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Frango com Creme de Espinafre com Batata - prato delicioso para os dias frios!

Frango com Creme de Espinafre com Batata | Uma deliciosa receita para os dias frios!

A receita de hoje é uma delícia de Frango com Creme de Espinafre, para aqueles dias que só precisamos de conforto para ser feliz.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Frango com Creme de Espinafre com Batata – prato delicioso para os dias frios!

Frango com Creme de Espinafre com Batata - prato delicioso para os dias frios!

Frango com Creme de Espinafre com Batata

Preparo15 mins
Cozimento1 hora
Tempo Total1 hora 15 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Um prato para o dia a dia
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 Peito de frango cortado em filé ou desfiado
  • 1 maço de espinafre
  • 4 batatas cozidas
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola cortada em cubos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • A primeira coisa a fazer é cozinhar as batatas na água quente até ficarem macias.
  • Espere esfriarem, descasque as batatas, amasse bem e reserve.
  • Em uma panela, leve o espinafre para cozinhar em água quente por 5 minutos.
  • Retire da água e com uma faca, pique grosseiramente as folhas.
  • Reserve.
  • Agora senta que lá vai história:
  • Eu ia fazer frango desfiado, mas tive problemas técnicos.
  • Deixei cozinhando um peito de frango congelado por bastante tempo na água fervendo com sal.
  • No final, a carne perto do osso ainda estava cru.
  • Eu sou aquela pessoa que perde a paciência facilmente, acreditem!
  • Deveria ter levado a carne do frango novamente a panela para terminar o cozimento, só que mudei o trajeto e acabei grelhando os filés de frango em uma frigideira.
  • Quem quiser fazer com filé frango grelhado, fique a vontade.
  • Agora, se você acha que ficará mais gostoso com com o frango cozido e desfiado, mãos a obra.
  • Vamos preparar o creme de espinafre com batata?
  • Em uma panela coloque a manteiga e aguarde derreter, adicione a cebola para refogar.
  • Quando a cebola estiver mais molinha, coloque as duas colheres de farinha e faça um roux. Que nada mais é uma massa feita com a farinha e a manteiga.
  • Adicione o leite e misture, até essa massa dissolver bem.
  • Coloque a batata amassada e o espinafre.
  • Mexa bem até engrossar o creme.
  • Desligue o fogo, coloque em uma tigela bem bonita e espalhe o frango desfiado ou o seu filé.
  • Uma dica, para deixar seu prato mais sofisticado:
  • Finalize o seu prato com uma camada do creme e bastante queijo por cima.
  • Leve ao forno para o queijo derreter ou até ficar dourado.
  • Sirva logo em seguida.

 

Ah, eu já ensinei a desfiar o frango neste post aqui.

 

Quer mais receitas para o almoço da semana? Anote aí:

 

 

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Frango com Creme de Espinafre com Batata - prato delicioso para os dias frios!

Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco - um prato que te abraça e mata a fome!

Macarrão com Brócolis e Molho Branco

A receita de hoje é uma das preferidas pelo meu Cliente Vip: Macarrão com Brócolis e Molho Branco.

Eu gosto com molho de tomate e ele com o molho branco, então, sempre estou alternando aqui em casa as duas receitas. Quem quiser ver a receita de Macarrão com Brócolis e Molho de Tomate, clique aqui.

 

Vamos cozinhar?

 

Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco – um prato que te abraça e mata a fome!

Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco - um prato que te abraça e mata a fome!

 

Macarrão com Brócolis e Molho Branco

Um delicioso prato para a semana e final de semana: Macarrão com Brócolis e Molho Branco
Preparo10 mins
Cozimento40 mins
Tempo Total50 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Italiana
Keyword: Brócolis, Macarrão, Molho Branco
Porções: 2 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 250 gramas Macarrão - de sua preferência
  • 1 unidade de brócolis pequeno cortado em floretes - use também os talos
  • 1 unidade cebola picada em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela grande, cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem: leve uma panela com bastante água para ferver – normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão.
  • Adicione um punhado de sal e em seguida, a massa para cozinhar.
  • Cozinhe por mais ou menos 8 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Quando a massa estiver cozida, retire do fogo e escorra a água.
  • Jogue um pouco de azeite por cima e reserve.
  • Chegou o momento de preparar o molho: em uma panela, coloque duas colheres de manteiga, a cebola picada e um pouco de sal.
  • Quando a cebola estiver dourada, adicione as duas colheres de farinha e mexa bem.
  • Você estará formando um roux, uma massa base com a farinha, manteiga e a cebola.
  • Reduza o fogo, adicione o leite e mexa bem até toda massa da farinha com a manteiga e cebola dissolver.
  • Coloque o brócolis e continue mexendo, até o molho começar a engrossar.
  • Desligue o fogo, corrija o sal, coloque pimenta do reino e rale um pouco de noz moscada por cima do molho.
  • Adicione o macarrão, misture bem e sirva em seguida.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Quem quiser, pode salpicar queijo ralado, deixa o Macarrão com Brócolis e Molho Branco bem especial.

Se o teu molho branco ficar muito grosso, você pode usar a água do macarrão ou adicionar um pouco mais de leite.

Agora, se o seu molho ficou muito ralo e ele já está mais que dez minutos no fogo, faça o seguinte: em um copo, coloque um pouco de leite mais duas colheres de sopa de farinha, mexa bem até a farinha se dissolver e coloque no seu molho.

Continue mexendo até engrossar.

 

Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco - um prato que te abraça e mata a fome!

 

Já anotou os ingredientes e modo de preparo desse Macarrão com Brócolis e Molho Branco? Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para fazer durante a semana:

 

 

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Receita de Macarrão com Brócolis e Molho Branco - um prato que te abraça e mata a fome!

Receita de Strogonoff de Carne - um prato Comfort Food para as refeições da semana!

Strogonoff de Carne | Comfort Food

Acredito que todos saibam fazer Strogonoff de Carne ou no português, Estrogonofe de Carne.

Porém, alguns tem seus segredinhos e hoje vou falar como eu faço aqui em casa, vamos lá?

 

Receita de Strogonoff de Carne – um prato Comfort Food para as refeições da semana!

Receita de Strogonoff de Carne - um prato Comfort Food para as refeições da semana!

Strogonoff de Carne

Preparo10 mins
Cozimento20 mins
Tempo Total30 mins
Prato: Prato Principal | Carne
Cozinha: Um delicioso clássico para o almoço ou jantar - Strogonoff de Carne
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas picadas em cubos bem pequenos
  • 1 quilo de carne em tiras finas - pode usar filé mignon contra-filé ou alcatra
  • sal ao gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 200 gramas de cogumelos champignons em conserva fatiados
  • 3 tomates sem pele e sem semente bem picadinho
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 lata ou caixa de creme de leite

Modo de Preparo

  • Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter.
  • Coloque as cebolas na manteiga até ficar transparente.
  • Adicione a carne e mexa a carne para dourar de todos os lados.
  • Acrescente a mostarda, a pimenta-do-reino e os tomates picados.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos.
  • Incorpore delicadamente o creme de leite e adicione os cogumelos.
  • Retire do fogo a panela antes do molho começar a ferver.
  • Sirva com arroz e batata palha.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Naninha, posso usar catchup e/ou molho de tomate?

Pode sim, quando eu uso, coloco duas colheres de ambos.

 

A grana está curta e a vontade está muita de comer Strogonoff de Carne?

Fica a dica: pode diminuir a quantidade de cogumelos ou deixar para lá. As vezes, eu adiciono batata cozida em cubinhos.

 

Se achar uma carne macia em promoção e não são as carnes citadas acima, vai na fé meu amigo ou amiga. Importante é não passar vontade :)

 

A última dica: quem quiser, pode colocar meia xícara de chá de conhaque quando for cozinhar a carne, e incline levemente a frigideira para a carne flambar.

 

Gostou desse Strogonoff de Carne e quer outras receitas para fazer em casa? Anota aí:

 

 

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Receita de Strogonoff de Carne - um prato Comfort Food para as refeições da semana!

 

Receita de Strogonoff de Carne - um prato Comfort Food para as refeições da semana!
Receita de Massa Caseira - prepare em casa Macarrão, Lasanha, Ravióli, entre outros!

Receita de Massa Caseira pro Macarrão e outros!

Mamma miaaaaa” você pensa quando vê o título desta postagem: Receita de Massa Caseira!

Sim, hoje ensinarei a fazer uma massa caseira muito gostosa, que é a base de várias receitas italianas.

Ah, hoje estou com vontade de fazer um Rigatoni mara para o meu amor” – faz essa receita de massa caseira que tu vai se sair bem.

Hoje quero fazer um canelone para os meus filhos” – já sabe, é só fazer essa receita que eles vão amar.

Naninha, dá para passar logo esta receita, pelo amor dos meus netinhos?

Ok, ok, vamos lá então:

 

Receita de Massa Caseira – prepare em casa Macarrão, Lasanha, Ravióli, entre outros!

Receita de Massa Caseira - prepare em casa Macarrão, Lasanha, Ravióli, entre outros!

Receita de Massa Caseira

Preparo1 hora 30 mins
Tempo Total1 hora 30 mins
Prato: ABC da Cozinha | Prato Principal
Cozinha: Aprenda a fazer hoje essa receita de massa caseira
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 400 gramas de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Coloque a farinha numa tigela e abra um buraco no centro, quebre dentro desta cova os ovos e adicione o sal.
  • Misture com a ponta dos dedos e amasse até incorporar toda a farinha.
  • Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove a massa com as mãos por uns 10 minutos, até ficar lisa, homogênea e elástica.
  • Molde uma bola, cubra-a e deixe descansar por uns 30 minutos.
  • Divida a massa em duas ou três partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura.
  • Corte a massa conforme a sua preferência: Espaguete, Canelone, Lasanha, talharim, entre outros.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Para cada 100 gramas de farinha de trigo, se usa um ovo.

 

Naninha, a minha massa ficou muito líquida…

Só colocar um pouco mais de farinha até a massa se soltar da sua mão.

 

Ahhh meu caso foi o contrário Naninha, a minha massa ficou muito seca…

Se ficou muito, mas muito seca é porque os ovos eram pequenos, ideal seria colocar mais um ovo e aos poucos colocando farinha até a massa ficar lisa, homogênea e elástica.

Se ficou pouco seca, use água gelada.

Tipo, jogue umas gotinhas de água gelada com as pontas dos dedos, continue sovando até ela ficar lisa, homogênea e elástica.

Ambos os casos podem acontecer por causa da umidade do ar ou por causa do tamanho dos ovos.

 

Para preparar essa receita de massa caseira, usei ovos tamanho normal, acredito que se usar ovos jumbos ou pequenos, terá problemas para executar essa receita.

 

Quem quiser, pode trocar a farinha branca pela farinha integral :)

 

Receita de Massa Caseira - prepare em casa Macarrão, Lasanha, Ravióli, entre outros!

 

Agora que você aprendeu essa receita de massa caseira, veja outra quatro receitas para servir com uma bela massa:

 

 

Clique aqui e veja mais receitas de massas já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Massa Caseira - prepare em casa Macarrão, Lasanha, Ravióli, entre outros!

 

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Sopa de Tomate - um delicioso e nutritivo prato para os dias frios.

Sopa de Tomate | Uma receita nutritiva e deliciosa para os dias frios.

Olá, se você chegou aqui para ver como faz essa Sopa de Tomate, sugiro que leia também os seguintes posts: Tomates Pelados – clique aqui) e Molho de Tomate Caseiro  – clique aqui.

São duas receitas naturais que vão te ajudar a fazer esse prato quentinho, nutritivo e delicioso para toda família.

Eu sou a maníaca dos tomates, mas nunca pensei em fazer uma sopa ou drink aqui em casa, até que duas leitoras pediram com muito carinho e amor!!!

Logo eu que sou apaixonada por tomates e nunca fiz, porque vou falar não?

Corri para a cozinha e fiz uma deliciosa Sopa de Tomate, bem vermelhinha para publicar aqui no blog. Vamos cozinhar?

 

Receita de Sopa de Tomate – um delicioso e nutritivo prato para os dias frios.

Sopa de Tomate - um delicioso e nutritivo prato para os dias frios.

Sopa de Tomate

Preparo10 mins
Cozimento40 mins
Tempo Total50 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Uma sopa quentinha para os dias frios
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 1/4 xícara de chá de água quente
  • 1 filão de pão italiano - usei pão integral que tinha em casa
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

  • Retire a pele dos tomates fazendo a técnica do tomates pelados:
  • Faça um corte em X na base de cada tomate cru.
  • Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos.
  • Prepare outra tigela com água e gelo.
  • Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela com água gelada.
  • Pelo X em cada tomate, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
  • O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
  • <br />
  • Para extrair as sementes, corte os tomates na metade horizontalmente e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve.
  • Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
  • Corte os tomates em cubinhos.
  • <br />
  • Coloque o azeite numa panela média e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Junte o alho picado e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  • Em seguida, adicione os cubinhos de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos.
  • Junte a água quente, misture levemente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Enquanto a sopa cozinha, corte o filão de pão italiano em 8 rodelas de 3 cm de espessura.
  • Retire a casca de cada rodela e reserve apenas o miolo do pão.
  • Acrescente o manjericão picado à sopa e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e adicione o pão.
  • O pão deverá absorver parte do líquido e engrossar a sopa.
  • Retire do fogo, polvilhe com parmesão ralado e sirva em seguida.

 

A receita base daqui.

 

Acabei fazendo algumas mudanças na minha Sopa de Tomate: no lugar do pão italiano, acabei usando pão integral e no lugar dos tomates pelados, usei o meu molho de tomate caseiro, natural e temperado.

A primeira coisa que eu fiz foi ralar os pães e reservei em uma tigela.

Depois bati o molho de tomate no liqüidificador e coloquei em uma panela.

Adicionei na sopa o manjericão picado, a água quente e o pão ralado.

Cozinhei por quase meia hora, olhando a quantidade de água e se o caldo estava engrossando.

Depois que engrossou, apaguei o fogo e servi em seguida :)

Ah, está vendo como é bom ter molho de tomate caseiro em casa?

Você pode separar a quantidade necessária que usará durante a semana e não precisar passar por todo esse processo da receita acima.

Bem mais prático.

Espero que tenham gostado e se quiser pedir alguma receita, pode usar os comentários.

 

Aproveite e anote mais quatro receitas para fazer nos dias frios:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de inverno já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Sopa de Tomate - um delicioso e nutritivo prato para os dias frios.

Folhado de Natal {Evento Ajinomoto}

Um tempo atrás, fomos convidados para uma aula de culinária com receitas de Natal com o Chef Carlos Bertolazzi do Programa Homens Gourmet do canal Bem Simples. Além da aula, que foi super bacana, eles também informaram do novo site aonde nós, cozinheiras de plantão, temos acessos a várias receitas deliciosas. Para conhecer o novo site Sabores Ajinomoto, clique aqui. Abaixo segue uma das receitas ensinadas para nós, a que mais gostei.  A foto da receita foi enviada pela Ajinomoto, sendo que só tive oportunidade de tirar fotos com o celular e não ficaram assim grande coisas. Mas se quiser ver mais fotos do evento, é só entrar na Fan Page ou no Instagram.

Folhado de Natal

1 e meia colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
800 g de lombo suíno cortado em cubos
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia xícara (chá) de vinho tinto seco (100 ml)
1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
1 cenoura média, em cubos (150 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
1 colher (chá) de sal
1 copo de requeijão (250 g)
6 placas (10 x 15 cm) de massa folhada (200 g)
1 clara batida

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione o lombo, aos poucos, e frite por 12 minutos, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN®, o vinho, o alho-poró, a cenoura, o Caldo SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos, ou até que a cenoura esteja “al dente”. Misture o requeijão e retire do fogo.
Distribua em 6 refratários pequenos, próprios para suflê (10 cm de diâmetro), cubra com a massa folhada e pincele a superfície com a clara.
Leve ao forno quente (200 graus), por 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 35 minutos (+ 20 minutos de forno).

Dica: se preferir, substitua o lombo pela mesma quantidade de peito de frango.

 *Postagem Evento

 

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Frango com Requeijão {Primeira tentativa}

Primeira tentativa… porque?
Pelo simples fato de eu achar que não ficou do jeito que eu esperava e agora tentando achar o link da receita que eu vi, sinceramente, acho que errei feio em escolher aquela receita para preparar esse prato. Espere, ficou gostoso, apesar da aparência estranha e acho que isso é digno de postar aqui no blog, não joguem pedras em mim e eu farei novamente outra receita que vi por aí. Sobre a falta do link, desculpa aí, realmente não achei (fiz uma limpa de cachê e perdi o link que salvei).

Frango com Requeijão {Primeira tentativa}

Não é nada complicado, você vai levar o file de frango temperado ao seu gosto com um fio de óleo para o forno para assar (15 minutos um lado e 15 minuto outro lado) até que fique dourado. Tire o frango e coloque um copo de requeijão e ervas finas na assadeira usada, misture o requeijão e as ervas com o tempero que ficou na assadeira. Acho que aí eu errei feio, usei requeijão de saquinho, que é mais grosso e ele não misturava, só ficava mais escuro por causa do resto do tempero da assadeira, acabei colocando um pouco de leite para ver se ele ficava mais ralo, então use requeijão de copo e um pouco de leite caso queira fazer esse prato (na verdade? Não misture com o tempero do frango, para não ficar essa cor estranha de frango dourado, jogue em cima e pronto). Coloque o frango novamente na assadeira, misture com o requeijão e deixa no forno durante 10 minutos. Agora é  só servir…

Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano | Um prato delicioso para seu amor!

Para quem gosta do crítico e ama um risotinho, deixo uma receita de Risoto de Limão Siciliano para ser feito nesse final de semana!

Um prato perfeito para um jantar romântico, aproveite para comprar um bom vinho e fazer uma deliciosa sobremesa.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Risoto de Limão Siciliano – um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!

Risoto de Limão Siciliano

Preparo10 mins
Cozimento30 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Prato Principal
Cozinha: Uma deliciosa receita para um jantar romântico
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena corta bem miudinha
  • 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
  • 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 1 1/2 limão siciliano grande rale as cascas e reserve
  • 1 pacote de queijo parmesão
  • sal à gosto

Modo de Preparo

  • Em uma panela, aqueça o caldo de legumes.
  • Em uma outra panela grande coloque a manteiga e aguarde derreter.
  • Adicione a cebola e refogue.
  • A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela.
  • Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo.
  • Mexa constantemente de forma a não queimar o arroz, já que ele não deve ficar dourado.
  • Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio, adicione o vinho branco e continue mexendo sem parar.
  • Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente.
  • Sem parar de mexer e esfregando o fundo da panela, coloque o caldo de meio limão.
  • A medida que o caldo for evaporando, adicione mais caldo de legumes, até o arroz ficar cozido.
  • Só tome cuidado para o seu risoto não fique empapado demais.
  • No final, adiciona a outra metade do suco de meio limão siciliano e mexa.
  • Quando o arroz estiver no ponto, abaixe o fogo, adicione o queijo ralado, corrija o sal e misture bem.
  • Apague o fogo e coloque a última colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela.
  • Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela para o centro, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.
  • Deixe descansando por cinco minutos com a panela tampada e sirva em seguida.

 

Uma dica, cuidado pra não deixar cair nenhuma semente do limão no seu Risoto de Limão Siciliano.

 

No final, adicionei alguns champignon, ficou divino!

 

Receita base daqui.

 

Aproveite e anote mais quatro receitas românticas para fazer ao seu amor:

 

 

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Risoto de Limão Siciliano - um prato perfeito para um jantar romântico!