Receita de Carpaccio de Abobrinha | Vegano

Aqui estou, com uma Receita de Carpaccio de Abobrinha refrescante, perfeita para servir para a família e os amigos. Aproveite para preparar um prato simples, para se despedir dos dias quentes de verão.

Mas é claro, que você pode preparar em qualquer época do ano, principalmente aqui no Brasil, um pais tropical.

O segredo é usar um mandolin para cortar fatias finíssimas do legume, mas quem não tem cão, caça com gato. Então, em casa acabei usando uma faca e tentei fazer fatias bem finas, posso dizer que ficou bem bom.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Carpaccio de Abobrinha – prepare em casa para petiscar, lanchar ou servir nas refeições da família.

Então minha amiga e amigo, pegue uma abobrinha italiana grande ou duas abobrinhas pequenas e fatie bem fino, o mais fino que puder.

O mandolin é um aparelho perfeito para isso, mas pode usar uma faca no lugar. Porém, isso não garantirá fatias iguais e no mesmo diâmetro.

Logo após, passe bastante sal nas fatias de abobrinha e deixe escorrer por mais ou menos quinze minutos, em uma peneira.

O objetivo é desidratar a abobrinha e o sal cumpre esta função.

Em seguida, lave muito bem as fatias, para tirar o excesso de sal e depois seque tudo em um pano. Também dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.

Até que enfim, chegou o momento de temperar e você precisara de muito azeite (melhor qualidade), algumas gotas de suco de limão e pimenta moída na hora. Deixe marinando por mais ou menos meia hora na geladeira e sirva aos seus convidados ou família.

Agora que você já sabe como preparar essa Receita de Carpaccio de Abobrinha, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Receita de Carpaccio de Abobrinha

Nana - Manga com Pimenta

Prepare em casa para petiscar, lanchar ou servir nas refeições da família.

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Preparo 40 mins

Cozimento 0 mins

0 mins

Tempo Total 40 mins

Prato ABC da Cozinha, Acompanhamento, Entrada, Petisco

Cozinha Caseira

Porções 4 porções

Calorias 90 kcal

Equipamento

• mandolin

Ingredientes

  

• 1 unidade de abobrinha grande
• 1 unidade de limão - suco
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

Modo de Preparo

 

• Corte uma abobrinha em fatias bem finas usando mandolin ou uma faca bem afiada.
• Coloque as fatias em uma peneira grande e adicione bastante sal, deixe desidratando por mais ou menos quinze minutos.
• Em seguida lave muito bem para tirar o excesso de sal e seque com um pano.
• Dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.
• Agora tempere com azeite de oliva, limão e pimenta moída na hora.
• Deixe marinar por um tempo na geladeira e sirva em seguida.
• Caso seja necessário, corrija o sal na hora de servir.

Palavra-chave Abobrinha, Azeite, Limão, Pimenta

Dicas da Cozinheira:

Então, receberá visita em casa?

Prepare essas fatias de abobrinha bem temperada e sirva com torradas, fatias de pão fresco ou bolacha salgada.

Pode ser servido no almoço junto com a salada e aquela carne grelhada (ou assada).

Claro, fique a vontade para incluir outros ingredientes e deixe o seu carpaccio vegetariano com a sua cara: tomates picados, orégano, hortelã, brotos, cebola entre outros.

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:

• Tempurá de Abobrinha;
• Vinagrete de Manga;
• Salada de Pepino com Rabanete;
• Suco de Melancia com Hortelã.

Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.

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