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Receita de Tender de Natal - prepare um assado para as Ceias de Final de Ano. 

Tender de Natal | Final de Ano

Quando eu fiz esse Receita de Tender de Natal aqui em casa, senti que só faltava chamar a família para ter uma Ceia de Noite Feliz.

Confesso que tinha magia no ar e quase voltei no tempo, quando era nanica e adorava ganhar presente de Natal.

Essa história de fazer banquete pré-natal para ter receitas para publicar no Manga está me deixando preocupada! Até lá estarei mega gorda e a nossa ceia será um copo de água e uma salada totalmente “diet”.

Mas não me arrependo de fazer algumas comidinhas natalinas para vocês, agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Tender de Natal – prepare um assado delicioso para as Ceias de Final de Ano.

Receita de Tender de Natal - prepare um assado para as Ceias de Final de Ano. 

 

Primeiro de tudo, faça uma redução de laranja para regar o assado! Você precisará de duas xícaras e meia de suco de laranja, uma xícara de chá de vinho branco seco, duas colheres de sopa de mel e um litro de caldo de legumes.

Agora pegue uma panela, coloque todos os ingredientes citados acima e leve para cozinhar em fogo baixo. Cozinhe por mais ou menos 20 minutos ou até o líquido reduzir pela metade.

Pois bem, não é necessário tampar a panela, já que queremos que o líquido evapore para reduzir o molho.

Apague o fogo e reserve.

Logo em seguida, pegue o Tender e faça linhas regulares, formando pequenos losangos.

Faça uma pasta com duas colheres de sopa de mostarda e uma colher de sopa de açúcar e passe no lado de fora do Tender, coloque em uma travessa e regue-o com um pouco da redução de laranja.

Porém, não use tudo, deixe um pouco para regar na hora que a carne estiver assando.

Preaqueça o forno em temperatura média,  cubra a carne com papel alumínio e deixe assando durante 20 minutos.

Por fim, retire o papel, acrescente o restante do caldo e cozinhe por mais 20 minutos.  Nesse meio tempo, regue 2 ou até 3 vezes com o caldo da assadeira.

Retire do forno, sirva com farofa e molho de laranja.

 

Uma vez que você sabe como preparar esse Assado Tender de Natal, aproveite para imprimir para não esquecer nenhum ingrediente e levar a receita com você:

Receita de Tender de Natal

Faça uma carne deliciosa para a sua Ceia de Final de Ano.
Preparo20 mins
Cozimento1 hora
Prato: Carne
Cozinha: Caseira
Keyword: Assado, Laranja, Tender
Porções: 6 porções
Calorias: 150kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para Redução de Laranja

  • 2 1/2 xícaras de chá de suco de laranja - 500 ml
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco - 200 ml
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 litro de caldo de legumes

Ingredientes para o Tender

  • 1 unidade de Tender Bolinha
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • cravos quanto baste

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Redução de Laranja

  • Em uma panela, coloque o suco de laranja, o vinho, o açúcar e o caldo.
  • Leve ao fogo baixo, com a panela destampada, por 20 minutos ou até o líquido reduzir pela metade. 
  • Apague o fogo e reserve.

Modo de Preparo do Tender de Natal

  • Pegue o Tender e faça linhas regulares, formando pequenos losangos.
  • Faça uma pasta com mostarda, açúcar e passe no Tender.
  • Coloque em uma travessa e regue-o com a redução de laranja, porém, não use tudo, deixe um pouco para regar na hora de assar.
  • Preaqueça o forno em temperatura média.
  • Cubra o Tender com papel alumínio e deixe assando durante 20 minutos.
  • Retire o papel, regue 2 até 3 vezes com a redução de laranja que sobrou, usando o caldo da assadeira também.
  • Asse até que a superfície da carne fique dourada e brilhante, por aproximadamente 20 minutos.
  • Apague o fogo e sirva em seguida, com farofa, batata e molho.

Receita de Tender de Natal - prepare um assado para as Ceias de Final de Ano. 

 

Dicas da Cozinheira:

 

Caso não queira preparar a redução de laranja, não tem problema! Já que o Tender (tanto de porco ou de peru) vem temperado.

Basta assar a carne por 20 minutos, porém, o cravo é importante para deixar a carne mais perfumada. Além de dar um charme para o seu prato de final de ano.

Quem avisa, amigo é: não retire a casca, pois evita que a carne resseque durante o cozimento, ficando assim mais macia e suculenta.

 

Receita de Final de Ano

 

Já que você chegou até aqui, não vá embora! Conheça mais quatro receitas fáceis e deliciosas para as Ceias de Final de Ano além desse Tender para as Ceias de Final de Ano:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as Natal já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Ano Novo

 

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Receita de Tender de Natal - prepare um assado para as Ceias de Final de Ano. 

Receita de Farofa de Banana - um acompanhamento delicioso para o Peru de Natal!

Farofa de Banana para Ceia de Natal

Primeiramente, confesso que apenas uma blogueira para fazer cardápio de Natal antes do Natal (oi?!), trazendo essa receita de Farofa de Banana deliciosa!

É verdade minhas queridas e meus queridos leitores, não quero deixar vocês na mão nesse Natal.

Por isso que entrei no clima do hohoho e estou aqui apresentando algumas receitinhas que poderão ser feitas nas festas de final de ano e quero muito que a minha conta bancária sobreviva (já que os alimentos sobem tanto em Dezembro).

Aqui em casa é algo assim: Cliente Vip e eu ou eu e Cliente Vip.  Então essa receita será ótima para nós ou para quem for passar o Natal sozinho ou mais íntimo, uma ceia natalina para você e o seu marido. Mas isso não quer dizer que não sobrará comida para o dia seguinte.

Chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Farofa de Banana – um acompanhamento delicioso para o Peru de Natal!

Receita de Farofa de Banana - um acompanhamento delicioso para o Peru de Natal!

Primeiramente, descasque as bananas e corte em pedacinhos ou em rodelas.

Agora em uma frigideira, com duas colheres de manteiga, frite os pedaços de banana até ficarem douradas com um pouco de açúcar.

Coloque-as sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve.

Logo em seguida, lave a frigideira, seque e leve para a boca do fogão. Adicione mais duas colheres de manteiga e doure 3 dentes de alhos picados.

Misture a farinha e cozinhe até ficar dourado, acerte o sal, acrescente a salsinha e os pedaços de bananas.  Por fim, desligue o fogo e sirva em seguida.

Já que você sabe como preparar Farofa de Banana para servir aos seus convidados, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Farofa de Banana

Prepare um prato clássico para a ceia de Natal ou Ano Novo.
Preparo5 mins
Cozimento20 mins
Prato: ABC da Cozinha, Acompanhamento
Cozinha: Brasil, Caseira
Keyword: Banana, Farofa
Porções: 4 porções
Calorias: 310kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 4 unidades de bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas ou picadas
  • 500 gramas de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • sal, pimenta moída na hora e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira coloque um pouco de óleo e frite as rodelas de banana com duas colheres de açúcar até ficarem douradas.
  • Coloque-as sobre o papel toalha para tirar o excesso de gordura e reserve.
  • Em outra frigideira derreta a manteiga e doure a cebola e o alho, misture a farinha e refogue até ela ficar dourada.
  • Acerte o sal, acrescente a salsinha e as rodelas de banana.
  • Desligue e sirva.

Pratos para Natal

Dicas da cozinheira:

Aqui em casa preferi picar meio grosseiramente as minhas bananas, já fiz com rodelas e confesso que não curti.

Agora, para deixar a farofa mais docinha, use bananas mais maduras, já que esse é o grande segredo para dar aquele sabor agridoce.

Receita de Farofa de Banana - um acompanhamento delicioso para o Peru de Natal!

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Acompanhamentos de Assados

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Receita de Farofa de Banana - um acompanhamento delicioso para o Peru de Natal!

Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja - um prato que pode ser servido no almoço ou para petiscar com os amigos.

Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja

Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja – tudo em tamanho pequenino para ser servido no almoço ou para petiscar com os amigos acompanhado com aquela bebida bem geladinha.

O meu propósito em publicar receitas simples no blog, é ajudar vocês a terem criatividade na cozinha na hora de preparar a comida do dia a dia.

E essa receita é perfeita para essa ocasião, vamos cozinhar?

 

Receita de Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja – um prato que pode ser servido no almoço ou para petiscar com os amigos.

Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja - um prato que pode ser servido no almoço ou para petiscar com os amigos.

Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja

Preparo5 mins
Cozimento10 mins
Tempo Total15 mins
Prato: Salada
Cozinha: Um prato delicioso para o almoço ou Petiscar
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 30 ovos de Codorna
  • 250 gramas de mini cebolas em conservas
  • 180 gramas de Tomates Uvas - Sweet Grape
  • Salsinha sal, pimenta-do-reino, azeite e limão a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos.
  • Escorra e coloque imediatamente em uma tigela com água fria, deixe esfriar para depois descascar.
  • Coloque os ovos de codorna descascados em uma tigela, adicione os tomates uvas, as cebolinhas em conservas e tempere com pimenta, sal, salsinha, azeite e limão.
  • Leve para geladeira durante 30 minutos ou deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Dica da Cozinheira:

 

Já ensinei a fazer cebolas em conservas neste post aqui, mas você pode usar cebola crua para preparar a sua Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja.

 

Olha que bonitinha que ficou a minha mini saladinha!!!

Ótima para começar a semana, não acham?

Aproveite e veja mais quatro receitas bacanas para fazer em casa:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Salada de Ovo de Codorna com Tomate Cereja - um prato que pode ser servido no almoço ou para petiscar com os amigos.

Receita de Farofa de Miúdos de Frango - prepare para servir nas Festas do Final do Ano ou para acompanhar aquele frango assado dourado!

Farofas para o Frango Assado

Aqui em casa adoramos um assado e claro, não pode faltar certos acompanhamentos. Por isso, trago várias receitas de farofas para o Frango Assado, para você fazer bonito no almoço de final de semana ou para as festas de Final de Ano.

Uma vez que você decidiu ir para a cozinha, é por lei cantar essa música “comprei um quilo de farinha, para fazer farofa, para fazer farofa fa fa”!

Ah sim, ela é ridícula, mas quando vou preparar qualquer receita de farofa, canto “mentalmente” essa melodia, bem baixinho para não passar vergonha.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receitas de Farofas para o Frango Assado – prepare um acompanhamento delicioso para a sua carne assada.

Receita de Farofa de Batata Palha e Bacon - mude do tradicional por essa farofinha crocante no Natal.

Farofa de Batata Palha e Bacon

Mude a farofinha tradicional por essa farofinha crocante no Natal.
Preparo10 mins
Cozimento20 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Batata Palha, Batatas, Farofa
Porções: 4 porções
Calorias: 130kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de batata palha - usei a pronta, de saquinho
  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - uso a crua em casa, mas pode usar a torrada
  • 200 gramas de bacon cortado em cubos
  • 1 unidade de cebola média cortada em cubos
  • 1 unidade de pimentão colorido cortado em cubos - usei um vermelho com verde
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  • Em uma frigideira, coloque os pedaços de bacon para fritar em fogo médio.
  • Quando os pedacinhos de bacon estiverem dourados, adicione o azeite e a manteiga para derreter.
  • Em seguida, ponha a cebola e o pimentão cortado em cubinhos do mesmo tamanho para refogar. 
  • Adicione a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
  • Frite a farofa até dourar, mexendo sempre para não queimar.
  • Apague o fogo, coloque a batata palha, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
  • Misture bem e sirva quente ou fria.

 

Receita de Farofa de Miúdos - prepare para servir nas Festas do Final do Ano ou para acompanhar aquele frango assado dourado!

Farofa de Miúdos de Frango

Prepare para servir no Final do Ano ou para acompanhar aquele frango assado de Domingo!
Cozimento30 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira
Keyword: Coração de Frango, Farinha de Mandioca, Farofa, Fígado de Frango, Moela de Frango
Porções: 6 porções
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
  • 1 unidade de fígado - ou coloque mais
  • 1 unidade de moela - ou coloque mais
  • 1 unidade de coração - caso venha no kit
  • 50 gramas de manteiga - coloco duas colheres de sopa bem cheia
  • 1 colher de chá de azeite - ou óleo
  • 1 unidade de cebola picada
  • 100 gramas de bacon picado em cubos pequenos - opcional
  • cheiro verde, pimenta moída na hora e sal a gosto

Modo de Preparo

  • Comece descascando e picando a cebola; lave, seque e pique bem o cheiro verde; corte a moela, o fígado e o coração em pedaços pequenos.
  • Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio.
  • Regue com azeite e adicione os pedaços de bacon para fritar.
  • Quando dourar, acrescente os miúdos picados, sempre mexendo, cozinhe por certa de dez a quinze minutos.
  • Coloque a manteiga na frigideira e assim que derreter, junte a cebola para refogar.
  • Tempere com sal e pimenta, junte a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma espátula.
  • Acerte o sal e a pimenta, apague o fogo e misture a salsinha.
  • Sirva em seguida.

 

Receita de Farofa de Ovos - um prato barato e super fácil de preparar para a Ceia de Final de Ano.

Farofa de Ovos

Para acompanhar aquele assado, um churrasco em família ou para misturar no arroz e feijão.
Preparo5 mins
Cozimento10 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Brasil
Keyword: Farofa, Farofa de Ovos, Ovos
Porções: 4 pessoas
Calorias: 98kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 1 unidade de cebola picada - pequena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 unidades de ovos - tamanho médio
  • sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

  • Leve uma frigideira ao fogo médio. Em seguida, coloque a manteiga e o azeite.
  • Quando a manteiga estiver derretida, adicione a cebola para dourar. 
  • Coloque os ovos, um por um e com uma colher, mexa delicadamente os ovos até cozinharem.
  • Ponha a farinha de mandioca na frigideira aos poucos, até que todos os grãos fiquem úmidos pela manteiga derretida.
  • Deixe a farofa fritando até dourar, mexendo sempre para não queimar.
  • Apague o fogo, tempere com o sal, a pimenta e o cheiro verde a gosto.
  • Sirva quente ou fria.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Em primeiro lugar, farofa é super fácil de fazer, basta escolher qual farinha irá usar: mandioca ou de milho.

Agora pegue uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de manteiga, leve ao fogo e espere derreter.

Quando a manteiga ficar um liquido dourado lindo, adicione a cebola  para dourar, caso queira, coloque também dois ou mais dentes de alho para cozinhar.

Depois disso, faça o que a sua imaginação mandar, coloque ovos para fritar (mexidos), bacon, adicione azeitonas, ervilhas e até cenouras.

Para finalizar, ponha a farinha de mandioca, tempere com sal sal e continue mexendo, até a farinha dourar.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Caso decida usar miúdos do frango, não esqueça de limpar! Primeiro passe na água corrente e retire a gordura (parte branca).

Corte em pequenos pedaços, tempere com sal e pimenta do reino.

Na frigideira, adicione um pouco de óleo e deixe esquentar. Coloque primeiro os miúdos mais carnudos (moela e coração, por exemplo) e frite um pouco, para depois adicionar os miúdos moles (fígado, por exemplo).

Então continue fritando por mais ou menos cinco minutos, mas não deixe tostar).

Retire da frigideira e reserve.

Agora o processo é mais ou menos parecido com o citado acima.

 

Ps.: Já falei como eu amo farofa e farinha de mandioca, né? Mamãe também, ela até brinca que é o nosso queijo ralado brasileiro.

 

Receitas de Farofas para o Frango Assado - prepare um acompanhamento delicioso para a sua carne assada.

 

Já que você que você chegou até aqui e adorou essas Receitas de Farofas para o Frango Assado, não vá embora! Conheça mais quatro pratos fáceis e deliciosas para as Ceias de Final de Ano:

 

 

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Receitas de Farofas para o Frango Assado - prepare um acompanhamento delicioso para a sua carne assada.

Receita de Couve Flor Gratinada - um prato delicioso para o almoço da semana.

Couve-flor Gratinada | Vegetariana

Durante essa semana, postarei um prato doce, uma vegetariana e outra qualquer (estilo, vou engordar… oi?) e começarei com essa beleza, uma deliciosa receita de Couve-flor Gratinada.

Mas não me levem a sério, sou de lua e logo mudo toda a minha rotina (coisas de ariana).

Também sei que muita gente não curte leite ou tem alergia, mas hoje temos o leite de vegetais (nunca testei, mas deve ficar bom, quem já usou me avise?)  para por no lugar. A proposta do blog é você fazer a receita e arriscar, mudando alguma coisa aqui e acolá, dando o seu toque especial.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

 

Receita de Couve-flor Gratinada – um prato delicioso para o almoço da semana.

Receita de Couve Flor Gratinada - um prato delicioso para o almoço da semana.

 

Desde já, quero falar que essa receita é clássica e não tem erro.

Você precisará de couve-flor grande, cortada, lavada, cozida na água com sal e bem sequinha. O ideal é o vegetal ir seco para sua travessa antes de ir ao forno.

Afinal, o que é necessário para gratinar?

Ora pois, o “molho branco” meu amigo ou amiga!

Para preparar, basta colocar duas colheres de sopa de manteiga em uma panela, para derreter em fogo médio.

Logo em seguida, adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até formar uma massinha – o famoso “roux”. Imediatamente, ponha meio litro de leite (500 ml) e mexa sem parar com um fouet, até engrossar.

Para finalizar, tempere com sal, pimenta moída na hora e um pouco de noz-moscada ralada.

Pronto, chegou o momento de montar o prato!

Em uma travessa, coloque a couve-flor e por cima, adicione o molho branco. Por fim, espalhe bastante queijo parmesão para gratinar.

Leve ao forno para gratinar durante uns 20 minutos, retire do forno e sirva em seguida.

 

Então, agora que você já sabe como preparar essa receita de Couve-flor Gratinada, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Couve-flor Gratinada

Receita deliciosa para o almoço da semana.
Preparo10 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total50 mins
Prato: Acompanhamento, Acompanhamento | Almoço ou Jantar
Cozinha: Caseira
Keyword: Couve-Flor, Gratinado, Molho, Molho Branco, Queijo
Porções: 6 porções
Calorias: 200kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 1 unidade de couve-flor grande e limpa
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500 ml leite
  • noz-moscada ralada na hora
  • sal e pimenta ralada a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

  • Cozinha a couve-flor cortada em pedaços em água com sal durante dez minutos.
  • Escorra, seque bem e reserve.
  • Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de manteiga e aguarde derreter.
  • Adicione a farinha de trigo e misturando bem, formando uma papinha (roux).
  • Logo após, misture o leite e misture todos os ingredientes usando um fouet, até virar um creme.
  • Apague o fogo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Coloque a couve-flor na travessa, espalhe o molho branco e bastante queijo parmesão ralado por cima. 
  • Leve ao forno já preaquecido em temperatura média até começar a gratinar - por mais ou menos 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

 

o que preparar para o almoço da semana

 

Dicas da Cozinheira:

 

Prefira sempre um fouet (batedor) de silicone para preparar o seu creme, assim, não estraga a sua panela e nem deixa o molho com uma cor prateada.

A minha segunda dica é gourmet! Coloque junto com o leite uma caixa ou lata de creme de leite na hora de preparar o molho branco, assim, o gratinado ficará mais gostoso.

Agora a minha última dica: preparar a couve-flor no vapor, sem o contato direto com a água. Mesmo assim, ideal é secar bem com um pano de prato limpo, antes de colocar na travessa para assar.

 

o que preparar para o almoço da semana

 

Antes de ir para cozinhar e preparar esse vegetal gratinado, veja quatro receitas deliciosas para servir junto com a sua refeição:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas para almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Couve Flor Gratinada - um prato delicioso para o almoço da semana.

 

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Receita de Couve Flor Gratinada - um prato delicioso para o almoço da semana.

Aprenda a como fazer Feijão em Casa - receita caseira para o dia a dia!

Aprenda a como fazer Feijão

Essa postagem de “como fazer feijão” é uma utilidade pública, já que a maioria ninguém nasceu com uma colher ou um fouet na mão.

Vamos combinar?

Tem coisas que nos dá nos nervos só de pensar e como já escutei de amigas/leitoras “me ensina como fazer um bom feijão”, então vamos lá, hoje ensinarei a preparar um feijão básico e clássico delicioso.

Vamos para a cozinha?

 

Aprenda a como fazer Feijão em Casa – receita caseira para o dia a dia!

Aprenda a como fazer Feijão em Casa - receita caseira para o dia a dia!

 

A primeira regra de como fazer feijão:

 

Compre um produto de boa qualidade.

Muitas vezes nos arriscamos por causa do valor e dentro do pacote, existe mais sujeira e bichos do que feijão. Então cuidado, levar o barato sempre sai caro e não estamos nesse mundo para jogar comida fora, viu?!

Comprou?

Agora senta na mesa, pegue um pano de prato limpo para não espalhar os grãos pela casa e começa a escolher um por um, separando os bons dos ruins e evitando uma bela surpresa no almoço ou no jantar (isso não lembra a cena da vovó quando você era criança?).

 

A segunda regra é:

 

Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas, sempre trocando a sua água nesse período. Isso ajuda a diminuir o tempo de cozimento e eliminar as substâncias que dão gases e indigestão.

Quando estiver de molho, juntou bastante espuma branca na parte de cima?

É a hora de trocar a água do molho, escorra os grãos usando uma peneira e lave-os em água corrente. Confesso que deixo de molho por 24 horas, foi o modo que deu menos gases na nossa família. 

Ah, se algum grão de feijão boiar enquanto estiver de molho, descarte.

Para evitar o desconforto, também troco três vezes as primeiras águas do cozimento, assim, não dando chance ao fitato e oxalato do feijão.

 

A terceira regra é:

 

Para cozinhar o feijão mais rápido, utilize a panela de pressão!

Coloque o dobro de água para a quantidade exata de feijão na panela, feche a panela, leve  para o fogo e quando pegar ela pressão, deixe cozinhando por 30 minutos.

Desligue o fogo e espere sair toda pressão da sua panela.

“Eu não quero usar a panela de pressão”

Aqui em casa não temos panela de pressão, então demora um pouco mais para cozinhar, normalmente de uma hora e meia para duas horas para ficar pronto (tudo dependerá da qualidade do grão).

 

A quarta regra é:

 

Feijão está cozido e agora chegou o momento para temperar: pegue a frigideira e leve-a ao fogo com um fio de óleo ou azeite. 

Depois refogue com cebola e um a dois dentes de alhos. 

Coloque duas conchas de feijão, tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos, para pegar bem o gosto do tempero. Depois esmague alguns grãos, coloque novamente na panela com o restante do feijão cozido, mexa bem e leve novamente ao fogo.

Deixe cozinhando por mais 10 minutos (não precisa colocar a tampa), mexendo algumas vezes para não queimar o fundo.

Depois é só servir.

 

Não é regra, mas ajuda a deixar o feijão mais gostoso:

 

Antes de fechar a panela de pressão, coloque o couro do bacon, algumas fatias de linguiça e duas folhas de louro para dar sabor.  Aproveite para fritar alguns pedacinhos de bacon antes de colocar a cebola e o alho para temperar o feijão.

 

E para congelar, como faço?  Fez o pacote todo de feijão e agora quer congelar em porções para servir no almoço ou jantar da semana?

Apenas não tempere o feijão.

Depois que cozinhou, espere esfriar, coloque em sacos ou potes. Etiquete com a data que foi feito, a data que foi congelado e a data validade.

Leve para congelar e quando for utilizar, um dia antes tire o saco ou o pote do freezer, coloque na geladeira e espere descongelar.

Agora sim, a senhora pode temperar o seu feijão para ser servido para família com aquele jeitinho que foi feito na hora.

Qual o tempo da validade?

Dizem que pode ficar congelado até doze meses, mas acredito que qualquer casa, consuma meio (ou um) quilo de feijão por um mês, então, não se preocupe.

Apenas coloque uma etiqueta informando a data que você fez e consumir até dia tal. Para não perder o controle dos seus congelados.

Pronto, agora acabamos com o mistério de como é fazer um bom feijão.

 

Aprenda a como fazer Feijão em Casa - receita caseira para o dia a dia!

Feijão Cozido

Preparo1 d 1 hora
Cozimento2 horas 10 mins
Tempo Total1 d 3 horas 10 mins
Prato: Acompanhamento | Almoço
Cozinha: Aprenda a fazer um Feijão delicioso em casa para a família.
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 500 gramas de feijão
  • 2 folhas de louro
  • Couro do bacon - opcional
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite ou óleo quanto baste

Modo de Preparo

  • Escolha o feijão e em uma vasilha, deixe os grãos de molho por vinte quatro horas, sempre trocando a sua água nesse período, principalmente quando ficar cheia de espuma na parte de cima.
  • Descarte a água do molho, coloque os grãos para cozinhar em fogo alto em uma panela cheia de água.
  • Quando começar a ferver, retire do fogo e escorra a água.
  • Coloque água quente no feijão e leve para cozinhar novamente, repita esse processo de duas a três vezes.
  • Na quarta vez, escorra e complete o feijão com água quente, adicione as folhas de louro e couro de bacon.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas ou até que os grãos ficarem macio em panela normal ou trinta minutos em uma panela de pressão.
  • Quando a água do feijão começar a secar, adicione mais água quente - para não quebrar o cozimento, não deixar duro os grãos e nem queimar por falta de caldo.
  • No final, tempere o feijão!
  • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite ou óleo.
  • Amasse alguns grãos de feijão, tempere com sal e pimenta e coloque na panela com o restante dos grãos do feijão.
  • Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o caldo engrossar.
  • Sirva em seguida.

Aprenda a como fazer Feijão em Casa - receita caseira para o dia a dia!

 

Aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para servir com esse feijão temperadinho:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas para o almoço ou jantar da semana já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Aprenda a como fazer Feijão em Casa - receita caseira para o dia a dia!

Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

Creme de Milho | Receita Comfort Food

Com a chegada do Outono (e a espera do inverno), as receitas começam a mudar dentro da minha cozinha e um bom Creme de Milho é bem-vindo para ser servido no almoço ou jantar.

Sempre procuro receitas mais frescas para preparar no verão, principalmente aquelas que não precisa de fogão. No outono, é o meu momento de fazer as pazes com o fogo, pensar em algo leve e quentinho para as refeições da família.

Mas com toda a sinceridade? Eu gosto mesmo é da comida preparada no inverno, aquela sopa quentinha ou uma deliciosa carne de panela com batata e cenoura.

Quando o frio não vem, que tal irmos para a cozinha e preparar esse delicioso Creme de Milho?

 

Receita de Creme de Milho – um prato caseiro preparado a minha moda.

Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

Creme de Milho

Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda para os dias de outono.
Preparo5 mins
Cozimento20 mins
Tempo Total25 mins
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Caseira, Comfort Food
Keyword: Creme, Milho Verde
Porções: 4 pessoas
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

  • 3 unidades de espiga de milho verde já cozidos
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 500 ml de leite
  • sal e pimenta-do-reino para temperar

Modo de Preparo

  • Em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter.
  • Coloque a cebola para refogar e em seguida os grãos de milho.
  • Misture no leite o amido de milho, o sal e a pimenta. 
  • Adicione o leite na panela e sempre mexendo, espere o liquido virar um creme delicioso.
  • Apague o fogo e sirva. 

Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

 

Dicas da Cozinheira:

 

Aqui em casa gostamos do nosso creme com os grãos de milho, o sabor é delicioso. Agora se você gosta de um creme lisinho, basta bater o milho com o leite e amido de milho no liquidificador.

Depois é só adicionar na panela para cozinhar.

 

Oi?! Não sabe cozinhar milho?

Já ensinei nessa postagem aqui.

 

“Mas Naninha, posso usar milho em lata?”

Pode sim, basta uma latinha para preparar essa receita e se quiser dar mais sabor, coloque um pouquinho de queijo ralado no final do preparo.

 

Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

Gostou desse Creme de Milho? Que tal preparar mais quatro receitas para acompanhar esse prato delicioso? Anota aí:

 

 

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Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

 

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Receita de Creme de Milho - um prato caseiro preparado a minha moda.

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró | Clássico Francês

Hoje trago uma receita francesa que é um grande sucesso por aqui: Quiche de Alho-poró.

Essa torta é super fácil de fazer e perfeita para os dias quentes, sempre acompanha com uma bela saladinha de folhas verdes e um prato de arroz fresquinho.

Agora chega de papo e vamos cozinhar?

Receita de Quiche de Alho-poró – uma torta francesa para o almoço da família!

Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!

Antes de tudo, separe os ingredientes da massa: duas xícaras e meia de chá de farinha de trigo, cem gramas de manteiga, um ovo, meia colher de chá de sal e duas colheres de sopa de água fria.

Já para o recheio, você precisa de dois alhos-porós, uma colher de sopa de azeite de oliva, quatro ovos, quatrocentos ml de creme de leite fresco, sal e noz-moscada a gosto.

O primeiro passo, é preparar a massa da torta!

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes, com as pontas do dedo, misture a massa até ficar homogênea.

Abra a massa usando um rolo e coloque em uma fôrma redonda própria para quiche.

Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.

Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.

Logo após, coloque as rodelas de alho-poró e refogue por cinco minutos, sempre mexendo.

Tempere com sal, desligue o fogo e reserve até esfriar.

Agora preaqueça o forno 180ºC – temperatura média.

Numa tigela, junte o creme de leite com os ovos e com um garfo, misture até ficar homogêneo.

Tempere com sal e noz-moscada.

Retire a fôrma da geladeira e distribua as rodelas de alho-poró, até que todo o fundo fique coberto.

Logo após, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.

Por fim, leve para assar por aproximadamente trinta minutos ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Sirva em seguida.

Pois bem, agora que você sabe como preparar Quiche de Alho-poró, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Quiche de Alho-poró

Uma torta francesa que fará grande sucesso na sua cozinha!
Preparo15 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total55 mins
Prato: Prato Principal, Torta
Cozinha: Caseira, Francesa
Keyword: Alho-poró, Quiche, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 306kcal
Autor: Nana - Manga com Pimenta

Ingredientes

Ingredientes para a Massa da Quiche de Alho-poró

  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100 gramas manteiga
  • 1 unidade de ovo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio da Quiche de Alho-poró

  • 2 unidades de alhos-porós
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 unidades de ovos
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa da Quiche de Alho-poró

  • Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Modele uma bola com a massa.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa. Para abrir a massa, use as mãos em vez do rolo.
  • Leve a fôrma forrada com a massa à geladeira e comece a preparar o recheio.

Modo de Preparo do Recheio da Quiche de Alho-poró

  • Com uma faca afiada, corte os alhos-porós em rodelas finas.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, acrescente as rodelas de alho-poró e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Tempere com sal, desligue o fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Numa tigela, junte o creme de leite fresco e os ovos e misture bem com um garfo até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Retire a fôrma da geladeira.
  • Distribua as rodelas de alho-poró na fôrma para que todo o fundo fique coberto.
  • Em seguida, despeje a mistura de ovos com creme de leite sobre o alho-poró.
  • Leve a fôrma ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície da quiche fique dourada.

Dica da Cozinheira:

Pode ser qualquer fôrma, mas se for possível, use uma fôrma de quiche redonda de fundo removível 20 cm de diâmetro. 

Receita base daqui.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para o dia a dia:

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Quiche de Alho-poró - uma torta francesa para o almoço da família!