Nana - Manga com PimentaQuando se trata de cozinha, sempre queremos preparar receitas especiais nos dias de festas ou até para o almoço de domingo com a família. Nesses casos, o primeiro prato que vem na minha cabeça é Arroz à Grega, perfeito para acompanhar carne assada, salada ou aquela farofa especial.
Agora nem preciso falar que esse arroz precisa estar na mesa da Ceia de Natal ou Ano Novo, para deixar a noite da sua família e com os amigos mais feliz.
Então, chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Arroz à Grega – um prato simples e delicioso para servir em datas especiais ou nas ceias de final de ano.
Primeiro de tudo, prepare o “mise in place” desse arroz colorido: duas xícaras de chá de arroz, uma xícara de chá de uvas-passas.
Logo após, pegue um pimentão verde e outro da cor vermelha, uma cenoura e corte em cubos pequenos. Enfim, para temperar, uma cebola e um dente de alho picados, uma colher de sopa de óleo e sal a gosto para temperar.
Agora que tudo está pronto, chegou o momento de ir ao fogão. Pegue uma panela, coloque uma colher de óleo e leve para aquecer.
Refogue os pimentões e a cenoura, mexendo sempre, até que comecem a amolecer. Retire do fogo, junte as uvas-passas e reserve.
Em outra panela, aqueça o restante do óleo, refogue a cebola e o alho até que estejam transparentes. Logo depois, junte o arroz, refogue por dois minutos e tempere com sal.
Adicione quatro xícaras de chá de água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Na metade do cozimento, adicione o refogado reservado e misture delicadamente. Por fim, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja seco e macio.
Retire do fogo e deixe descansando por aproximadamente 5 minutos com a panela tampada. Após esse tempo, sirva aos seus convidados.
Já que você sabe como preparar esse Arroz à Grega, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Arroz à Grega
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 unidade de pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
- 1 unidade de pimentão vermelho pequeno cortado em cubinhos
- 1 unidade de cenoura média cortada em cubinhos
- 1 xícara de chá de uvas-passas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 unidade de cebola picada
- 1 dente dente de alho picado
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque uma colher de óleo em uma panela e leve para aquecer.
- Refogue os pimentões e a cenoura, mexendo sempre, até que comecem a amolecer.
- Retire do fogo, junte as uvas-passas e reserve.
- Em outra panela, aqueça o restante do óleo.
- Refogue a cebola e o alho até que estejam transparentes.
- Junte o arroz, refogue por dois minutos e tempere com sal.
- Adicione 4 xícaras de chá de água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, com a panela parcialmente tampada.
- Na metade do cozimento, adicione o refogado reservado e misture delicadamente.
- Tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja seco e macio.
- Retire do fogo e deixe descansando por aproximadamente 5 minutos com a panela tampada.
- Sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
Pois bem, para dar mais sabor ao seu arroz, no lugar da água, troque por caldo de legumes ou de frango.
Se desejar, acrescente ervilhas e azeitonas picadas na metade do preparo desse prato.
Agora, você também pode congelar!
Antes de mais nada, apenas espere o arroz esfriar, embale, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses.
Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro.
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