a ferver, coloque meia colher de sopa de sal (quem tem pressão alta, não é necessário) e junte as espigas de milho já limpas (sem a palha e cabelos do milho).

Diminua o fogo para médio e cozinhe por mais ou menos trinta minutos, até que os grãos do milho estejam macios.

Então retire as espigas da panela, escorra bem a água e deixe esfriar para preparar a pamonha de colher ou qualquer outra receita que leve milho.

Aqui em casa, adoramos comer direto na espiga depois de cozido.

Já para cozinhar o milho na panela de pressão, indico não encher a panela com muita água.

Logo depois que a panela pegar a pressão, conte dez minutos e apague o fogo.

Agora é esperar a panela perder a pressão naturalmente (nada de tirar a pressão com garfo ou embaixo de água), para então poder abrir e retirar o milho cozido de dentro da panela.

Cozinhar o Milho Verde no Micro-ondas.

Primeiramente, coloque a espiga de milho em um recipiente próprio para o micro-ondas.

Em seguida, cubra com plástico filme, mas ele não pode encostar no milho. Agora faça furos no filme e leve para cozinhar em potência alta por três a cinco minutos.

O tempo pode variar conforme o seu micro-ondas.

Depois de pronto, pode acrescentar o sal (ou não) e espere esfriar. 

O segredinho do milho verde cozido em casa.

Para fazer o milho perfeito, coloque uma colherinha de açúcar na água enquanto ele estiver fervendo.

Não jogue o bagaço do milho fora!

Não sabe o que fazer com o bagaço do milho?

Antes de preparar a pamonha de colher, anote essa receita de Bolo de Bagaço de Milho Verde com Coco.

Assim, você aproveita tudo do milho verde.

A chegada da festa junina no Brasil.

Essa comemoração é comum em todas as regiões do Brasil, especialmente na região Nordeste.

Foi trazida para o Brasil por influência dos portugueses no século XVI.

Inicialmente, a festa era uma festa estritamente religiosa e era realizada em homenagem a santos como São João e Santo Antônio.

E o surgimento da Pamonha de Milho aqui no Brasil.

Sem dúvidas, a pamonha é um prato de origem brasileira, herança cultural que foi herdadas dos índios.

Com a chegada dos portugueses e depois dos africanos, o prato foi aperfeiçoado, chegando a pamonha que comemos hoje.

Embora consumida em muitas regiões brasileiras, não há um consenso em qual estado surgiu a pamonha de milho.

O milho é da America Latina.

Você sabia, que antes mesmo da colonização, o milho já crescia por toda a América?

Acredita-se que o grão tenha sua origem no México, plantado pelos povos indígenas há milhares de anos.

Ao longo do século 20, conforme a agricultura se transformou em agronegócio, o milho se tornou uma importante força econômica aqui.

No mundo, o Brasil é o terceiro maior produtor de milho, atrás dos Estados Unidos e da China. 

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Um aviso aos navegantes, ainda não desisti de preparar a pamonha de milho tradicional…

Quem sabe nesse ano, será a minha terceira tentativa, assim que eu achar a receita perfeita, quem sabe.

Por enquanto fico fazendo essa pamonha de milho verde cremosa deliciosa que pode ser feito com milho em lata.

Outras receitas para uma Festa Junina.

Para começar, que tal abrir essa seleção de receitas com os doces tradicionais das quermesses?

Pois bem, para mim não pode faltar amendoim doce, paçoca e arroz doce.

Na parte dos bolos, eu adoro o Bolo de Tangerina, Bolo de Paçoca e Bolo de Fubá com Goiabada.

Para a turma do salgado, sirva uma torta de frango cremosa, cachorro quente de forno e por fim, pipoca com bacon.

Receita Base daqui.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Pois conheça mais quatro receitas para preparar em casa nos dias frios:

• Sorvete de Milho Caseiro;
• Bolo de Milho Verde;
• Suco de Milho Verde Cremoso;
• Bolo de bagaço de milho verde com coco.

Ou clique aqui e veja mais receitas juninas já publicadas no Manga com Pimenta.

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