Receitas

Uma comidinha mexicana por favor?! Receita de Chilli – Feijões Mexicanos

Final de semana chegando, uma ótima oportunidade para comer uma comidinha mexicana, com tequila e ficar loquinhada silva (oi?). De fato, eu ando muito apaixonada por comida mexicana (pimenta na veia por favor?) e não sei porque… hum, logo eu que sempre fui apaixonada por comida asiática, mas acho que troquei de amor (entenda: da gula, ok?!).

Chilli – Feijões Mexicanos

Chilli - Feijões Mexicanos

Receita daqui

-1 quilo feijão vermelho cozido ao dente (eu usei 250 gramas de feijão jalo)
-1 quilo carne moida (usei apenas 250 gramas)
-1 quilo linguiça calabresa cortada em rodelas (também, 250 gramas e em cubinhos)
-1/2 kg de bacon picado grosseiramente (não usei)
-2 caixas de molho de tomate (1 caixa está bom, né guria?)
-3 cabeças de alho picada (1 cabeça de alho)
-1 quilo de cebola picada (1 cebola grande)
-tempero verde
-orégano
-cominho
-colorau
-azeite
-pimenta de cheiro
-pimenta do reino a gosto
-sal a gosto

Cozinhe o feijão al dente e reserve. Tempere com pouco sal a carne moída e frite até desidratar. Acrescente o molho de tomate e reserve.
Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e frite o bacon.
Assim que começar a dourar, acrescente a linguiça picada e frite bem. Na gordura da fritura, frite primeiro o alho, assim que estiver dourado, acrescente a cebola picada até quase queimar.
Misture com o bacon e a lingüiça, mantendo a gordura no meio da panela.
Nesta gordura coloque o orégano, o cominho e o colorau. Coloque uma concha do feijão cozido e amasse bem o feijão com os condimentos.
Adicione o restante do feijão, a carne moída com o molho de tomate. Coloque um pouco mais de água para fazer render o caldo (que é o melhor da festa).
Deixe ferver em fogo brando, experimente o sal e corrija caso for necessário. Coloque a pimenta de cheiro e a pimenta do reino. Deixe ferver até apurar o caldo e acrescente o tempero verde. Sirva com arroz ou tortilhas picadas.

Não podia deixar, o Manga “Maria do Bairro” estará fora do ar de madrugada para arrumarem os problemas técnicos, peço desculpas e espero um dia ser feliz :)

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