
Receita de Carpaccio de Abobrinha | Vegano
Aqui estou, com uma Receita de Carpaccio de Abobrinha refrescante, perfeita para servir para a família e os amigos. Aproveite para preparar um prato simples, para se despedir dos dias quentes de verão.
Mas é claro, que você pode preparar em qualquer época do ano, principalmente aqui no Brasil, um pais tropical.
O segredo é usar um mandolin para cortar fatias finíssimas do legume, mas quem não tem cão, caça com gato. Então, em casa acabei usando uma faca e tentei fazer fatias bem finas, posso dizer que ficou bem bom.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Carpaccio de Abobrinha – prepare em casa para petiscar, lanchar ou servir nas refeições da família.
Então minha amiga e amigo, pegue uma abobrinha italiana grande ou duas abobrinhas pequenas e fatie bem fino, o mais fino que puder.
O mandolin é um aparelho perfeito para isso, mas pode usar uma faca no lugar. Porém, isso não garantirá fatias iguais e no mesmo diâmetro.
Logo após, passe bastante sal nas fatias de abobrinha e deixe escorrer por mais ou menos quinze minutos, em uma peneira.
O objetivo é desidratar a abobrinha e o sal cumpre esta função.
Em seguida, lave muito bem as fatias, para tirar o excesso de sal e depois seque tudo em um pano. Também dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.
Até que enfim, chegou o momento de temperar e você precisara de muito azeite (melhor qualidade), algumas gotas de suco de limão e pimenta moída na hora. Deixe marinando por mais ou menos meia hora na geladeira e sirva aos seus convidados ou família.
Agora que você já sabe como preparar essa Receita de Carpaccio de Abobrinha, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Carpaccio de Abobrinha
Equipamento
- mandolin
Ingredientes
- 1 unidade de abobrinha grande
- 1 unidade de limão - suco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Corte uma abobrinha em fatias bem finas usando mandolin ou uma faca bem afiada.
- Coloque as fatias em uma peneira grande e adicione bastante sal, deixe desidratando por mais ou menos quinze minutos.
- Em seguida lave muito bem para tirar o excesso de sal e seque com um pano.
- Dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.
- Agora tempere com azeite de oliva, limão e pimenta moída na hora.
- Deixe marinar por um tempo na geladeira e sirva em seguida.
- Caso seja necessário, corrija o sal na hora de servir.
Dicas da Cozinheira:
Então, receberá visita em casa?
Prepare essas fatias de abobrinha bem temperada e sirva com torradas, fatias de pão fresco ou bolacha salgada.
Pode ser servido no almoço junto com a salada e aquela carne grelhada (ou assada).
Claro, fique a vontade para incluir outros ingredientes e deixe o seu carpaccio vegetariano com a sua cara: tomates picados, orégano, hortelã, brotos, cebola entre outros.
Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:
- Tempurá de Abobrinha;
- Vinagrete de Manga;
- Salada de Pepino com Rabanete;
- Suco de Melancia com Hortelã.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.
Então, gostou dessa Receita de Carpaccio de Abobrinha? Então compartilhe nas suas mídias sociais.
Além disso, não esqueça de seguir o Manga com Pimenta nas Redes Sociais.
Afinal, você fez essa receita? Marque no instagram com a hashtag #blogmangacompimenta e também marque @blogmangacompimenta, adoramos ver as fotos e resultados :)
Também siga o meu perfil no Pinterest.
Ah, inscreva-se no Youtube – clique aqui, toda segunda-feira tem episódio novo :)


One Comment
Gilsom
Comprei um “mandolin” de plástico, pequeno, ´por R$ 14,00.