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Lasanha de Ricota com Espinafre

A única coisa que eu estava morrendo de saudades (tirando a Aimê, minha personal dog) era cozinhar. Sim, cozinhar, nada melhor que essa Lasanha de Ricota com Espinafre :D
Da minha cozinha eu não sinto falta, até porque não é a cozinha dos meus sonhos.

Na realidade é a que eu tenho e isso não faz diferença nenhuma na minha vida, tendo o fogão que eu amo, minhas facas, panelas e etc, claro, alimentos na geladeira, dá para ser muito, mas muito feliz.

 

Lasanha de Ricota com Espinafre

Lasanha de Ricota com Espinafre

 

Receita daqui, com algumas modificações.

 

 

Ingredientes

 

Primeiro, você começa com o molho branco:
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
sal e noz-moscada moída na hora a gosto

 

 

Modo de Preparo

 
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture muito bem. Deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre.

Adicione 1 copo de leite ao conteúdo da panela e misture muito bem.

Em seguida, junte o restante do leite e continue misturando bem para não empelotar.

Abaixe o fogo e mexa por 15 minutos. Tempere com sal, noz-moscada moída e desligue o fogo. O molho não deve ficar muito grosso.

 

 

Ingredientes

 

Agora a lasanha:

 
Meio pacote de massa de lasanha pronta
1 maço de espinafre
500 g de ricota
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
queijo parmesão ralado a gosto
200 g de queijo mozzarella (escrito em italiano, ok?! Antes que alguém fale algo.)
óleo

 

Modo de Preparo

 

Separe as folhas dos talos do espinafre. Lave as folhas muito bem sob água corrente e pique grosseiramente.
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio.

Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 4 minutos. Adicione o espinafre picado à panela, misture e deixe cozinhar por 7 minutos.

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

Retire do fogo e escorra a água que se formou na panela. Junte a ricota ao refogado de espinafre.

Com o auxílio de um garfo, misture bem esmagando a ricota. Tempere com sal e noz-moscada moída.

Para montar a lasanha, coloque uma concha de molho no fundo de um refratário retangular. Espalhe com uma colher.

Em seguida, coloque uma camada de massa de lasanha por cima do molho.

Espalhe um pouco do recheio de espinafre com ricota sobre a massa. Sobre o recheio, distribua mais uma concha do molho branco, sempre espalhando com uma colher.

Coloque outra massa em cima do molho branco, mais uma concha de molho branco e queijo mozzarella e outra concha de molho branco.

Repita este procedimento e quando chegar na última massa, você finaliza apenas com molho branco e queijo parmesão.

Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, até o queijo derreter.

 

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Receita de Purê de Batata e Cenoura - uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

Purê de Batata e Cenoura | Almoço da Família

Ás vezes, o que mais merecemos é um Purê de Batata e Cenoura bem gostoso para confortar o nosso dia que foi bem corrido.

Chegar em casa e pensar na comida caseira sendo preparada no fogão é uma delícia, principalmente para aqueles pratos que lembram a comida da mamãe ou da vovó.

Por esse motivo, trago essa receita de purê de legumes que acompanha aquela carne grelhada saborosa, o arroz branco e feijão fresquinho que foi preparado por você com muito carinho.

Te garanto que essa receita vai agradar a todos, agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Purê de Batata e Cenoura – uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

Receita de Purê de Batata e Cenoura - uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

 

Antes de mais nada, separe três batatas grandes com casca e duas cenouras médias sem casca.

Logo em seguida, coloque para cozinhar em uma panela com bastante água e um pouco de sal.

Quando os legumes estiverem cozidos, retire da água e aguarde esfriar.

Agora descasque as batatas e amasse usando um amassador de batata, repita o processo com as cenouras cozidas.

Em uma panela adicione duas colheres de sopa de manteiga, as batata amassadas, as cenouras amassadas e uma xícara de chá de leite.

Misture bem e leve ao fogo, sempre mexendo, cozinhe por mais ou menos cinco minutos, até virar um purê.

Por fim, corrija o sal e sirva em seguida para a família.

 

Já que você sabe como preparar Purê de Cenoura, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Purê de Batata e Cenoura

Uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Batatas, Cenoura, Purê
Porções: 4 porções
Calorias: 150kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Equipment

  • Amassador de Batata
  • Caçarola Grande e Funda

Ingredientes

  • 3 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cenouras médias
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe as batatas com casca e os pedaços de cenouras sem casca em uma panela com água e sal.
  • Quando os legumes estiverem moles, retire da água e aguarde esfriar para descascar e amassar.
  • Aproveite para amassar as cenouras junto com as batatas.
  • Em outra panela adicione a manteiga, batata, cenoura e o leite , misture bem.
  • Leve ao fogo, sempre mexendo, cozinhe até virar um purê.
  • Corrija o sal e sirva em seguida.

Receita de Purê de Batata e Cenoura - uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Caso você não tenha um amassador de legumes, use um garfo, processador de alimentos ou até um mixer para preparar esse purê.

Para dar um sabor extra, coloque um pouco de queijo no final do preparo e depois, moa pimenta-do-reino por cima.

Aqui em casa servi com Arroz, Salada de FolhasNuggets de Frango Caseiro.

 

Receita de legumes

 

Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Legumes

 

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Receita de Purê de Batata e Cenoura - uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

Purê de Batata e Cenoura - uma receita nutritiva para o almoço do dia a dia.

Torta de Maçã Light

Eu gostaria de ter feito um cardápio para o dia dos pais, mas sinceramente, tudo que eu penso é gordo, engorda e logo desisto. Essa torta é light, com as modificações feitas por mim. Uma coisa que me faz pensar demais, se vale a pena comprar uma sobremesa na padaria/supermercado ou fazer em casa… sério, se eu fizer um bolo para duas pessoas comerem, vai ser calorias extras e não falem que dura uma ou duas semanas, coisas boas duram muito pouco nessa casa, é um fato. Enfim, chega de blá blá blá e vamos a receita, né?

Torta de Maçã Light

Torta de Maçã Light

Receita original daqui

Ingredientes para o recheio

– 8 maçãs sem cascas fatiadas
– ½ xícara (chá) de açúcar light + 1 colher (sopa) de açúcar light
– 2 colheres (sopa) de água
– 3 ovos batidos
– 1 xícara (chá) de leite
– canela

Ingredientes para a massa

– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– ½ xícara (chá) de açúcar light
– 1 xícara (chá) de manteiga
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

Em uma panela, acrescente as maçãs fatiadas, açúcar e a água. Leve ao fogo para amolecer as maçãs. Retire do fogo e reserve. Misture os ovos batidos com o leite e uma colher (sopa) açúcar. Reserve. Unte a forma com a manteiga e reserve.

Massa

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Coloque metade da massa na forma untada e metade do recheio. Intercale com o restante. Regue o topo da torta com a mistura de leite e ovos. Salpique canela. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 1 hora.

Na receita original tem muito mais manteiga e açúcar, eu quis evitar e tirei bastante açúcar e manteiga da receita. Outra coisa, a maçã já foram cozidas no açúcar, para mim, foi o ideal nessa brincadeira toda e a torta ficou docinha do mesmo jeito. Mas quem tem medo ou gosta de coisa melada, só seguir a receita original.

Ps.: quem fizer com farinha de trigo integral, depois me conta como ficou…

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Creme de Espinafre - prepare essa receita nos dias mais frios.

Creme de Espinafre – Prepare para os dias frios!

O inverno chegou, com ele as noites frias que nos fazem ficar embaixo de vários cobertores. Nada como uma bom Creme de Espinafre para alegrar a vida!

Vamos cozinhar?

 

Receita de Creme de Espinafre – prepare essa receita nos dias mais frios.

Creme de Espinafre - prepare essa receita nos dias mais frios.

Creme de Espinafre

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Um creme delicioso para os dias frios
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • meio maço de espinafre
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de leite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • meia lata de creme de leite

Modo de Preparo

  • Lave o espinafre e cozinhe em água fervendo por 5 minutos.
  • Retire do fogo, escorra, esprema, pique e reserve.
  • Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar.
  • Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Tempere com sal e pimenta, continue mexendo até obter consistência cremosa.
  • Junte o espinafre reservado e o creme de leite, retire do fogo quando o Creme de Espinafre começar a engrossar.
  • Sirva em seguida.

Creme de Espinafre - prepare essa receita nos dias mais frios.

 

Gostou desse Creme de Espinafre?

Veja mais quatro receitas deliciosas para os dias frios:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o inverno já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Creme de Espinafre - prepare essa receita nos dias mais frios.

 

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Creme de Espinafre - prepare essa receita nos dias mais frios.

Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano | Um prato delicioso para seu amor!

Para quem gosta do crítico e ama um risotinho, deixo uma receita de Risoto de Limão Siciliano para ser feito nesse final de semana!

Um prato perfeito para um jantar romântico, aproveite para comprar um bom vinho e fazer uma deliciosa sobremesa.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Risoto de Limão Siciliano – um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Uma deliciosa receita para um jantar romântico
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena corta bem miudinha
  • 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
  • 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 1 1/2 limão siciliano grande rale as cascas e reserve
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • sal à gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela, aqueça o caldo de legumes.
  • Em uma outra panela grande coloque a manteiga e aguarde derreter.
  • Adicione a cebola e refogue.
  • A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela.
  • Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo.
  • Mexa constantemente de forma a não queimar o arroz, já que ele não deve ficar dourado.
  • Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio, adicione o vinho branco e continue mexendo sem parar.
  • Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente.
  • Sem parar de mexer e esfregando o fundo da panela, coloque o caldo de meio limão.
  • A medida que o caldo for evaporando, adicione mais caldo de legumes, até o arroz ficar cozido.
  • Só tome cuidado para o seu risoto não fique empapado demais.
  • No final, adiciona a outra metade do suco de meio limão siciliano e mexa.
  • Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo, adicione o queijo ralado, corrija o sal e misture bem.
  • Apague o fogo e coloque a última colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela.
  • Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela para o centro, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.
  • Deixe descansando por cinco minutos com a panela tampada e sirva em seguida.

 

Uma dica, cuidado pra não deixar cair nenhuma semente do limão no seu Risoto de Limão Siciliano.

 

No final, adicionei alguns champignon, ficou divino!

 

Receita base daqui.

 

Aproveite e anote mais quatro receitas românticas para fazer ao seu amor:

 

 

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Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!

Coxas e Sobrecoxas de Frango Assados com Molho de Laranja

Ontem rolou um almocinho de domingo maravilhoso, acho que nunca comi tanto na vida… sabe quando vira gula e passa mal? É porque essa receita de Coxas e Sobrecoxas de Frango Assados com Molho de Laranja é maravilhosa, digna para um almoço de domingo entre família ou um jantar entre amigos.
Vamos lá?

 

Coxas e Sobrecoxas de Frango Assados com Molho de Laranja

Coxas e Sobrecoxas de Frango Assados com Molho de Laranja

Receita do blog Cozinha Pequena

 

Ingredientes

 

4 sobrecoxas de frango
1 colher (sopa) bem cheia de mostarda (se você tiver uma mostarda mais chiquetosa, com ervas finas ou dijon, por exemplo, pode usar também)
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 cebola
1 colher de alho picado
1 xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de suco de laranja (aproximadamente)
3 colheres (sopa) de azeite

 

Modo de Preparo

Faça uma mistura dos ingredientes líquidos (exceto o suco de laranja), o alho e a cebola e processe (ou bata no liquidificador).

Misture ao frango e coloque tudo dentro de um saco plástico.

Feche o saco e misture bem, tentando esfregar esse líquido nos pedaços de frango por igual.

Coloque na geladeira por uma hora, aproximadamente.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

O preparo do frango é feito por 3 etapas:

1. Coloque os pedaços de frango com a pele para cima. Acrescente o suco de laranja e a marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno e conte 30 minutos.

2. Depois desse tempo, vire todos os pedaços de frango (pele para baixo) e conte mais 30 minutos.

3. Na última etapa, descubra a forma (retire o papel alumínio), vire novamente os pedaços de frango (pele pra cima) e verifique a quantidade de líquido.

Se ainda tiver muito líquido (quase cobrindo os pedaços, por exemplo), retire, deixando apenas um pouco no fundo para não queimar, e reserve.

Regue os pedaços de frango com azeite e deixe terminar de dourar por mais meia hora.

Leve o líquido retirado da forma ao fogo, em uma panela destampada e deixe ferver até reduzir bem.

Dependendo da quantidade, isso vai demorar uns 20 minutos e vai ficar pronto junto com o frango.

Quando os pedaços de frango estiverem bem dourados, já podem ser servidos.

Obrigada pessoal do Blog Cozinha Pequena, por compartilhar essa receita maravilhosa.

 

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Gelatina Cremosa - uma sobremesa fácil de fazer!

Gelatina Cremosa | Doce de final-de-semana

Uma das boas lembranças que eu tenho da minha infância é essa Gelatina Cremosa, que mamãe sempre preparava em casa, para qualquer ocasião.

Muitas vezes no final de semana ou para servir em datas especiais, um exemplo, Dia das Mães e até no Natal.

Para quem acha que o bicho pega na hora de prepará-la, então segura o peão, porque essa receita é super fácil de fazer.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Gelatina Cremosa – uma sobremesa muito fácil de fazer!

Gelatina Cremosa - uma sobremesa fácil de fazer!

 

O primeiro passo é separar os ingredientes: duas caixas de gelatina do mesmo sabor, quinhentos ml de água quente, trezentos ml de água quente, trezentos ml de água fria, duzentos ml de creme de leite temperatura ambiente (quem quiser, troque por leite condensado) e açúcar a gosto (opcional).

No liquidificador, coloque a água quente e os dois pacotes de gelatina e bata.

Em seguida, adicione a água fria, creme de leite (ou leite condensado) e bata mais um pouquinho.

Veja se é necessário colocar mais açúcar, apenas lembrando que gelatina com sabor já tem açúcar no seu conteúdo e caso tenha usado leite condensado, também é bem adocicado.

Caso sim, adicione um pouco de açúcar e bata novamente e logo depois , distribua em taças de sobremesas.

Por fim, leve para geladeira durante duas a três horas antes de servir.

 

Agora que você já sabe como preparar esse Gelatina Cremosa, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Gelatina Cremosa

Uma sobremesa muito fácil de fazer!
Preparo3 horas 30 mins
Cozimento10 mins
0 mins
Tempo Total3 horas 40 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Caseira
Keyword: Creme de Leite, Gelatina
Porções: 6 porções
Calorias: 120kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 unidades de caixa de gelatina do mesmo sabor
  • 500 ml água quente
  • 300 ml água fria
  • 200 ml creme de leite frio - pode trocar pelo leite condensado
  • açúcar a gosto - caso precise

Modo de Preparo

  • Coloque a água quente e os dois pacotes de gelatina no liqüidificador e bata.
  • Adicione a água fria, creme de leite ou leite condensado e bata mais um pouquinho.
  • Veja se é necessário colocar mais açúcar (lembrando que gelatina com sabor já tem açúcar no seu conteúdo e leite condensado também é bem adocicado) e caso sim, adicione um pouco de açúcar e bata novamente mais um pouquinho.
  • Agora é só distribuir em taças de sobremesas e levar para geladeira durante duas a três horas.
  • Sirva em seguida.

 

Gelatina Cremosa, uma sobremesa rápida e prática para os dias quentes de verão.

 

Gelatina Cremosa - uma sobremesa fácil de fazer!

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.

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Gelatina Cremosa - uma sobremesa fácil de fazer!

Pavê de Maracujá na Xícara de Chá | Prepare essa sobremesa para toda família!

Receita de Pavê de Maracujá na Xícara de Chá | Concurso Cultural Panco

Pavê de Maracujá na Xícara de Chá – uma receita tão fácil de fazer e deliciosa de comer, todos vão amar essa sobremesa.

Mas antes:

 

Meninas e meninos, já falamos tanto da Panco aqui que agora chegou a sua hora de participar do Concurso Cultural da Panco! Para participar é fácil:

1- O participante deverá nesta postagem do blog responder por comentário à pergunta “Por que você gostaria de ganhar o kit da Panco?” e, junto com a resposta no comentário, enviar/colocar seu nome, e-mail, cidade e estado.

2- O período para participação será de 27/02/2012 a 12/03/2012. As respostas serão avaliadas por uma comissão julgadora, formada por colaboradores Panco, e publicada no blog em 23/03/2012.

3- O vencedor receberá em casa, sem qualquer custo e em qualquer lugar do Brasil, 01 kit com produtos Panco.

4- Cada participante deverá enviar apenas 01 resposta à pergunta acima.

Ps.: É muito importante que o participante leia atentamente o regulamento do Concurso Cultural Panco.

O que contém no kit Panco:

– Bebezinho 70g – sabores: baunilha, chocolate, chocolate suíço, laranja, morango e
tradicional.
– Bolo 300g – sabores: laranja, chocoboy e puba.
– Bolo Línea Supreme – sabores: chocolate com avelã, gotas de chocolate, integral com
castanha e canela, e laranja com licor.
– Panfi 70g – sabores: baunilha, brigadeiro, chocolate com baunilha, chocoboy, doce de leite
e morango.
– Lámen Hot – sabores: 4 queijos com um toque de gengibre e curry, calabresa, mexicano
com pimenta jalapeno e galinha à moda baiana.(f) Lámen Cremoso – sabores: frango, picanha, 4 queijos e brócolis com queijo.
– Trifarofa tradicional 400g.

Legal né, o mais legal que as regras e informações sobre o concurso todos podem ler aqui (é muito importante você ler).

“Nana e os bolinhos tradicionais maravilhosos da Panco?”

Pensou que eu não falaria né?

Esses bolos tradicionais são algo que sempre estiveram na nossa família, no café da manhã ou no chá da tarde. É um bolo com textura macia e com aquele sabor fresquinho. Não podemos deixar de falar da embalagem, que vem em uma forminha mais rígida, para melhor aproveilá-los e deve ser aberto de forma correta, sempre com as abas destacadas, para mante-lo fresquinho caso sobre um pedaço de bolo para mais tarde.

Sabores: Coco, Laranja, Chocoboy, Chocolate, Puba, Abacaxi, Maracujá, Coco Queimado e Milho.

Não é só isso, você também pode criar sobremesas rápidas e gostosas, eu criei a minha:

 

Receita de Pavê de Maracujá na Xícara de Chá | Prepare essa sobremesa para toda família!

Pavê de Maracujá na Xícara de Chá | Prepare essa sobremesa para toda família!

 

Receita de Pavê de Maracujá na Xícara de Chá

Preparo15 mins
Tempo Total15 mins
Prato: Doce
Cozinha: Sobremesa deliciosa e bonita
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 300 gramas de bolo de maracujá - 1 pacote de bolo pronto da Panco
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de polpa/suco de maracujá - usei dois maracujás grandes coei para tirar o caldo da fruta e reservei as sementes
  • 1 lata de creme de leite
  • sementes de maracujá para enfeitar o prato

Modo de Preparo

  • No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, a polpa/suco de maracujá e bata por alguns minutos.
  • <br />
  • Montagem do Pavê de Maracujá na Xícara de Chá
  • <br />
  • Corte em pedaços o bolo de maracujá e coloque o primeiro pedaço no fundo de uma xícara bem bonita ou potes para sobremesas.
  • Adicione o mouse de maracujá e coloque outro pedaço de bolo, repita todo o processo até chegar ao topo da xícara.
  • Deixe na geladeira por quatro horas e sirva.
  • <br />
  • <br />

 

Agora comadre e cumpadi, vamos participar do Concurso Cultural?

Eu e a Panco estamos louquinhos para saber qual será a frase escolhida e levará esse kit de produtos deliciosos.

 

PS.: PESSOAL, JUNTO COM A RESPOSTA TEM QUE COLOCAR O NOME, EMAIL, CIDADE E ESTADO. AS RESPOSTAS QUE NÃO ESTÃO COM ESSES DADOS NÃO SERÃO VALIDAS PARA CONCORRER AO KIT DE PRODUTOS DA PANCO. AINDA TEM TEMPO DE ARRUMAR A SUA PARTICIPAÇÃO, SÓ ME AVISA NO PRÓPRIO COMENTÁRIO PARA APAGAR A RESPOSTA ANTIGA.

 

Aproveite e veja mais essas quatro receitas deliciosas:

 

 

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Pavê de Maracujá na Xícara de Chá | Prepare essa sobremesa para toda família!