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Quer aprender a fazer um delicioso Molho de Tomate Caseiro?
Então continue comigo e veja o passo a passo no novo episódio do Canal Manga com Pimenta.
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Agora chega de papo e vamos para a cozinha?
Receita de Molho de Tomate Caseiro – para fazer bonito no macarrão de domingo!
Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes: um quilo de tomate bem vermelhos, maduros e sem as cascas, uma cebola, quatro dentes de alho, um pimentão verde, uma xícara de chá de salsão, um quinto de xícara de chá de alho-poró picado, uma colher de chá de páprica, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Para quem quiser, adicione os seguintes temperos: manjericão, orégano, salsinha, entre outros.
Agora, sobre os tomates, o ideal é usar os frutos orgânicos.
O primeiro passo é tirar as cascas dos tomates!
Pegue os tomates, vira-los e fazer um corte em formato de cruz com uma faca.
Numa panela, coloque bastante água para cobrir os tomates e leve para ferver.
Pois bem, começou a ferver?
Então coloque os tomates na água e deixe-os cozinhando por cinco minutos ou quando começar a soltar a pele.
Em uma vasilha, coloque água gelada e mais algumas pedras de gelo.
Retire os tomates da água quente usando uma escumadeira e mergulhe na água fria.
Logo depois, com cuidado, retire as peles dos tomates.
Pois, chegou o momento do segundo passo! Vamos preparar o molho de tomate caseiro?
Pique bem picados os tomates na faca ou use um liqüidificador, mixer ou processador para transforma-los em um purê.
Aqui em casa, gosto dos pedaços de tomates no molho e por isso uso a faca.
Já para quem for usar o liqüidificador, separe dois tomates e pique em cubos pequenos e adicione no molho depois que triturou.
Outra coisa, não é necessário tirar as sementes.
Em panela refogue a cebola, pimentão e o alho no azeite até dourar.
Adicione o salsão ou o alho-poró, um pouco de sal, páprica e a pimenta de reino.
Mexa bem, durante alguns minutos.
Adicione os tomates picados/triturados e caso seja necessário, adicione água no molho.
Deixe cozinhando por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez enquanto.
Mas fique de olho: se o molho começar a secar, adicione mais água para não queimar.
Por fim, apague o fogo, coloque no macarrão de domingo e guarde o que sobrar em um pote bem fechado.
Já que você sabe como preparar esse Molho de Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
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A receita de hoje é uma das preferidas pelo meu Cliente Vip: Macarrão com Brócolis e Molho Branco.
Eu gosto com molho de tomate e ele com o molho branco, então, sempre estou alternando aqui em casa as duas receitas. Quem quiser ver a receita de Macarrão com Brócolis e Molho de Tomate, clique aqui.
Vamos cozinhar?
Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco – um prato que te abraça e mata a fome!
Um delicioso prato para a semana e final de semana: Macarrão com Brócolis e Molho Branco
Preparo10mins
Cozimento40mins
Tempo Total50mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Italiana
Keyword: Brócolis, Macarrão, Molho Branco
Porções: 2pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta
Ingredientes
250gramasMacarrão- de sua preferência
1unidadede brócolis pequeno cortado em floretes- use também os talos
1unidadecebola picada em cubos
2colheres de sopade manteiga
2colheres de sopade farinha de trigo
500mlde leite
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem: leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão.
Adicione um punhado de sal e em seguida, a massa para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.
Jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
Chegou o momento de preparar o molho: em uma panela, coloque duas colheres de manteiga, a cebola picada e um pouco de sal.
Quando a cebola estiver dourada, adicione as duas colheres de farinha e mexa bem.
Você estará formando um roux, uma massa base com a farinha, manteiga e a cebola.
Reduza o fogo, adicione o leite e mexa bem até toda massa da farinha com a manteiga e cebola dissolver.
Coloque o brócolis e continue mexendo, até o molho começar a engrossar.
Desligue o fogo, corrija o sal, coloque pimenta do reino e rale um pouco de noz moscada por cima do molho.
Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.
Dicas da Cozinheira:
Quem quiser, pode salpicar queijo ralado, deixa o Macarrão com Brócolis e Molho Branco bem especial.
Se o teu molho branco ficar muito grosso, você pode usar a água do macarrão ou adicionar um pouco mais de leite.
Agora, se o seu molho ficou muito ralo e ele já está mais que dez minutos no fogo, faça o seguinte: em um copo, coloque um pouco de leite mais duas colheres de sopa de farinha, mexa bem até a farinha se dissolver e coloque no seu molho.
Continue mexendo até engrossar.
Já anotou os ingredientes e modo de preparo desse Macarrão com Brócolis e Molho Branco? Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para fazer durante a semana:
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A receita de hoje é um Molho de Linguiça Toscana (também conhecido como Ragu de Linguiça) bem gostoso para o macarrão de domingo.
Sabe como é, carne moída está cara pra chuchu e olha que chuchu não é tão caro assim…
Enfim, as vezes precisamos rebolar com o que temos na geladeira ou que a nossa conta bancária permite comprar.
Eu gosto de fazer esse molho com linguiça Toscana pelo simples fato: 3 a 4 gomos é o suficiente para um belo prato de massa, só picar tudo bem picadinho.
Vamos cozinhar?
Molho de Linguiça Toscana ou Ragu de Linguiça – Para o macarrão de Domingo!
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Gente, hoje temos uma receita especial: Molho de Manga com Pimenta para Temperar uma deliciosa Salada, perfeito para os dias quentes ou para servir na ceia de Natal ou do Ano Novo!!!
Ah, sabe o que descobri?
O vinagre combate à hipertensão, ajuda na digestão, retarda o envelhecimento e previne contra o aparecimento de tumores cancerígenos, além de ter baixo teor calórico;
Dentre seus nutrientes destacam-se: potássio, magnésio, fósforo e cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos, proteínas, ferro e ácido fólico.
Então, use o vinagre nas suas saladas viu?!
Agora chega de papo e vamos a receita?
Receita de Molho de Manga com Pimenta para temperar Salada – uma delícia para os dias quentes e para Ceia de Final de Ano.
Em primeiro lugar, separe os seguintes ingredientes: duas mangas maduras e pequenas, meia xícara de chá de suco de laranja, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, três colheres de sopa de azeite de oliva, meia colher de chá de pimenta vermelha, sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
O segundo passo é descascar as mangas e retirar a polpa.
Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um molho cremoso.
Por fim, guarde na geladeira, até a hora de servir.
Agora que você já sabe como preparar esse Molho para Salada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Um delicioso molho para os dias quentes de Verão ou para servir em datas comemorativas.
Preparo10mins
Cozimento0mins
Tempo Total10mins
Prato: ABC da Cozinha, Molhos para Saladas, Saladas
Cozinha: Brasil, Caseira
Keyword: Manga, Molho, Molho para Salada, Pimenta, Salada
Porções: 12porções
Calorias: 55kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta
Ingredientes
2unidades demangas maduras e pequenas
1/2xícara de chá desuco de laranja - mais ou menos uma laranja grande
2colheres de sopa de vinagre de vinho branco - ou suco de limão
3colheres de sopa deazeite de oliva
1/2colher de café depimenta vermelha - tipo Tabasco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Descasque as mangas e retire toda a polpa.
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, até ficar um molho cremoso.
Logo depois, guarde na geladeira até a hora de usar.
Dica da Cozinheira:
Se o molho ficar grosso, acrescente mais um pouco de suco de laranja, vinagre, azeite e bata novamente, até o Molho de Manga com Pimenta ficar cremoso.
Se você chegou até aqui, não vá embora! Aproveite e veja mais quatro receitas para as Ceias de Final de Ano:
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Cozinha: Aprenda a fazer esse molho de maionese no mixer
Autor: Manga com Pimenta
Ingredientes
1ovo inteiro cru - você pode usar só a gemaeu já não curto jogar a clara fora
200mlde óleo ou azeite
2colheres de sopa de mostarda
sal a gosto
algumas gotas de limão ou vinagre branco
Modo de Preparo
O preparo é simples, mas tem que seguir a risca!!
No copo adicione o ovo, o óleo, sal, mostarda e limão. Coloque o mixer lá no fundo e bata, sem mexe-lo. Em um segundo, já vira maionese a parte do fundo.
Agora é só subir e descer o mixer e pronto, maionese caseira e fresquinha para qualquer coisa que tu fará na cozinha.
Para quem usa os olhos como medida, acima do ovo, coloque dois dedos de óleo e os restantes dos ingredientes, que também dá certo.
Gostou dessa maionese feita no mixer? Aproveite e veja mais quatro receitas de molhos para fazer em casa:
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Aqui no Brasil, temos a nossa tradição de preparar um belo Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate.
Até nomeamos de Macarrão a Bolonhesa, mas para ser sincera, o molho a bolonhesa italiano tem um preparo totalmente diferente de ser feito, seguindo a tradição de lá.
Mas vamos combinar? Quem se importa que mudamos um pouco o modo de preparo do nosso macarrão querido de todo os domingos?
O que vale nessa história toda, é a velocidade que fazemos esse prato para um dia corridinho ou quando estamos afim de comer algo gostoso!
Vamos cozinhar?
Receita de Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate | Bolonhesa Caseira – para o almoço de Domingo.
Em primeiro lugar, leve uma panela com bastante água para ferver.
Normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa e assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro e a massa ficar “al dente”.
Retire do fogo, escorra a água e reserve.
Logo após, comece a preparar o molho de tomate com a carne moída.
Coloque azeite, cebola, o alho e o bacon para fritar em uma panela ou frigideira.
Uma vez que a cebola estiver transparente e os pedacinhos bacon fritos, adicione a carne moída para cozinhar.
Sempre mexendo, cozinhe a carne por cinco minutos em fogo médio.
Ponha o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhando por mais cinco minutos ou até que o molho fique encorpado.
Por fim, apague o fogo e termine temperando com cheiro verde ou manjericão.
Depois que o molho a bolonhesa estiver pronto, misture no macarrão e sirva acompanhado com queijo parmesão ralado.
Ps.: todo mundo sabe que esse prato de macarrão é o meu “arroz e feijão” de todos os dias, culpa do meu DNA que é lá da Itália misturado com o DNA Brasileiro.
Agora que já sabe como preparar esse Macarrão com Carne Moída e Molho de Tomate, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:
Prepare para o almoço de Domingo um Macarrão com Molho a Bolonhesa caseiro.
Preparo10mins
Cozimento25mins
Prato: Carne, Massas, Molhos
Cozinha: Caseira
Keyword: Carne, Macarrão, Molho de Tomate
Porções: 4porções
Calorias: 410kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta
Ingredientes
200gramas decarne moída
150 gramas de macarrão - formato da sua preferência
340gramas demolho de tomate
2dentes dealho bem picados - pegue aqueles mais gordinhos
1unidade decebola cortada em cubos pequenos
bacon em cubos a gosto
1colher de sopa deazeite
cheiro verde ou manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa.
Assim que a água estiver borbulhando, adicione um punhado de sal e logo em seguida o macarrão para cozinhar.
Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto para soltar um do outro.
Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.
Reserve.
Em uma frigideira com azeite, coloque a cebola, o alho e o bacon para fritar.
Quando a cebola estiver transparente e os pedacinhos bacon fritos, adicione a carne moída para cozinhar.
Sempre mexendo, cozinhe a carne por cinco minutos em fogo médio.
Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhando por mais cinco minutos ou até que o molho fique encorpado.
Apague o fogo e termine temperando com cheiro verde ou manjericão.
Misture o molho no macarrão já cozido e sirva em seguida acompanhado com queijo parmesão ralado.
Dicas da Cozinheira:
Aliás, essa é uma dica muito importante, para quem curte um macarrão com mais sabor, prepare o seu próprio molho de tomate em casa. Mas nada te impede de usar sache de molho de tomate que comprou no mercado.
Além do manjericão ou cheiro verde, tempere o seu macarrão com orégano (aquele que colocamos na pizza).
No molho de carne moída, pode colocar um pouco de vinho tinto no começo do preparo. Agora deixe cozinhar bem para o álcool evaporar e sobrar só o sabor dessa. bebida.
Calma, não vá embora!
Antes de ir para a cozinha preparar o seu macarrão com molho de tomate e carne moída, anote mais quatro receitas no seu caderno de culinária:
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Essa receita é mega fácil e rápida de fazer: Talharim ao Molho Pesto de Manjericão!
Porém, não muito econômica por causa dos seus ingredientes: você vai precisar de nozes ou pinoli (para ficar mais italiano) e um azeite extra virgem bom.
Uma vez na vida, vale a pena fazer… ou a cada um ano, para quem aprecia um bom prato, assim, poderá ter uma verdadeira experiência da “cocina” italiana.
Vamos Cozinhar?
Receita de Talharim ao Molho Pesto de Manjericão – Vegetariana
{cliente vip informa: eu exagerei no molho na hora de colocar no talharim, não façam isso em casa}
Modo de Preparo do Talharim
Referente a massa de talharim, posso dizer que estamos aqui para sermos práticas ou práticos!
Um dia, quando você não tiver mais nada para fazer, arrisque a fazer uma massa fresca em casa.
Mas para quem não tem tempo, use uma massa fresca de boa qualidade que vende em qualquer supermercado.
Para preparar, basta seguir as instruções na embalagem.
Lembrando, quem comprou massa fresca, o tempo de preparo é bem menor que a massa seca.
Ingredientes do Molho Pesto de Manjericão
2 dentes de alho
1 maço grande de manjericão
2 colheres de queijo parmesão ralado fino
1 colher de sopa de pinoli ou nozes
6 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
sal
No lugar do Manjericão, pode usar a rúcula, agrião, salsinha ou coentro.
Nesta receita usei nozes, porém, pode ser usado também castanha de caju, castanha do pará, entre outras.
Modo de Preparo do Molho Pesto
Nem todo mundo tem pilão em casa, nesse caso dá para usar o liquidificador ou mixer, já que a maioria gostam de preparar algo especial para sua família.
Aqui em casa não foi diferente, acabei usando o liquidificador para preparar o meu molho.
Quem quiser usara pilão, tem vários tutoriais na internet ensinando como fazer o pesto e quando eu ganhar o meu de pedras vulcânicas de sei lá de onde, eu juro que preparo um uma receita com direito a vídeo para mostrar como que faz para vocês.
Primeiro tire os talos do manjericão, lave e seque bem as folhas com um pano de prato limpo.
Coloque-as no liquidificador e adicione também o alho, as nozes e um pouco de azeite.
Bata o molho e aos poucos, adicione o restante do azeite – igual como se faz para preparar uma maionese caseira.
No final coloque o queijo e o sal e bata mais um pouquinho.
O meu pesto não perdeu cor, mas para quem não quer arriscar, coloque duas pedras de gelo junto com a primeira leva de ingredientes (manjericão, alho entre outros).
O Molho Pesto de Manjericão já está pronto, agora é só servir com a massa já cozida.
Você pode usar o molho no preparo de outras receitas, exemplo pães, sopas, risottos, legumes, saladas… enfim, o que vier na sua cabeça.
Ps.: Cliente Vip avisa, que o molho ficou igualzinho ao restaurante italiano que fomos almoçar um dia desses.
Dica da Cozinheira: quer preparar uma outra receita mamma mia??
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