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Receita Rápida e Prática: Maionese feita no mixer - nunca mais você erra o ponto!

Maionese feita no mixer – Rápida e Prática de Preparar!

Maionese feita no mixer – nunca mais você vai errar o ponto!

Vamos lá, senta que lá vem história: já tentei fazer maionese duas vezes e não foi bacana a minha experiência!

Ficou aguada e mesmo assim, acabei usando em minhas saladas de legumes (fazer o quê?!).

Até que uma amiga me deu a dica de fazer a danada da maionese no mixer e juro, dá mega certo e você saíra dando pulinhos pela cozinha.

Vamos para a cozinha?

 

Receita Rápida e Prática: Maionese feita no mixer – nunca mais você erra o ponto!

Receita Rápida e Prática: Maionese feita no mixer - nunca mais você erra o ponto!

 

Ela até tinha me passado um video no youtube, mas não encontrei e usei esse como base:

 

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Maionese feita no Mixer

Preparo5 mins
Tempo Total5 mins
Prato: Molhos
Cozinha: Aprenda a fazer esse molho de maionese no mixer
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 ovo inteiro cru - você pode usar só a gema eu já não curto jogar a clara fora
  • 200 ml de óleo ou azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • sal a gosto
  • algumas gotas de limão ou vinagre branco

Modo de Preparo

  • O preparo é simples, mas tem que seguir a risca!!
  • No copo adicione o ovo, o óleo, sal, mostarda e limão. Coloque o mixer lá no fundo e bata, sem mexe-lo. Em um segundo, já vira maionese a parte do fundo.
  • Agora é só subir e descer o mixer e pronto, maionese caseira e fresquinha para qualquer coisa que tu fará na cozinha.

 

Para quem usa os olhos como medida, acima do ovo, coloque dois dedos de óleo e os restantes dos ingredientes, que também dá certo.

 

Gostou dessa maionese feita no mixer? Aproveite e veja mais quatro receitas de molhos para fazer em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de molhos já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Receita Rápida e Prática: Maionese feita no mixer - nunca mais você erra o ponto!

Cardápio para Almoço do Dia das Mães 2018

Receita Francesa Boeuf Bourguignon | Para os dias frios!

Esse é o famoso prato do filme Julie e Julia, o Boeuf Bourguignon, que até  um tempo atrás era o grande sucesso entre as blogueiras e amantes da cozinha.

Bem, o que falar de um clássico?

Sim, é um prato clássico francês, da região da Borgonha.

Antes que alguém fala “que fino”… não, não é fino, é um prato que antigamente era feito pelos camponeses franceses.

Mas e o sabor? Ah, magnifico.

E o cheiro então? Deve deixar os vizinhos loucos, tão perfumado que fica esse prato.

Enfim, para quem gosta de uma carne de panela, não pode deixar de fazer essa receita.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Boeuf Bourguignon – um clássico francês delicioso para fazer na sua casa!

Boeuf Bourguignon - um clássico francês delicioso para fazer na sua casa!

Boeuf Bourguignon

Preparo20 mins
Cozimento2 horas 30 mins
Tempo Total2 horas 50 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Um delicioso prato para os dias frios!
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 quilo de carne - pode ser músculo coxão mole, patinho ou alcatra
  • 100 gramas de bacon cortados em cubos
  • 30 gramas de manteiga
  • 30 gramas de farinha de trigo
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 garrafa de vinho tinto - ideal ser um vinho da região de Borgonha
  • 100 gramas de cenoura em cubos
  • 100 gramas de cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de Louro
  • 75 gramas de Salsa
  • 30 gramas de tomilho picado
  • 150 gramas de extrato de tomate
  • 250 gramas de cogumelos champignon
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo

  • Limpe a peça de carne, retirando os nervos e a gordura.
  • Corte em cubos de 50 a 60 gramas cada, tempere com sal e pimenta-do-reino preta.
  • Coloque a manteiga em uma panela grande e leve ao fogo.
  • Quando ferver, coloque o bacon e frite até ficar dourado.
  • Adicione a carne e deixe dourando.
  • Junte a cebola, a cenoura, alho e refogue mais um pouco.
  • Polvilhe a farinha e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Acrescente o extrato de tomate, vinho tinto, salsa, tomilho e o louro.
  • Cozinhe por mais 10 minutos para retirar a acidez do molho.
  • Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Apague o fogo e sirva em seguida.

 

Para acompanhar o Boeuf Bourguignon, prepare um delicioso arroz.

 

Quer mais receitas deliciosas para os dias frios? Anote aí:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para os dias frios já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Boeuf Bourguignon - um clássico francês delicioso para fazer na sua casa!

 

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró | Clássico Francês

Hoje trago uma receita francesa que é um grande sucesso por aqui: Quiche de Alho-poró.

Essa torta é super fácil de fazer e perfeita para os dias quentes, sempre acompanha com uma bela saladinha de folhas verdes e um prato de arroz fresquinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Quiche de Alho-poró – uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Antes de tudo, separe os ingredientes da massa: duas xícaras e meia de chá de farinha de trigo, cem gramas de manteiga, um ovo, meia colher de chá de sal e duas colheres de sopa de água fria.

Já para o recheio, você precisa de dois alhos-porós, uma colher de sopa de azeite de oliva, quatro ovos, quatrocentos ml de creme de leite fresco, sal e noz-moscada a gosto.

O primeiro passo, é preparar a massa da torta!

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes, com as pontas do dedo, misture a massa até ficar homogênea.

Abra a massa usando um rolo e coloque em uma fôrma redonda própria para quiche.

Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.

Logo após, coloque as rodelas de alho-poró e refogue por cinco minutos, sempre mexendo.

Tempere com sal, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Agora preaqueça o forno 180ºC – temperatura média.

Numa tigela, junte o creme de leite com os ovos e com um garfo, misture até ficar homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada.

Retire a fôrma da geladeira e distribua as rodelas de alho-poró, até que todo o fundo fique coberto.

Logo após, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

Por fim, leve para assar por aproximadamente trinta minutos ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Sirva em seguida.

Pois bem, agora que você sabe como preparar Quiche de Alho-poró, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Quiche de Alho-poró

Uma torta francesa que fará grande sucesso na sua cozinha!
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total55 mins
Prato: Prato Principal, Torta
Cozinha: Caseira, Francesa
Keyword: Alho-poró, Quiche, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 306kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para a Massa da Quiche de Alho-poró

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio da Quiche de Alho-poró

  • 2 unidades de alhos-porós
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 unidades de ovos
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Quiche de Alho-poró

  • Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Modele uma bola com a massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.
  • Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Modo de Preparo do Recheio da Quiche de Alho-poró

  • Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Retire a fôrma da geladeira.
  • Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto.
  • Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.
  • Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Dica da Cozinheira:

Pode ser qualquer fôrma, mas se for possível, use uma fôrma de quiche redonda de fundo removível 20 cm de diâmetro. 

Receita base daqui.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

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Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

O que são ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!

O que são Ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!

Olá, você sabe o que são Ramequins?

São potes refratários canelados de porcelana que vão ao forno, usados principalmente para preparos de suflês e crème brûlée.

Mas não se prenda apenas nas receitas francesas!

Use a criatividade e utilize para preparar pratos em porções individuais para um almoço express da semana ou para elaborar a marmita.

Um belo exemplo é essa Torta de Liquidificador de Carne Moída. Ou sirva um delicioso molho de salada  em um ramequin na hora do almoço.

 

Brincando de Casinha: o que são ramequins?

 

Agora se você quer apostar em uma receita clássica francesa e quer cozinhar um delicioso suflê em casa!

Primeiro aprenda como preparar os ramequins antes de colocar a mão na massa:

 

  • Unte com manteiga somente as laterais do pote,
  •  Em seguida polvilhe com ingrediente seco, que pode ser farinha de rosca ou de milho;
  • Está pensando em um suflê doce? Então polvilhe com açúcar cristal!
  • Deixe na geladeira até o momento de usar.

 

Isso forma uma parede áspera que serve para o suflê se firmar à medida que cresce e quando sair do forno, ele ficará bem alto e lindo.

Mas isso não impede do suflê de murchar! Por isso é necessário servir na hora, resumindo, saiu do forno direto para a mesa, sem enrolar no meio campo.

Só lembre-se de colocar um prato embaixo, já que os ramequins sairão do forno pelando de quente e ninguém precisa queimar as mãos, concorda?

Caso o suflê murche, não se preocupe, o seu gosto continuará uma delícia e nem é necessário jogar fora!

 

Brincando de Casinha: o que são ramequins?

 

 

Ficou animada e agora está procurando uma receita de suflê para fazer no jantar?

Clique aqui e veja como preparar um delicioso Suflê de Brócolis Integral.

Segue outra receita para quem quer preparar algo doce: Petit Gateau de Travessa!

 

 

O que são ramequins? Brincando de Casinha e Cozinha!

 

 

Agora vocês querem saber: é um item legal de ter em casa? 

Não precisa sair correndo e gritando “eu preciso comprar vários ramequins para a minha cozinha”.

Mas é um conjunto de peça que é bom ter, já que é multiuso, você pode usar para preparar algum prato de porção individual (até um pequeno bolinho) ou para servir em um jantar mais sofisticado.

Pesquise com calma e veja o que cabe no seu bolso!

Existem várias marcas, modelos e cores que deixam qualquer dona de casa maluquinha.

Lembrando, os ramequins tradicionais são brancos e listrados no lado de fora.

Confesso, eu não vivo sem os meus, sou apaixonada por eles e dão um ar “chique” ao um jantar ou para as fotos de receitas publicadas aqui do Manga com Pimenta.

Ah só mais uma dica:  apesar de ser resistente a altas temperaturas, o ramequin não pode ser usado sobre chama direta, porém, vai a todos os tipos de fornos: micro-ondas, industrial ou convencional.

 

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