Aqui estou, com uma Receita de Carpaccio de Abobrinha refrescante, perfeita para servir para a família e os amigos. Aproveite para preparar um prato simples, para se despedir dos dias quentes de verão.
Mas é claro, que você pode preparar em qualquer época do ano, principalmente aqui no Brasil, um pais tropical.
O segredo é usar um mandolin para cortar fatias finíssimas do legume, mas quem não tem cão, caça com gato. Então, em casa acabei usando uma faca e tentei fazer fatias bem finas, posso dizer que ficou bem bom.
Agora chega de papo e vamos cozinhar?
Receita de Carpaccio de Abobrinha – prepare em casa para petiscar, lanchar ou servir nas refeições da família.
Então minha amiga e amigo, pegue uma abobrinha italiana grande ou duas abobrinhas pequenas e fatie bem fino, o mais fino que puder.
O mandolin é um aparelho perfeito para isso, mas pode usar uma faca no lugar. Porém, isso não garantirá fatias iguais e no mesmo diâmetro.
Logo após, passe bastante sal nas fatias de abobrinha e deixe escorrer por mais ou menos quinze minutos, em uma peneira.
O objetivo é desidratar a abobrinha e o sal cumpre esta função.
Em seguida, lave muito bem as fatias, para tirar o excesso de sal e depois seque tudo em um pano. Também dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.
Até que enfim, chegou o momento de temperar e você precisara de muito azeite (melhor qualidade), algumas gotas de suco de limão e pimenta moída na hora. Deixe marinando por mais ou menos meia hora na geladeira e sirva aos seus convidados ou família.
Agora que você já sabe como preparar essa Receita de Carpaccio de Abobrinha, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:
Receita de Carpaccio de Abobrinha
Equipment
- mandolin
Ingredientes
- 1 unidade de abobrinha grande
- 1 unidade de limão - suco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Corte uma abobrinha em fatias bem finas usando mandolin ou uma faca bem afiada.
- Coloque as fatias em uma peneira grande e adicione bastante sal, deixe desidratando por mais ou menos quinze minutos.
- Em seguida lave muito bem para tirar o excesso de sal e seque com um pano.
- Dá para juntar todas as fatias e espremer, cuidando para não quebrar as fatias.
- Agora tempere com azeite de oliva, limão e pimenta moída na hora.
- Deixe marinar por um tempo na geladeira e sirva em seguida.
- Caso seja necessário, corrija o sal na hora de servir.
Dicas da Cozinheira:
Então, receberá visita em casa?
Prepare essas fatias de abobrinha bem temperada e sirva com torradas, fatias de pão fresco ou bolacha salgada.
Pode ser servido no almoço junto com a salada e aquela carne grelhada (ou assada).
Claro, fique a vontade para incluir outros ingredientes e deixe o seu carpaccio vegetariano com a sua cara: tomates picados, orégano, hortelã, brotos, cebola entre outros.
Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para os dias quentes:
- Tempurá de Abobrinha;
- Vinagrete de Manga;
- Salada de Pepino com Rabanete;
- Suco de Melancia com Hortelã.
Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.
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Comprei um “mandolin” de plástico, pequeno, ´por R$ 14,00.