Receita de Polenta Frita - prepare para o almoço de domingo ou para petiscar.
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Polenta Frita | Para petiscar ou servir no almoço!

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Também pode fazer parte de um almoço bem caseiro de domingo com a família, para acompanhar aquele frango assado.

Muito bem, lembram que ensinei a fazer a polenta neste post aqui?

O que sobrou, fiz essas tiras douradas para ser comidas no almoço do dia seguinte (sem amigos e cervejas… oh vida!), acompanhado com um franguinho grelhado, arroz e salada.

Resumindo, pode ser feito em dias normais e aqui no Sul é bem comum ser servido polenta frita para acompanhar um galeto ou frango assado.

Para faze-la é bem fácil, agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Polenta Frita – prepare para o almoço de domingo ou para petiscar.

Receita de Polenta Frita - prepare para o almoço de domingo ou para petiscar.

 

O primeiro passo é separar os ingredientes: dois litros de água, quatrocentos gramas de fubá mimoso, duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa de sal, um tablete de caldo de legumes (ou dois litros de caldo caseiro, nesse caso, retire o dois litros de água), uma cebola picada, farinha de fubá quanto baste para empanar e óleo, o suficiente para fritar.

O segundo passo é preparar a polenta!

Coloque a manteiga para derreter em uma caçarola e em seguida, refogue uma cebola bem picadinha, mexa até ficar transparente.

Adicione a água e o tablete caldo de legumes, mexa até dissolver na água.

Confira se é necessário colocar sal, já que o caldo industrializado tem bastante sódio.

Assim que iniciar a fervura, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.

Logo depois de colocar todo o fubá, continue mexendo, regularmente, cozinhando a polenta em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.

Retire a polenta da panela, coloque em uma travessa, espalhe bem e espere esfriar.

Agora cubra com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.

Chegou a hora de fritar a polenta!

Retire a travessa da geladeira e corte em tiras, passe no fubá e logo após, frite em uma panela com bastante óleo quente.

Quanto todos os lados estiverem dourados, com aquela casquinha, retire com umas escumadeira e escorra em papel absorvente.

Sirva a Polenta Frita a seguir, bem quentinha!

 

Então, agora que você já sabe como preparar esse Polenta Frita, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Polenta Frita

Prepare para o almoço de domingo com aquele frango frito ou para petiscar com os amigos.
Preparo1 d 1 hora
Cozimento1 hora
0 mins
Tempo Total1 d 2 horas
Prato: Acompanhamento, Petisco
Cozinha: Brasileira, Caseira
Keyword: Acompanhamento, Frita, Lanche, Petisco, Polenta
Porções: 50 unidades
Calorias: 75kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 litros de água - ou dois litros de caldo de legumes caseiro
  • 400 gramas de fubá mimoso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 unidade de cebola bem picadinha - opcional
  • farinha de fubá quanto baste - suficiente para empanar a polenta
  • Óleo quanto baste - suficiente para fritar em imersão

Modo de Preparo

  • Em uma panela funda, coloque a manteiga para derreter e em seguida a cebola picada, mexa até ficar transparente.
  • Adicione a água e o caldo de legumes, mexa até o tablete dissolver na água.
  • Caso seja necessário, adiciona sal na água.
  • Assim que iniciar a fervura, acrescente o fubá aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
  • Após de colocar todo o fubá, continue a mexer, regularmente, cozinhando a polenta em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
  • Retire a polenta da panela, colocando em uma travessa, espalhe bem e espere esfriar.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
  • Agora retire da geladeira, corte a polenta em tiras, passe no fubá e frite em óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva.

 

Receitas de Petisco

 

Dicas da Cozinheira:

 

Você vai precisar de óleo, muito óleo.

Esse é um tipo de receita que não dá para regular no óleo e nem pensar na dieta quando estiver mastigando uma polentinha. É amiga (ou amigo), tudo que é gostoso tem suas consequências na balança.

Porque precisa de muito óleo?

Você fará a fritura por imersão, que é a cocção de um alimento através da sua submersão em gordura quente. Isso faz que ele doure por completo, sem ter a necessidade de ficar virando para dourar o outro lado. Já que a polenta é bem chatinha para fritar.

Quem nunca fritou uma polenta e saiu aquela casquinha na hora de virar? Ficando a parte mole exposta?

Por esse motivo, a melhor técnica é essa!

 

Receita de Polenta Frita - prepare para o almoço de domingo ou para petiscar.

 

Afinal, já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas para petiscar com as pessoas que você mais ama:

 

 

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Receitas de Petiscos

 

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Receita de Polenta Frita - prepare para o almoço de domingo ou para petiscar.

 

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