Já que nesse Natal vai rolar Frango Assado, aproveite o kit de miúdos que vem dentro da embalagem e faça essa Farofa de Miúdos para acompanhar os outros pratos da Ceia de Final de Ano.
Além disso, você não gastará muito para preparar uma super farofa, basta caprichar no tempero e tenha um acompanhamento de sucesso para aquela carne assada preparada no forno ou na churrasqueira.
Agora, chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Farofa de Miúdos de Frango – prepare para servir no Final do Ano ou para acompanhar aquele frango assado de Domingo!
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O que você precisará!
Primeiramente, comece preparando o “mise en place”:
- Farinha de Mandioca – rica em carboidratos e cheia de nutrientes do bem também;
- Fígado, Moela e Coração – use os miúdos que vem no kit do frango inteiro, caso queira colocar mais, pois fique a vontade;
- Manteiga – sempre coloco duas colheres de sopa bem cheia, pode por margarina no lugar também;
- Azeite – ou óleo, isso fará que a manteiga não queimará quando estiver no fogo;
- Cebola – bem picadinha, para dar sabor ao prato;
- Bacon – além de dar vida ao prato, o bacon precisa ser picado em cubos pequenos, para dar sabor e soltar a gordura mais rápido assim que estiverem cozidos;
- Cheiro Verde, Pimenta moída na hora e Sal – para dar sabor ao prato.
Pois vamos preparar a farofa?
Lave bem a cebola e o cheiro verde. Logo depois seque e pique muito bem, reserve.
Chegou o momento de cortar o bacon em cubinhos pequenos e em seguida, os miúdos do frango.
O fígado é mais chatinho de cortar, “por ser mole demais”. Nesse caso, pode dourar por uns 3 minutos cada lado e depois picar com a faca.
Leve uma frigideira ao fogo médio, regue com azeite e acrescente as carnes para cozinhar. Em seguida, coloque a manteiga e espere derreter.
Logo após, ponha a cebola para refogar e quando estiver transparente, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo com uma espátula ou colher.
Tempere com sal, pimenta, apague o fogo e salpique o cheiro verde por cima.
Coloque em um prato bem bonito e sirva em seguida.
Agora que já sabe como fazer Farofa de Miúdos de Frango, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Farofa de Miúdos de Frango
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 unidade de fígado – ou coloque mais
- 1 unidade de moela – ou coloque mais
- 1 unidade de coração – caso venha no kit
- 50 gramas de manteiga – coloco duas colheres de sopa bem cheia
- 1 colher de chá de azeite – ou óleo
- 1 unidade de cebola – picada
- 100 gramas de bacon picado em cubos pequenos – opcional
- cheiro verde, pimenta moída na hora e sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece descascando e picando a cebola; lave, seque e pique bem o cheiro verde; corte a moela, o fígado e o coração em pedaços pequenos.
- Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio.
- Regue com azeite e adicione os pedaços de bacon para fritar.
- Quando dourar, acrescente os miúdos picados, sempre mexendo, cozinhe por cerca de dez a quinze minutos.
- Coloque a manteiga na frigideira e assim que derreter, junte a cebola para refogar.
- Tempere com sal e pimenta, junte a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma espátula.
- Acerte o sal e a pimenta, apague o fogo e misture a salsinha.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira para uma boa farofa!
Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.
Fique a vontade de aumentar ou tirar quantidade de miúdos.
Claro, você pode comprar mais miúdos e adicionar mais na hora de preparar a sua farofinha!
Uma bandeja de moela e outra de coração, além da bandeja de fígado de galinha para deixar o prato mais rico e saboroso.
Aqui gostamos de fígado e posso dizer que é um dos miúdos mais baratos que encontro no mercado.
Já o quilo de coração no sul do país é uma fortuna (todo mundo adora preparar um churrasco por aqui) e nem sempre acho moela (ou o povo adora que some em um piscar de olhos ou não tem oferta).
E por esse motivo, preferi juntar com o kit do frango com um punhado de fígado para preparar a minha Farofa de Miúdos de Frango.
Como armazenar a farofa de miúdos de frango.
Pois caso sobra farofa, guarde em um pote hermético na geladeira e consuma em até três dias.
Não recomendo congelar.
Posso colocar uvas passas nessa farofa?
Claro que sim! Além disso, depois de pronto, coloque também dois ovos cozidos bem picadinhos e algumas azeitonas cortadas em rodelas para dar mais sabor a esta receita.
O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!
Pois é um clássico da nossa cozinha, uma boa farofa de miúdos não pode faltar no frango assado, no almoço ou para comer na praia em dia de verão.
Sirva a farofa com uma deliciosa salada de batata com maionese ou salada de repolho com maionese.
Já o arroz, sirva um prato diferente nesse dia e por isso, indico que você faça um delicioso arroz biro biro nesse dia.
Antes de ir para a cozinha preparar esse Farofa de Miúdos de Frango para a Ceia de Natal, conheça mais cinco receitas deliciosas para anotar no seu caderno de culinária:
- Arroz com Tender;
- Receita de Quiche de Tomate, Parmesão e Manjericão;
- Rabanada de Travessa no Forno;
- Batatas Douradas com Alecrim e Queijo;
- Ovos Rancheiros.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de Natal já publicadas no Manga com Pimenta.
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