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Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite - Youtube

Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha – Especial Ceia de Natal Youtube

O que eu mais gosto de uma Ceia de final de Ano é a Farofa Natalina e as Batatas cozidas ou assadas.

Claro, não pode faltar o panetone, a carne assada e uma salada bem gostosa.

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Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite – Especial Ceia de Natal Youtube

 

 

Quem não viu o episódio Lombo de Porco com Molho de Laranja – Especial Ceia de Natal e Ano Novo #1, clique aqui para ver no youtube e aqui no blog.

Vamos cozinhar?

 

 

Receita da Farofa Natalina com Abacaxi

Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite - Youtube

 

 

Ingredientes

 

3 a 4 fatias de abacaxi grossura de um dedo, cortado em cubos
2 colheres de sopa de açúcar
1 cebola cortada em cubos pequenos
4 colheres de sopa de uvas passas
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
Farinha de mandioca quanto baste
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha ou cheiro verde e azeitonas a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e leve para ferver durante 3 a 4 minutos.

Escorra bem e reserve.

Em uma frigideira, adicione a manteiga (ou azeite) e espere derreter.

Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes.

Junte o abacaxi, quatro colheres de uvas passas e refogue; Aos poucos coloque a farinha de mandioca.

A farofa precisa ficar em uma textura úmida e um pouquinho seca.

Mexa continuamente por uns 2 a 3 minuto, até a farofa ficar dourada.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione salsinha e azeitonas, mexa bem e desligue o fogo.

Agora, é só coloca-la junto com o seu lombo ou outro tipo de carne assada.

 

 

Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite

Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite - Youtube

 

 

Ingredientes

 

1 quilo de batatas bolinhas – batata pequenas
Óleo, azeite ou manteiga para dourar
Sal e Pimenta-do-Reino a gosto

 

Modo de Preparo

 

Em uma panela com bastante água, adicione sal e as batatas para cozinhar.

Quando elas estiverem bem macias, retire do fogo e escorra-as.

Seque bem e reserve.

Em uma frigideira, adicione azeite e as batatas para dourar em todos os lados por mais ou menos 5 minutos.

Retire e sirva junto com a carne e a farofa.

Quem quiser, pode temperar com sal e pimenta-do-reino, depois de pronta.
Farofa Natalina com Abacaxi e Batata Bolinha na Manteiga ou Azeite - Youtube

 

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Lombo de Porco com Molho de Laranja - Especial Ceia de Natal Youtube

Lombo de Porco com Molho de Laranja – Especial Ceia de Natal Youtube

Essa receita de Lombo de Porco com Molho de Laranja – Especial Ceia de Natal Youtube, é tão fácil de fazer e tão gostoso que todos vão amar.

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Receita de Lombo de Porco com Molho de Laranja – Especial Ceia de Natal Youtube

 

Ingredientes

1 quilo de Lombo de Porco

 

Ingredientes da Marinada

1 xícara de chá de suco de laranja
1 cebola média ralada – acabei usando o mixer para triturá-la
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de de mel
1 colher de sopa de de catchup
sal a gosto

 

Ingredientes para o Molho

Suco de 2 laranjas – coado
todo o caldo do assado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de mel caso seja necessário
sal caso necessário

 

 

Lombo de Porco com Molho de Laranja - Especial Ceia de Natal Youtube

 

Modo de Preparo

 

O primeiro passo é marinar o lombo !

Misture todos os ingredientes da marinada em um saco plástico e adicione a carne.

Faça um nó e misture bem, leve a geladeira e deixe descansando por mais ou menos 12 horas, até o momento de ir ao forno.

 

Posso deixar marinando apenas duas horas?

Pode, mas o sabor não será o mesmo.

 

Vamos assar o Lombo?

Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque a carne com a marinada e feche bem.

Leve ao forno para assar por 1 hora em fogo médio.

Retire o papel alumínio da parte de cima da carne, com cuidado para não se queimar, retire a carne e reserve.

Com uma colher, passe o caldo do assado  para uma tigela.

Retorne a carne para a assadeira e leve ao forno para dourar por todos os lados.

 

Enquanto isso… Preparar o molho de laranja !

 

Misture o suco, coado de duas laranjas ao caldo do assado.

Usando uma peneira, para descartar os pedaços sólidos.

Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo e com um fouet, misture bem.

Em uma panela, coloque o molho e caso seja necessário, adicione mais sal ou uma colher de sopa de mel, para adoçar.

Leve ao fogo e mexa bem até engrossar.

Reserve.

 

Retire a carne do forno, coloque em um prato bem bonito, decore com farofa e batatas.

Em cima da carne, espalhe bem o molho para deixar a carne bem suculenta e molhadinha.

Sirva logo em seguida com uma bela salada e arroz que já ensinei aqui.
  
Lombo de Porco com Molho de Laranja - Especial Ceia de Natal Youtube

 

 

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Molho de Tomate Caseiro - Youtube

Aprenda a fazer um Molho de Tomate Caseiro – Youtube

Quer aprender a fazer um delicioso Molho de Tomate Caseiro?

Então continue comigo e veja o passo a passo no novo episódio do Canal Manga com Pimenta.

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Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!

Molho de Tomate Caseiro

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: ABC da Cozinha
Cozinha: Aprenda a fazer um molho caseiro
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de tomate bem vermelhos e maduros sem as cascas - ideal é usar tomates orgânicos
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alhos gordinhos picados
  • 1 pimentão verde picados em cubo pequenos - opcional
  • 1 xícara de chá de salsão picado - opcional
  • 1/5 xícara de chá de alho-poró picado - opcional
  • 1 colher de chá de páprica - opcional
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • <br />
  • Você pode adicionar os seguintes temperos: salsão manjericão, orégano, salsinha, alho poró, entre outros
  • <br />
  • <br />.

Modo de Preparo

  • A primeira coisa que vamos fazer é pegar os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
  • Em uma panela, coloque bastante água (precisa cobrir os tomates) e leve para ferver.
  • Começou a ferver?
  • Coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
  • Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
  • Retire os tomates da água quente e mergulhe na água fria.
  • Agora é só retirar as peles dos tomates.
  • <br />
  • Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
  • <br />
  • Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
  • <br/>
  • Gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
  • Para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
  • Ah, outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
  • <br />
  • Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
  • Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
  • Mexa bem, durante alguns minutos.
  • Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
  • Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
  • Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
  • Apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.

 

Dicas que valem ouro na hora de preparar molho de tomate caseiro:

Quem for usar salsinha, adicione só no final do preparo.

Arrisque e abuse, crie o seu molho de tomate caseiro perfeito usando outros tipos de ingredientes.

 

Para Acidez:

Deixo a dica de colocar uma colher de sobremesa de açúcar.

Para quem é diabético ou quer evitar o açúcar, use uma cenoura picada no começo do cozimento do molho.

Quem quiser congelar, é só colocar em potes de vidros ou sacos plásticos próprios para congelamento e leve o seu molho para o congelador.

 

Ah e a validade do molho de tomate caseiro?

Coloque uma validade de um mês para os seus molhos congelados e não esqueça de por uma etiqueta com data que foi feito e a data que foi embalado.

 

Molho de Tomate Caseiro - Youtube

 

Você pode usar esse molho de tomate caseiro nas seguintes receitas:

 

 

Ou clique aqui para ver todas as receitas de massas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Molho de Tomate Caseiro - Youtube

 

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Molho de Tomate Caseiro - para fazer bonito no macarrão de domingo!

Massa de Macarrão Integral Caseira - Youtube

Massa de Macarrão Integral Caseira – Youtube

Hoje é dia de você preparar uma boa Massa de Macarrão Integral Caseira na sua casa!!!

No vídeo abaixo, ensinarei o passo a passo e algumas dicas de como conservar a tua massa. Vamos cozinhar?

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Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula – Youtube

 

Para fazer massa de macarrão é bem simples: para cada 100 gramas de farinha de trigo, você colocará um ovo e uma pitada de sal.

Na minha massa, usei apenas farinha integral.

Agora, se você quiser fazer com farinha branca, fique a vontade, a quantidade é a mesma.

“Naninha, acho massa de farinha integral muito pesada, tem algum truque?”

Tem sim!!

Para que a massa não fique muito pesada, você pode colocar 50 gramas de farinha branca com mais 50 gramas farinha integral.

Essa mistura de farinha vai deixar o seu macarrão integral bem mais leve e gostoso.

 

 

Chegou o momento de colocar a mão na massa: misture bem os ingredientes até ficar uma massa uniforme e homogêneo.

Eu gosto de trabalhar a massa na mão, sovando durante 5 minutos.

Porém, você pode usar um processador de alimento para misturar todos os ingredientes até ficar uniforme, é só apertar a tecla pulsar.

Caso a massa fique enfarinhada – não deu liga, adicione uma colher de sopa de água gelada ou azeite até a massa ficar firme e uniforme.

Agora, se a massa ficou muito úmida, coloque mais um pouco de farinha de trigo.

Isso pode ocorre por causa da temperatura e umidade do ar da sua cidade #FicaDica

 

 

Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula - Youtube

 

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansando durante 30 minutos, para depois abrir em uma superfície enfarinhada com um rolo de macarrão.

Você não tem um rolo?

Use uma garrafa de vinho bem limpa.

Oi?! Você tem Maquina de Macarrão?

Tu pode usar para ser feliz :)

Trabalhe a massa até chegar em uma espessura de 0,2 cm (espessura de uma moeda), corte em tiras, faça um ninho e deixe secando durante 30 minutos ou até uma hora antes de cozinhar.

E uma panela com bastante água fervente e sal, coloque o seu macarrão para cozinhar até ficar “al dente”.

Você não sabe o que é “Al dente”?

É quando a massa fica cozida, porém, ao morder você sente que está firme :)

Por essa massa ser mais grossa e pesada por causa da farinha, o tempo de cozimento foi mais ou menos de 10 minutos.

Logo em seguida, quebre o seu cozimento lavando o macarrão com água fria.

Assim sua massa não passa do ponto.

 

Você quer fazer e guardar o seu macarrão para usar em outro dia? Então anote essa dica!!

Depois que a sua massa secou, coloque em um recipiente com tampa e leve para geladeira, a sua validade é de 3 dias.

No congelador, a massa vai durar um pouco mais, até 3 meses.

Não esqueça de colocar uma etiqueta com a data que foi feito e embalado.

Para quem deseja manter na despensa, deixe a massa secar por mais 24 horas.

Antes de empacotar, veja se a sua massa está bem firme, caso não esteja, deixe secando por mais algumas horas.

 

Receita de Massa de Macarrão Integral Caseira e Molho de Tomate com Rúcula - Youtube

 

 

Vamos preparar o molho?

Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de azeite ou óleo de sua preferência, refogue 2 dentes de alho picados até dourar.

Junte 2 tomates cortados em cubos médios e 1 maço de rúcula.

Refogue até murcharem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Adicione o Macarrão cozido, misture bem e sirva em seguida com bastante queijo.

 

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Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz - Youtube

Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz – Youtube

A receita de hoje é super especial: Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz :)

Esse tipo de prato sempre fez parte da minha infância, era sempre escolhido por nós para comemorar o aniversário e é uma delícia!!

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Vamos cozinhar?

 

Receita de Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz – Youtube

 

Ingredientes

2 xícaras de arroz já pronto
1 lata de seleta de ervilha e milho
340 ml de molho de tomate
250 gramas de presunto
250 gramas de queijo ralado

 

Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz - Youtube

 

Modo de Preparo

 

Para uma travessa grande, normalmente uso duas xícaras de arroz cozido. Você pode fazer mais ou menos arroz e também usar  o famoso “arrodon’té” – o arroz de ontem :)

Oi?! Você não sabe fazer arroz?

Então clique aqui para conferir o passo a passo dessa receita de Arroz bem Saboroso.

Para rechear usei uma seleta de milho e ervilhas, porém, o recheio pode variar!

Já fiz com camarão, salsicha, azeitonas, entre outros. Use a criatividade e se arrisque na cozinha :)

O molho de tomate é fundamental!

Eu uso um sache de molho de tomate pronto, mas quem quiser, pode usar molho de tomate caseiro – ensinei aqui.

Misture tudo muito bem no arroz (quente ou frio) e reserve.

Agora chegou o momento de montar: uma camada de arroz, normalmente 2 dedos de altura, uma camada de presunto e uma camada de queijo.

Finalize com o restante do arroz, uma camada de presunto e uma camada de queijo.

Leve ao forno médio, por trinta minutos ou até o queijo estiver bem derretido e dourado. Sirva em seguida.

 

Arroz de Forno ou Lasanha de Arroz - Youtube

 

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Como fazer Arroz Bem Saboroso – Youtube

Hoje mostrarei como fazer arroz bem saboroso!!

Sim, é uma técnica simples, porém, nem todo mundo consegue acertar de primeira, vamos cozinhar?

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Como fazer Arroz Bem Saboroso – Youtube

Primeira coisa que você precisa saber: a quantidade de uma xícara de arroz, serve de 3 a 4 pessoas.

Para temperar, eu uso cebola e alho bem picadinho, só isso basta para deixar o seu arroz bem gostoso. Agora se você quiser dar um up no sabor, adicione uma cenoura e meio pimentão picados em cubo bem pequenos.

Em uma panela e em fogo alto, adicione uma colher de óleo, comece colocando a cebola para refogar. Quando ela estiver molinha, coloque o alho, a cenoura, o pimentão e o sal.

Refogue bem, por mais ou menos três minutos.

Adicione o arroz cru (verifique na embalagem se tem necessidade de lavar o arroz antes) e mexa bem por mais 3 a 5 minutos.

Coloque duas xícaras de água fria e espere ferver.

Não é necessário colocar água quente nesta primeira fase do cozimento do arroz, agora, se ele pedir mais água, aí sim você colocará água quente para não quebrar o cozimento.

A água começou a ferver?

Abaixe o fogo do seu fogão ao mínimo e tampe, deixando meia fresta.

Deixe o arroz cozinhando mais ou menos por 20 minutos, mas sempre de olho: ele ama queimar e/ou grudar no fundo da panela quando não tem ninguém por perto #FicaDica.

Para conferir se arroz está quase pronto, é só colocar uma colher no meio para ver se a água do arroz secou.

Apague o fogo, tampe a panela por completo e espere quinze minutos, para terminar o cozinhar e ficar mais soltinho.

Agora é só mexer delicadamente e soltar todos os grãos para poder servir.

 

Como fazer Arroz Bem Saboroso - Youtube

 

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Receita de Biscoito de Mantecal - Youtube - sirva com uma xícara de chá! 

Biscoito de Mantecal – Youtube | Chá da Tarde

A receita de hoje é Biscoito de Mantecal, uma lembrança boa de infância que me trás esse docinho!!!

Ou seja, a minha mãe sempre fazia esse doce caseiro quando éramos pequenos e servia como lanche da tarde, acompanhado com um copo de leite, depois de brincar muito no quintal.

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Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Biscoito de Mantecal – Youtube – sirva com uma xícara de chá!

 

O primeiro passo é separar os ingredientes: uma xícara de chá de açúcar, três quartos de xícara de chá de gordura vegetal, uma xícara de chá e meia de farinha de trigo.

Não esqueça também de separar em um prato fundo meia xícara de chá açúcar refina para passar os doces.

O segundo passo é misturar o açúcar, gordura vegetal e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.

Agora modele pequenas bolas e pressione-as com um garfo dando o formato de círculos com cerca de 3,5 cm de diâmetro.

Se preferir, antes de assá-los, coloque um pedaço pequeno de goiabada no centro de cada biscoito e aperte delicadamente, até achatarem.

Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga e asse em forno preaquecido sem deixar corar, por mais ou menos dez minutos.

Retire do forno e espere esfriar antes de tirar os biscoitos de Mantecal – assim, não desmontarem.

Por fim, passe cada um no açúcar e coloque em uma lata ou em um recipiente hermeticamente fechado.

 

Então, agora que você já sabe como preparar essa Receita de Mantecal, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Biscoito de Mantecal

Sirva para as suas amigas com uma xícara de chá! 
Preparo10 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Prato: Doce
Cozinha: Caseira
Keyword: Açúcar, Biscoitos, Bolacha, Doce, Goiaba, Mantecal
Porções: 35 unidades
Calorias: 80kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de açúcar refinado - 160 gramas
  • 3/4 xícara de chá de gordura vegetal - 135 gramas
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo - 165 gramas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar refinado passar os doces - 80 gramas

Modo de Preparo

  • Misture os três primeiros ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Modele pequenas bolas e pressione-as com um garfo dando o formato de círculos com cerca de 3,5cm de diâmetro.
  • Se preferir, antes de assá-los, coloque um pedaço pequeno de goiabada no centro de cada Mantecal e aperte delicadamente até os biscoitos achatarem.
  • Coloque-os em assadeira com papel manteiga e asse no forno preaquecido sem deixar corar, por mais ou menos dez minutos.
  • Espere esfriar para tirar os biscoitos do papel, assim, não desmontarem.
  • Depois de frios, e passe cada um no açúcar e conserve-os em recipiente hermeticamente fechado.

 

Receita de Biscoito de Mantecal - Youtube - sirva com uma xícara de chá! 

 

Receita base daqui.

 

Ps.: o ideal é usar gordura vegetal ou gordura de porco (animal). Mas já vi receitas que usam manteiga ou margarina no lugar, entre os dois, prefiro a manteiga, que é um ingrediente natural.

 

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita para Lanchar

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Receita de Biscoito de Mantecal - Youtube - sirva com uma xícara de chá! 

 

Bolovo - Comida de Boteco, perfeito para petiscar com os amigos!

Receita de Bolovo | Para servir na noite de Boteco com amigos!

Hoje temos a receita e o vídeo do Bolovo, uma receita perfeita para você fazer para os amigos, acompanhado por uma ou várias bebidas bem geladas!!

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Vamos cozinhar?

 

Receita de Bolovo – Comida de Boteco

Bolovo

Preparo10 mins
Cozimento25 mins
Tempo Total35 mins
Prato: Lanche
Cozinha: Para petiscar com os amigos
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 kg de carne moída
  • 2 cebolas picadas
  • 1 dente de alho
  • cheiro verde a gosto
  • 1 ovo
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho com óleo ou azeite.
  • Coloque a carne para fritar, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Refogue por 7 minutos, e retire do fogo para o próximo passo desta receita.
  • Adicione a farinha e o ovo cru, mexa bem para o ovo não cozinhar e sim, para formar uma massa de carne.
  • Reserve a carne até esfriar.
  • Enquanto isso, cozinhe os ovos, quando a água estiver fervendo, conte 8 minutos e desligue o fogo.
  • Aguarde os ovos esfriarem, descasque-os e cubra-os com a massa de carne.
  • Agora é só empanar os ovos, passar na farinha de trigo, na água, farinha de rosca.
  • Leve-os para fritar em uma frigideira com bastante óleo quente.
  • Retire-os do óleo, seque bem com papel toalha e sirva logo em seguida.

 

Essa receita de Bolovo dá para rechear 12 ovos cozidos, quem quiser, pode fazer a metade da receita.

 

Receita base daqui.

 

Bolovo - Comida de Boteco, perfeito para petiscar com os amigos!

 

Quer ver mais receitas para petiscar?

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de petiscos já publicados no Manga com Pimenta.

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Bolovo - Comida de Boteco, perfeito para petiscar com os amigos!