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Disfarçando tudo que é bom, é imoral – Pudim de Iogurte

É, o iogurte natural dá uma outra sensação na culpa “poxa, é natural, faz bem”, aquela sensação que estou quase entrando no ciclo “comer bem, viver bem e ser feliz”, mas é uma mentira danadinha, porque tem leite condensado, açúcar, ovos…

Pudim de Iogurte

Disfarçando tudo que é bom, é imoral - Pudim de Iogurte

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata com leite (eu não usei, sim, usei dois potinhos de iogurte natural), a mesma medida da  lata de iogurte natural e 3 ovos.

Bater tudo isso no liqüidificador. Despeje em uma forma de pudim já caramelada e microondas… é, microondas! Eu faço da seguinte forma: colocar no microondas durante 5 minutos, veja se está pronto, senão tiver, retornar ao microondas mais 2,5 minutos, repita a operação até o pudim ficar firme (o tempo realmente depende do microondas que você tem em casa, por isso, eu trabalho a cada 5 minutos, e depois 2 minutos e meio, olhando a sua consistência).

Para ajudar na imoralidade, joguei  me joguei geleia de morango… já que podemos enganar o cérebro, mas o desejo corpo não.

 

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Uma semaninha que foi assim…

… você acorda, joga 5 sacos de lixos cheios de papeis (não sei para que tantos papéis???), organiza a sua casa, tem um trauma (um drama) por causa de uma barata que cruzou o seu caminho, o mal atendimento para tirar a segunda via dos seus documentos de uma pessoa mal comida, o seu computador que decide travar e você perde dois trabalhos em fase finais (começar tudo d´novo), seus dias que são noites (vou morar no Japão), seu mundo de pernas para alto e…. e… você respira, respira tão profundamente por que consegue em algum momento sentir que está viva. Naquele momento, levou uma cantada do marido falando que você é muito, mas muito… linda (palavras censuradas por causa do horário). Você sorri, sente que a vida é uma loucura, mas quem se importa… quem se importaaaa!!! No final dos dias (ou do amanhecer?) você percebe como é bom viver.

Ah, o que o marido falou não interessa, mas essa receita é muito gostosa, viu (sacou?!).

Torta de Banana na Frigideira

Torta de Banana na Frigideira

Se você não tem uma frigideira (ou panela) com o cabo de ferro, não faça isso em casa. Porque eu invento moda, mas nem toda moda dá para ser feliz no fogão (recado dado).

Eu sempre tive vontade tremenda de fazer tortas assim, depois de assistir várias receitas de um canal espanhol (que a TV a cabo tirou do meu pacote), as maiorias das receitas de tortas que passavam lá, o começo do preparo era no fogão e depois terminava no forno. Oh que luxo. Agora com a minha frigideira de inox, tudo ficou diferente… um sonho tão pequeno e realizado, eu me satisfaço com pouco, ok?!

 É tão fácil de fazer: caramelizar o açúcar na frigideira (usei 1 xicara de chá de açúcar e algumas e poucas colheres de sopa de água), jogar as bananas em rodelas e depois a massa. A receita de massa é básica: 100 gramas de açúcar, 200 gramas de farinha de trigo, um pouquinho de essência de baunilha e 200 gramas de manteiga. Mistura tudo nas pontas do dedo até formar uma massa “farinhenta”, depois é só jogar em cima da bananas e pronto, frigideira ao forno até dourar.

Diz, mesmo com o caos da vida, dá para ser feliz? Dá sim :)

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Mousse de Maracujá

Sei que vivo um mundo particular meu, sei que não vivi muitas coisas ruins que outras pessoas já viveram… sei que a minha vida é boa e tenho um mundo para chamar de meu.

Mas sei que existem muita maldades, eu também sofro com a maldade dos outros que estão ao meu redor, mas se for considerar um nível, uma escala, sei que são pessoas pequenas que não podem ser consideradas algo maior. Sei também que aquelas pessoas que viveram um mau maior, um dia vão olhar para o agressor com aquele olhar “você não conseguiu me derrubar e sim, deixar mais forte para a vida”.

Ok, ando assistindo muito Discovery e seus programas de maldade, mas eu sempre fico analisando e querendo não entender o ser humano. Não quero mais pensar de descaso, desinteresse, incapacidade ou  realmente o desejo de prejudicar, o que eu quero acreditar é na minha vida e viver ela o máximo, mesmo com as pedras no meu caminho, que preciso retirar ou passar por cima. Eu acredito totalmente na vida, tendo o seu lado ruim ou bom, não quero focar nada além disso. Sei também que é uma luta solitária, que só eu posso lutar, viver, sofrer e acontecer.

Ah, eu gostaria que muitas pessoas parassem de perder suas energias focando nisso, na vida dos outros, como conseguiu ou tem. Sei que muitas pessoas vivem isso que vira até doença e podem cometer crimes e etc. Quero que as pessoas cuidem realmente do seu jardim e vivam felizes (sei que essa frase é muito desejo de Natal, de uma criança assustada com o mundo, mas é o que realmente desejo para os outros).

É que por enquanto a metarmofose de mim em mim mesma não faz sentido. É uma metamorfose em que eu perco tudo o que tinha, e o que sou. E agora o que sou? Sou: estar de pé diante de um susto. Sou: o que vi. Não entendo e tenho medo de entender, o material do mundo me assusta, com seus planetas e baratas.” – Clarice Lispector

Não, não estou triste, preocupada ou pensativa. Eu estou feliz, consegui virar a página de uma etapa da minha vida. Para comemorar, fiz esse mousse de maracujá para acalmar e começar um novo dia (e fiquei o resto do dia com sono):

Mousse de Maracujá

Mousse de Maracujá

1 lata de leite condensado
a mesma medida de polpa/suco de maracujá (eu usei dois maracujás grandes, coei para tirar o caldo da fruta e reservei as sementes)
1 lata de creme de leite
1 maracujá para enfeitar o prato

Coloque o leite condensado, o creme de leite, a polpa/suco de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos. Em uma taça (ou potes de sobremesas) coloque um pouco do mousse, bolachas de maisena, mousse e no final, as sementes para decorar (eu coloquei um pouco de açúcar, levei ao fogo até ele começar a ficar com brilho, esperei esfriar e coloquei em cima do mousse). Geladeira por algumas horas e pronto para servir (e depois dormir).

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Torta de Carne para Sophie Dahl e para mim, escondidinho de carne

Assistindo o Programa da Sophie Dahl (aproveitar que abriram a Fox Live da TV), reparo com a sua Torta de Carne, que parece com o nosso escondidinho de carne moída… mas não importa a diferença dos nomes e sim, o sabor que um prato tem:

Torta de Carne ou Escondidinho de Carne Moída

Torta de Carne para Sophie Dahl e para mim, escondidinho de carne

A receita é preparada ao meu modo, porém, eu ficava  lembrando a receita que passou na televisão para fazer igual (tá, tentei, mas não fiz igual). Peguei 300 gramas de carne moída (para dois, basta!), temperei com sal, pimenta do reino, molho inglês e alho, fritei a carne em uma frigideira com um fio de azeite, desliguei o fogo, adicionei tomates em cubos e azeitonas (essa parte foi puro prazer meu). Cozinhei as batatas sem cascas e em rodelas em uma panela de água fervendo, desliguei o fogo, tirei a água da panela, esmaguei as batatas com garfo, adicionei sal, queijo Gruyère, requeijão e parmesão (fui pegando o que achava na geladeira).

Torta de Carne para Sophie Dahl e para mim, escondidinho de carne

Dividi a carne frita em dois ramequins (potes de porcelanas), joguei em cima da carne colheradas do purê/creme de batata formando um pequeno morro e forno, até dourar a parte de cima do purê (bem, meu fogão tem grill, demorou uns 10 min para grelhar).

Servi com uma salada e arroz, esse foi o nosso jantar (por isso que a foto está diferente de todas, sem graça por sinal, a luz faz uma diferença enorme na hora da fotografia e eu me recuso a usar flash) e digo mais, é uma bela forma de servir um simples prato que é formado de carne moída com purê de batata.

Quem não gosta da simplicidade com gostinho de comida caseira, mas com uma apresentação maravilhosa? Hein?

 

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Rosbife

A receita de hoje é um maravilhoso Rosbife…

Desculpe-me, uma leitora já pediu para colocar mais receitas de frango, eu juro que vou colocar, é que ando na fase carne e bananas (sério, tenho mais receitas feitas com bananas… que isso!), mas prometo que logo logo faço outros tipos de receitas para deixar meus leitores felizes.

Bem, essa receita é para quem gosta realmente de carne e é super mega rápida e prática de fazer.

Rosbife

Rosbife

O que você precisa: uma peça de  carne – largato para a classe trabalhadora e para os quempodepode, o desejado filet mignon. Para temperar a carne: sal, pimenta do reino, molho inglês, mostarda e alecrim fresco. Confesso, não tenho condições de comprar um filet mignon, mudei os seguintes temperos: o alecrim pelo chimi churri e a pimenta do reino pelo lemon pepper (ficou maravilhoso, ficou mesmo).

Amarre a carne com barbante (eu não fiz, bobagem, eu e o cliente vip atacaríamos mesmo. E outra, não tenho barbante em casa…) e tempere com todos os temperinhos que falei lá em cima. Deixe a carne marinando durante 2 horas para quem ainda tem pressa e para quem já teve pressa, o ideal é de um dia para o outro.

Chegou a hora do fogão!!! Pegue uma frigideira, coloque óleo e sele todos os lados da carne, até ficar douradinho (mas não é para fritar a carne vida inteira. Lembre-se, não use garfo e sim, um pegador de carne, já expliquei aqui). Agora leve ao forno durante 20 minutos, tire do forno e espere descansar durante 10 minutos, corte bem fininho e está pronto para servir no almoço ou até fazer um sanduba legal.

Eu gosto do seu miolo vermelhinho (mioloooooo… oi?! Me sinto um zumbi de virar madrugadas e de comer carne, mas abafa o caso), mas quem quiser mais assadinho, só deixar mais tempo cozinhando no forno (para mim virou carne assada, mas quem se importa?).

Ah, quem quiser congelar depois de pronto, é só esperar esfriar, enrolar em um filme plástico e congelar.

 

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Yes, nós temos Banana!! Como fazer banana empanada e frita…

Essa receita é um coringa, na verdade é um coringa para minha gula, amo banana frita. Não é um simples acompanhamento e sim um complemento na nossa refeição básica do dia-dia.

Digo mais, é tudo muito fácil, prepara-las e come-las também:

Banana Empanada e Frita

Como fazer banana empanada e frita...

Para duas pessoas eu usei 4 bananas para fazer essa receita. Dizem que a banana da terra é a melhor (principalmente para pratos salgados), mas vem procurar por aqui aonde eu moro, vem, não achei nenhuma para comprar, imagina para contar história?! Então vamos com a básica e comum do dia-dia que você encontra em qualquer supermercado, a famosa nanica, ela dá conta do serviço tranquilamente.

Como fazer banana empanada e frita...

Você também precisará: das bananas cortadas, água, farinha de trigo e farinha de rosca ralada com sal (eu fiz a minha com pão velho). Vocês devem estar perguntando “porque água, cadê o ovooooo??”. Aprendi essa técnica ué, no meu curso de gastronomia e sempre uso na cozinha. Primeiro, gastar ovo para empanar é algo que doí o coração, ovo tá caro (o que está barato no supermecado, me diz?), segundo, acho o ovo mais importante em preparações de outros pratos  do que ficar gastando em um simples empanado e terceiro, não precisamos do ovo para empanar, água dá conta de todo o serviço minha senhora!!!

 Como fazer banana empanada e frita...

Como fazer banana empanada e frita...

Como preparar: é fácil, primeiro você passa a banana na farinha de trigo, mergulhe no pote com água, passe na farinha de rosca, deixe a banana quietinha em um prato e faça todo o processo com as outras bananas cortadas. Agora é fritar em uma frigideira com óleo quente até as bananas ficarem douradas.

Como fazer banana empanada e frita...

Aqui elas estão prontinhas para serem devoradas, querem um pouquinho?

Então, vai até a sua cozinha e prepare essa delícia.

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Receita de Bolo de Fubá com Goiabada - um bolo gostoso para o lanche da tarde da família. 

Bolo de Fubá com Goiabada | Festa Junina

Chego hoje com vergonha na cara, com a minha falta de coordenação com datas (com tudo, também não sou especialista em cortar papel, resumindo, sou uma verdadeira descoordenada!!!) tentando recuperar o tempo com as receitas de festa junina com esse Bolo de Fubá com Goiabada.

Ah, mas por favor, vamos nos valorizar! Menos cobrança, principalmente com as coisas rotineiras da vida e vamos criar mais momentos felizes, certo?

Eu prometo que esse bolo te trará esse momento feliz e gostoso. Com o direito de ao frio do meio do ano e a família sentada com você na mesa.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Bolo de Fubá com Goiabada – um bolo gostoso para o lanche da tarde da família.

Receita de Bolo de Fubá com Goiabada - um bolo gostoso para o lanche da tarde da família. 

 

Antes de tudo, separe os ingredientes: uma xícara e um terço de fubá fino, uma xícara de chá e dois terço de farinha de trigo, três ovos, meia xícara de chá de óleo de milho, uma xícara de chá e meio de açúcar, uma pitada de sal, uma xícara de chá de leite, uma colher de fermento em pó químico e uma xícara de chá de goiabada cascão cortado em cubos.

 

A princípio, sou uma cozinheira raiz, adoro bater bolo na mão usando um fouet, mas caso prefira, use uma batedeira.

Comece misturando os ovos com o açúcar, logo em seguida, junte e misture o óleo também.

Aos poucos e intercalando, misture a farinha de trigo com a farinha de fubá. Aproveite para misturar o leite também nesse momento.

No final, acrescente o fermento em pó e misture mais um pouco.

Por último, em um prato, passe a goiabada na farinha de trigo e reserve.

Despeje um pouco de massa em uma assadeira com furo ao meio, untada e enfarinhada, espalhe alguns cubos de goiabada.

Agora repita o processo até acabar a massa e a goiabada.

Asse em forno pré aquecido à 180-200˚C até dourar, por aproximadamente 50 minutos, mas faça o teste do palito para ter certeza que está bem assado por dentro.

Por fim, desenforme e sirva quente ou frio.

 

Então, agora que você já sabe como preparar esse Bolo de Fubá com Goiabada, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Bolo de Fubá com Goiabada

Um bolo gostoso para o lanche da tarde da família. 
Preparo15 mins
Cozimento50 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 5 mins
Prato: Bolo, Doce, Lanche
Cozinha: Brasil, Caseira
Keyword: Bolo, Fubá, Goiabada
Porções: 12 porções
Calorias: 240kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 e 1/3 xícara de chá de farinha de fubá fino
  • 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3 unidades de ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo vegetal - canola, girassol ou milho
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de goiabada cascão cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • pitada de sal

Modo de Preparo

  • Comece batendo (na mão usando um fouet ou se preferir, na batedeira) os ovos com o açúcar até misturar bem.
  • Agora acrescente o óleo e bata mais um pouco.
  • Adicione a farinha e o fubá intercalados com o leite, misture bem.
  • Coloque o fermento e misture mais um pouco.
  • Por último, em um prato, passe a goiabada na farinha de trigo e reserve. 
  • Despeje um pouco da massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Coloque alguns cubinhos de goiabada em cima da massa.
  • Repita o processo até acabar a massa de bolo e os pedaços de goiabada.
  • Asse em forno pré aquecido à 180-200˚C até dourar, por aproximadamente 50 minutos, mas faça o teste do palito para ter certeza que está assado por dentro.

Receita Junina

Receita Junina

Receita Junina

 

Dicas da Cozinheira:

Aqui não aquentamos, pegamos um pedaço do bolo quentinho para comer, mas para que o doce de goiaba não derreta, espere esfriar antes de servir.

Para manter os cubos de goiabada espalhado no bolo, basta passar na farinha de trigo, já que isso ajuda para que não desçam na hora de assar.

Lembrando, sempre bom intercalar a goiabada com a massa de bolo na forma.

Depois de pronto, o bolo pode ser armazenado por 4 dias.

Ps.: Receita favorita do Cliente Vip, porém, não posso confirmar que peguei o marido pelo estômago. Mas posso dizer que mantenho ele perto de mim, fazendo agradinhos assim.

 

Receita base daqui.

 

Bolo de Festa Junina

 

Agora que você aprendeu a fazer um Bolo com Goiabada maravilhoso, veja mais quatro receitas para o chá da tarde com os amigos e famílias:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de bolos já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Bolo de Fubá com Goiabada - um bolo gostoso para o lanche da tarde da família. 

 

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Franguinho Chinês… melhor, Frango Empanado

Estou gripada (não sei se é bem gripe ou dor de garganta… sei que estou doente!) e tentarei ser breve. A maioria sabe que sou apaixonada por comida oriental e fiz esse frango no dia dos namorados, só que descobri algo: Não posso mais com fritura!!! A gastrite reclamou de fazer o meu estomago dar loop dentro de mim várias vezes (até parecia parque de diversão). Sobrou  para o cliente vip atacar o prato sozinho:

Frango Empanado Chinês

Franguinho Chinês... melhor, Frango Empanado

Ingredientes da massa: 1 lata de cerveja, 12 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento, 1 envelope de hondashi.  Dá para fazer com farinha sem fermento e adicionar duas colheres de café de fermento químico, mas não fica bonito como aqueles pratos que compramos nos china express da vida.

Modo de preparo da massa: coloque a farinha de trigo com fermento em uma vasilha, misture com hondashi e adicione 1 lata de cerveja aos poucos para massa não ficar muito mole (ela tem que ficar parecida com uma massa de bolo). Caso a massa fique mole , adicione mais farinha. Coloque sal e deixe na geladeira durante uma ou duas horas.

O frango: corte-os em cubos médios, tempere com sal e pimenta do reino, deixe também na geladeira, enquanto a massa fique gelada.

Reloginho andou, agora é hora de fritar!

Coloque em uma frigideira bastante óleo (Fritar por imersão: mergulhar completamente o alimento em grande quantidade de gordura- gastrite não gosta de ti viu, friturinha!) e leve ao fogo para esquentar o óleo. Enquanto o óleo esquenta, pegue a massa, adicione duas pedra de gelo (esse é o grande segredo, a massa precisa estar bem gelada. Na hora que você colocar o frango com essa massa no óleo quente, ele ficará igual ao que você compra nos chinas express da vida),  alguns pedaços de frango na massa, misture até o frango ficar completamente envolvido com a massa e coloque no óleo quente para fritar (normalmente eu tenho mania de baixar o fogo da frigideira nesse momento, para dar tempo de cozinhar o frango e  a massa não queimar).

Quando a massa estiver dourada, retire e deixe o frango secando em um papel toalha.

Agora é só servir.

Essa semana publicarei a receita do molho agridoce para acompanhar o franguinho :)

 

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