Pimenta em Conserva | Fácil de fazer!

Já começo essa postagem falando que não tenho hábito de consumir Pimenta em Conserva e nem o seu molho.

Mas confesso que estava louca de vontade de preparar essa conserva picante em casa.

Aproveitei que tinha pimenta dedo-de-moça na feira e trouxe quatro unidades. Você deve estar falando “ah é muito pouco”. Em primeiro lugar, não queria gastar dinheiro com algo que não vou comer todo santo dia.

Em segundo lugar, quero fazer receitas mais picantes em casa e publicar por aqui. Só que antes, preciso preparar essa receita de conserva de pimenta igual da vovó.

Agora chega de papo e vamos pra cozinha?

Receita de Pimenta em Conserva – deixe o seu almoço ou jantar com o sabor mais picante!

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O que você precisará!

Antes de tudo, separe os seguintes ingredientes para fazer essa conserva:

• pimenta dedo-de-moça quanto baste – ou qualquer outro tipo de pimenta, aquela que você adora, com mais ou menos ardor.
• sal grosso a gosto – além de ajudar no sabor, ajuda na conservação da conserva de vegetais.
• vinagre quanto baste – ou azeite, outro ingredientes que ajuda na conservação e que no final, virará um molho bem apimentado para por no feijão.
• dentes de alho quanto baste – além de dar um sabor gostoso, você pode usar o alho picante para preparar outros pratos ou molhos.
• temperos – escolha aqueles que você mais gosta para por junto no vidro, por exemplo, folha de louro. Esse tipo de ingredientes é opcional.

A quantidade vai depender do tamanho do vidro ou de quantas pimentas você comprou no mercado ou feira.

Molho de Pimenta sem e com picância.

Aqui em casa, escolhi quatro pimentas dedo-de-moça e partidas ao meio, sem as sementes e em rodelas.

Caso deseje uma conserva super picante, basta deixar as pimentas inteiras, pois conservam sua ardência devido à presença da placenta e das sementes.

Por eu não estar acostumada, quis ir na forma que a ardência é menor para poder ser feliz.

Vamos lá, para começar, retire o pedúnculo das pimentas, lave e seque cada uma delas.

Se você também é da turma “do sem emoção” com pouca ardência, parta a pimenta ao meio e retire a placenta e as sementes.

Pois chegou a hora de por a pimenta e os outros ingredientes no vidro.

Logo em seguida, coloque-as no vidro já esterilizado, ponha um ou alguns dentes de alho descascados juntos e caso queira, pode acrescentar outros temperos da sua preferência.

No meu caso, adicionei cebolinha (amo), mas você pode colocar cravo da índia, pimenta-do-reino inteira, cebola roxa, louro, uma pitada de açúcar, entre outros.

Antes que alguém pergunte, o alho ajuda a dar sabor na conserva.

Por fim, cubra tudo com o vinagre de álcool, não deixando nenhuma parte das pimentas de fora.

Caso queira usar azeite ou óleo, pinga e até limão no lugar, fique a vontade. Mas o vinagre conserva por mais tempo.

Logo após, adicione uma pitada de sal grosso.

Agora feche o vidro e tenha pimenta em conserva caseira.

Tampe bem o vidro e deixe descansar em um lugar sem luz. Depois de trinta dias, comece a usar no preparo de receitas ou para adicionar no prato de comida.

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Já que você sabe como fazer Pimenta em Conserva, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Dicas da Cozinheira!

Abaixo estão algumas perguntas que o pessoal costuma fazer para mim. Caso você não encontrar sua pergunta nesta lista, deixe-a então no comentário que terei o maior prazer em te responder.

Antes de tudo, a minha primeira dica é aprenda a escolher!

Dê preferência para pimentas sem manchas ou com bolor ou manchas, utilize sempre frutos em perfeito estado de conservação.

Já a minha outra dica, para conservas de pimentas partidas, opte por um tipo de pimenta em cada conserva.

Agora, se você decidiu fazer a conserva de pimentas inteiras, pode-se misturar vários tipos de pimentas.

Vai manipular pimentas, coloque luvas sempre!

Eu não usei luvas e sofri com a ardência das pimentas, já que tenho mania de por as mãos na boca. Essa dica evita também irritar quem tem pele sensível.

Utilize sempre vidros e utensílios esterilizados!

Em uma panela com bastante água, coloque os vidros e as tampas.

Leve para ferver por no mínimo quinze minutos. Retire o vidro e a tampa com uma pinça de cozinha, deixe-os escorrendo em um pano de prato limpo e use-os quando estiverem frios.

Não coloque o vidro quente em nenhuma superfície gelada, para não estourá-lo. Também evite pegar os vidros com as mãos diretamente, use sempre um pano ou luvas.

Últimos cuidados na hora de armazenar as pimentas em conserva.

Depois que colocou as pimentas dentro do vidro, encha bem com vinagre ou azeite, para evitar que elas embolarem. Caso aconteça, pode jogar fora.

Finalmente, mantenha seu pote sempre bem fechado e sob refrigeração depois de aberto.

A validade da conserva é de até um ano.

Por fim, sirva essa pimenta com os seguintes pratos.

O que a cozinheira dessa cozinha tem para falar!

Apenas eu que desfrutei dessa conserva (a maioria com miojo, já que ando em uma onda de comida coreana por aqui, culpa dos doramas) e quanto mais tempo ficava na geladeira, mais saboroso ficava.

Também ficava menos ardido, agradando o meu paladar no ponto certo.

Agora me diz, nos comentários, como você gosta da sua conserva de pimenta? Ardia, menos ardida, com pedaços de outros legumes dentro ou com quais temperos?

Aproveite e veja também outras receitas de conservas caseiras.

Primeiramente, quero começar com receitas deliciosas para petiscar, principalmente pequenas batatas de casamento ou antepastos de cebolas curtidas.

Já para a salada, que tal usar picles de rabanetes?

Para temperar o arroz e feijão, tenha um tempero de alho e cebola caseiro.

Por fim, existem muitas receitas em conservas para vários doces: cereja em calda, goiaba em conserva, geleia de laranja e por fim, pêssego em calda.

Pois bem, aproveite e veja mais quatro receitas deliciosas para fazer em casa:

• Caramelo Salgado;
• Recheio de Frango para salgados;
• Pão de Alho para Churrasco;
• Chucrute de Repolho.

Ou clique aqui e veja mais receitas básicas do ABC na Cozinha, já publicadas no Manga com Pimenta.

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