Chilli | Feijão Mexicano com Carne

Final de semana chegando, uma ótima oportunidade para comer uma comidinha mexicana: Chilli com Carne e Feijões.

Não esqueça das doses de tequila, para ficar “louquinhada silva” no grande estilo “Arriba, abajo, al centro, y adentro!” (oi?).

De fato, eu estou muito apaixonada por comida mexicana (pimenta na veia por favor?) e não sei porque…

Hum, logo eu, que sempre fui apaixonada por comida asiática (que também é apimentada).

Pois ando tendo uma quedinha pelo ardidinho dos latinos americanos. Sem dúvida, alguém me segura, acho que troquei de amor (entenda: tudo culpa da gula e da pimenta, ok?!).

Agora chega de papo furado, abra a garrafa de tequila e vamos cozinhar?

Receita de Chilli com Carne e Feijões Mexicanos – tenha um jantar com pratos calientes do México.

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O que você precisará.

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes:

• Feijão Vermelho – já cozidos e caso não ache para vender, pode usar o nosso querido e amado feijão carioca (marrom);
• Carne Moída – recomendo usar uma carne moída 85% mais magra para fazer essa receita, já que a gordura dará sabor ao prato. Aqui em casa, uso carne de acém;
• Bacon – como dizem por aí, bacon é vida e dará muito sabor ao seu prato;
• Limão – dê um sabor azedo ao seu chilli, é opcional;
• Extrato e Molho de Tomate – o molho de tomate, dará um sabor e uma textura maravilhosa para o feijão. Tornando perfeito para mergulhar nachos e comer petiscando;
• Alho e Cebola – tempero básico, em qualquer alimento que fazemos aqui na América Latina;
• Páprica – você pode escolher a picante ou a doce, para quem não curte comida ardida;
• Orégano – utilizado normalmente em comidas picantes, tem um sabor robusto e ligeiramente amargo;
• Molho de Pimenta – aquela que você mais gostar, caso não tenha, use a pimenta dedo de moça picada no lugar;
• Cominho – tem um sabor mais intenso e quente, entre o doce e o picante. Use no preparo de molhos e principalmente no feijão;
• Sal e Pimenta-do-reino – ao gosto do freguês, para dar sabor ao prato.

Chegou a hora do fogão.

Numa panela, frite primeiramente o bacon e logo após, adicione a cebola e o alho para refogar.

Se necessário, regue um fio de azeite, caso o bacon não ter soltado muita gordura.

Acrescente a carne moída já temperada com sal e frite por alguns minutos. Assim que a carne estiver dourada, coloque o molho de tomate, o extrato de tomate e o caldo do limão.

Agora tempere com páprica, orégano, molho de pimenta, cominho e pimenta-do-reino.

Por fim, cozinhe por mais ou menos dez minutos, adicione o feijão e deixe o molho apurar e engrossar no fogo mínimo.

Conforme o molho for secando e caso seja necessário, coloque um pouco de água para não queimar o chilli.

Novamente, experimente o sal e corrija caso for necessário.

Apague o fogo e sirva com arroz ou nachos ou tortilla.

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Já que você sabe como fazer Chilli Bens (Feijão Mexicano), aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Não tem feijão vermelho na sua cidade?

Então utilize feijão jalo ou carioca para preparar esse molho picante mexicano.

Nesse chilli, eu usei feijão vermelho já pronto, vendido em lata. Agora, se você quiser cozinhar o feijão do zero, veja o passo a passo aqui.

Algumas trocas na hora de preparar o chilli.

Quem quiser, troque o molho de pimenta por uma pimenta dedo de moça, com ou sem as sementes, para dar uma turbinada no ardido do seu chilli.

Troque também o molho de tomate industrial pelo caseiro e ainda por cima, adicione cubos de tomates sem a casca no seu molho.

Outras receitas mexicanas para fazer em casa!

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Essa receita é garimpada aqui na minha cozinha, já fiz várias vezes e claro, você pode dar o seu pitaco na hora de preparar.

Por exemplo, as outras vezes que preparei esse prato, também coloquei linguiça calabresa cortadas em rodelas ou picada em cubinhos. Pois te garanto que deixa o prato mais gostoso ainda.

Na hora de preparar, assim que o bacon começar a dourar, acrescente a linguiça e frite bem.

Em seguida é só seguir o modo de preparo já citado acima.

Receita daqui.

Se você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para preparar em casa:

• Fricassê de Frango Cremoso;
• Lasanha com Massa de Pastel;
• Chuchu Refogado;
• Molho Verde para Churrasco.

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar já publicadas no Manga com Pimenta.

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*A primeira publicação desse prato foi feito em outubro de 2010 e atualizado com fotos, mídias e informações em fevereiro de 2022.