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Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído - um doce bonito para servir ou presentear! 

Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído | Brigadeiro de grã-fino… ãhã!

Hoje trago uma receita de Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído, um doce bem gourmet para você fazer em casa.

E vamos combinar?

Brigadeiro não é um doce difícil de fazer, cada um tem a sua técnica, maneira, formas e ingredientes…

Porém, existem uns que ficam um charme e te garanto que esse Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído é um deles.

Vamos cozinhar?

 

Receita de Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído – um doce bonito para servir ou presentear!

Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído - um doce bonito para servir ou presentear! 

Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído

Preparo20 mins
Cozimento20 mins
Tempo Total40 mins
Prato: Doce
Cozinha: Doce para presentear ou para festejar
Autor: Manga com Pimenta

Ingredientes

  • Ingredientes do Brigadeiro de Chocolate
  • <br />
  • 395 gramas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • <br />
  • <br />
  • Ingredientes do Brigadeiro de Baunilha
  • <br />
  • 395 gramas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • <br />
  • <br />
  • Castanha de Caju moído quanto baste

Modo de Preparo

  • Modo de Preparo do Brigadeiro de Chocolate
  • <br />
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até ficar cremoso, soltando do fundo da panela.
  • Espere esfriar.
  • <br />
  • <br />
  • Modo de Preparo do Brigadeiro de Baunilha
  • <br />
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até ficar cremoso, soltando do fundo da panela.
  • Espere esfriar.
  • <br />
  • <br />
  • Montagem do Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído
  • <br />
  • Pegue uma colher de sopa de brigadeiro de chocolate e outra de brigadeiro de baunilha, junte os dois e faça uma bolinha.
  • Passe na castanha de caju moída e coloque em uma forminha de papel.
  • Guarde na geladeira ou sirva em seguida.
  • <br />

 

Gostou desse Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído? Então aproveite e veja mais quatro receitas para adoçar a vida:

 

 

Ou clique aqui e veja mais receitas de doces já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Brigadeiro Carioca com Castanha de Caju Moído - um doce bonito para servir ou presentear! 

O Natal Lá De Casa… {Parte II}

“Novamente Risoto?”

Como dizia a minha mãe “pare de questionar e coma…” e eu tiraria o coma e falaria “pare de questionar e leia” hehehe.
Apesar de não curtir o arroz agulhinha, eu amo risoto e acho que eu entro no clube “arroz papado é comigo mesmo”!
Esse foi o segundo e último prato servido no Natal 2010 a pequena família:

Risoto de Ervilhas

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)
1 cebola pequena
250 gramas de ervilhas congeladas (não é aquela de lata)
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 litro de caldo de galinha (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

Preparação do Risoto:

Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando o arroz estiver cozido “al dente”, acrescente a ervilha. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

Confesso: adoro esses pratos vegetarianos.

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O Natal lá de casa… {Parte I}

Sei que o Natal já passou, só que eu acho o seguinte, blog é um blog e não um site. Sei que muitas pessoas procuram certas receitas em certas épocas, massss eu sou só uma e publico em forma de diário o meu Natal.
Para ser sincera, quase que não teve a ceia de Natal… estávamos nós dois pintando o cafofinho e o cansaço pegou, mesmo assim, olhamos um para o outro e decidimos fazer algo rápido e simples para comemorar o nascimento do Menino Jesus.

Coxas de Peru para o Natal

Coxas de Peru para o Natal

Compramos duas coxas de peru, temperei com sal, tempero lemon pepper, azeite e deixei marinando na geladeira durante duas horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). Depois coloquei em uma assadeira e forno, como estava pintando, nem me lembrei de colocar papel alumínio… paciência, mas ficou bom!
Deixei assando durante duas horas e pronto.
Esse foi o nosso prato principal de Natal e continua…

Ps.: Estou tão cansadinha que já preciso de outras férias e lembrando, ainda continua a mudança do layout.

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Receita de Picolé de Melancia e Hortelã - fácil de preparar e perfeito para espantar o calor para lá.

Picolé de Melancia e Hortelã

O foco da minha missão nesse verão é deixar de comprar potes e mais potes de sorvetes (principalmente aqueles de cremes), tomar mais suco natural e ter Picolé de Melancia e Hortelã disponível na geladeira.

É uma ótima pedida para quem tem criança em casa (olá mamãe e crianças), já que é um sorvetinho refrescante e natural para a família toda.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Picolé de Melancia e Hortelã – fácil de preparar e perfeito para espantar o calor para lá.

Receita de Picolé de Melancia e Hortelã - fácil de preparar e perfeito para espantar o calor para lá.

 

Tudo que você precisará é de melancia cortado em cubinhos, sem a casca e sementes, um punhado de hortelã, suco de limão e açúcar.

Por fim, bata tudo no liquidificador e coe (caso ache necessário), coloque na forminha de sorvete e leve para o congelador.

Depois de 30 minutos, coloque palitos de madeira para picolé e volte a geladeira, para terminar de gelar.

Quando for desenformar os sorvetes, passe embaixo de uma torneira (o “bumbum” da forminha) que cada picolé soltará facilmente.

Garanto que as crianças (a mamãe também) vão adorar esse gelado de frutas!

 

Agora que você já sabe como preparar esse Picolé de Melancia e Hortelã, aproveite para imprimir e levar essa receita com você:

Picolé de Melancia e Hortelã

Prepare algo refrescante para servir para toda a família.
Preparo2 horas
Cozimento0 mins
Prato: ABC da Cozinha, Lanches
Cozinha: Caseira
Keyword: Hortelã, Melancia, Picolé, Sorvete
Porções: 4 porções
Calorias: 80kcal
Autor: Nana

Equipment

  • Forma de Picolé - 4 a 6 forminhas
  • Liquidificador

Ingredientes

  • 8 xícaras de chá de cubos pequenos de melancia - sem a casca e sementes
  • 1/2 xícaras de chá de suco de limão - opcional
  • 10 folhas hortelã - pode por menos ou mais
  • açúcar quanto baste - opcional

Modo de Preparo

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque a mistura em forminhas para picolé e leve para o congelador por 30 minutos ou até começar a endurecer.
  • Introduza os palitos de madeira e retorne para o congelador por mais uma hora antes de servir.

Sorvetinho de fruta Caseiro

 

Dicas da Cozinheira:

 

As forminhas de sorvete você encontra em uma lojinha “da china” ou no mercado e normalmente é bem baratinho.

Em primeiro lugar, a melancia é uma fruta bem docinha, não é necessário adicionar açúcar.  Mas caso ache necessário, adicione aos poucos até agradar o seu paladar.

Pode trocar o açúcar por adoçante natural ou mel de abelha.

Agora, se a tua geladeira tem freezer, é bem mais rápido preparar: depois de 20 minutos, você já pode colocar o palito de sorvete e em 40 minutos poderá servir para toda a família.

 

Receita de Picolé de Melancia e Hortelã - fácil de preparar e perfeito para espantar o calor para lá.

 

Não vá embora, conheça mais quatro receitas para os dias quentes, além desse picolé feito com fruta e erva:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de verão já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Sorvete de Frutas Caseiro e Nutritivo

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Risotto il Pollo ou Risoto de Frango

Algumas leitoras me perguntaram no Twitter como fazer um Risoto de Frango e hoje eu ensino para vocês:

Risotto il Pollo ou  Risoto de Frango

Risotto il Pollo ou  Risoto de Frango

320 g de arroz arbório
60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)
1 cebola pequena
500 gramas de frango cozido, temperado com lemon pepper
1 taça de vinho branco seco
40 g de queijo parmesão ralado
Sal à gosto
1 litro de caldo de galinha (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

Preparação do Frango:

Cozinhe o frango com sal, espere esfriar e desfie. Depois coloque uma colher de sopa de tempero lemon pepper e frite o seu frango (para ficar mais saboroso, use duas colheres de sopa de manteiga no lugar do óleo).

Preparação do Risoto:

Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando o arroz estiver cozido “al dente”, acrescente o frango. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

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Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}

Finalmente eu posso curtir a minha cozinha sem ter o stress do dia-dia! Apenas eu e as minhas panelas e as minhas panelas e eu.
Como eu senti saudades, já que o corre corre da minha vida não fazia eu ter bons olhos para cozinha, sempre chegava cansada e cozinhar era algo… como posso dizer?
Não era a minha cama, pronto!
Mas estou eu aqui de férias e vou curtir esse tempo todo nela (vamos ficar gordas?).
Não sei se viajarei, até ensaiei em comprar uma passagem aérea, mas acho que existem outras coisas importantes para serem feitas agora e dinheiro é preciso. Caso alguém tenha alguma dica em São Paulo, um passeio bom, barato e gostoso, aceito sugestões.
Então, vamos viajar na comida, que tal comer uma refeição italiana?
Vamos começar com um prato típico do norte da Itália:

Risoto a Milanesa {risotto alla Milanese}

Risoto a Milanesa {risotto alla milanese}

320 g de arroz arbório

60 g de manteiga (utilize 30 g de manteiga no começo da preparação e no final o restante da manteiga)

1 cebola pequena

0,5 g de açafrão em pó

1 taça de vinho branco seco

40 g de queijo parmesão ralado

1 litro de caldo de legumes (o caldo tem que se manter sempre quente, nada de usar um caldo frio)

sal

Refogue na manteiga, até dourar, a cebola picada, junte o arroz e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
Salgue o arroz e vá juntanto o caldo de legumes quente, aos poucos, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando estiver cozido “al dente”, acrescente o açafrão dissolvido num pouco do caldo. Corrija o sal, se necessário.
Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

Quero aproveitar e falar que também ganhei um kit de produtos Mococa!

Nessa receita utilizei a Manteiga deles com sal!

Lembrando, está rolando um sorteio dos produtos Mococa aqui no blog, quem é louca ou louco de perder?

Finalmente: Buon Appetito!

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Receita de Apple Pie, verdadeira Torta de Maçã Americana para o seu café da tarde com os amigos.

Torta de Maçã Americana | Apple Pie

Estava louca, alucinada, maníaca por uma Torta de Maçã Americana | Apple Pie e achei essa receita no blog From our home to yours, da minha querida amiga Cris (se não conhece, vale a pena passar por lá).

A receita é perfeita, chame os amigos para um chá da tarde, com direito a pão caseiro fresquinho e um belo bolo de fubá.

Agora chega de papo e vamos para a cozinha?

 

Receita de Apple Pie, verdadeira Torta de Maçã Americana para o seu café da tarde com os amigos.

Receita de Apple Pie, verdadeira Torta de Maçã Americana para o seu café da tarde com os amigos.

 

O primeiro passo é separar os ingredientes da massa: duas xícaras de chá de farinha de trigo, duas colheres de sopa de açúcar, cento cinquenta gramas cortada em pedaços e por fim, quatro a seis colheres de sopa de leite ou água gelada.

Aproveite, separe também os ingredientes do recheio: um quilo e meio de maçã, um terço de xícara de chá de farinha de trigo, meia xícara de chá de açúcar, meia colher de sopa de canela em pó e suco de um limão.

Para cobertura do recheio, use um terço de xícara de chá de açúcar e três colheres de sopa de leite.

Agora sim, chegou o momento de por as mãos na massa para preparar a sua Torta de Maçã Americana | Apple Pie!

Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com dois garfos ou um amassador de batatas até obter uma farofa.

Em seguida, adicione o leite aos poucos e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.

Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Em uma vasilha, misture os ingredientes secos do recheio: farinha de trigo, açúcar e a canela em pó.

Logo depois, descasque e fatie as maçãs em fatias finas (ou grossas, conforme preferência), coloque em outra vasilha com o suco de limão e deixe descansar para formar caldo.

Reserve.

Agora retire a massa da geladeira e divida em duas partes.

Em superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo na espessura de 3 mm e em seguida, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro sem untar, deixando uma borda em excesso para enrolar depois com a parte superior.

Misture as maçãs com os ingredientes secos do recheio, distribua na massa da torta e cubra com o restante da massa.

Apare as laterais ou decore e para finalizar, pincele com a cobertura de açúcar e leite (ou gema).

Antes de levar ao forno, faça vários furos ou cortes na parte de cima da massa para que o vapor saia.

Por fim, asse em forno pré-aquecido a 160° C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

 

Agora você já sabe como preparar essa Torta de Maçã Americana | Apple Pie, aproveite para imprimir e levar essa receita contigo:

Torta de Maçã Americana | Apple Pie

A verdadeira Torta de Maçã Americana para o seu café da tarde com os amigos.
Preparo30 mins
Cozimento40 mins
0 mins
Tempo Total1 hora 10 mins
Prato: Doce, Sobremesa
Cozinha: Americano, Caseira
Keyword: Americana, Apple, Maçã, Pie, Torta
Porções: 6 porções
Calorias: 237kcal
Autor: Nana

Ingredientes

Ingredientes da Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 150 gramas manteiga cortada em pedaços - ou margarina culinária gelada
  • 4 a 6 colheres de sopa de leite ou água gelada

Ingredientes do Recheio

  • 1 e 1/2 quilo de maçãs
  • 1/3 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 unidade de limão - suco

Ingredientes da Cobertura da Torta

  • 1/3 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Massa

  • Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com dois garfos ou um amassador de batatas até obter uma farofa.
  • Adicione o leite aos poucos e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
  • Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Modo de Preparo do Recheio

  • Faça uma mistura com os ingredientes secos.
  • Descasque e fatie as maçãs em fatias finas (ou grossas, conforme preferência) acrescente o limão.
  • Deixe descansar para formar caldo.

Montagem da Torta de Maçã Americana

  • Divida a massa em duas partes.
  • Em superfície enfarinhada, abra com um rolo na espessura de 3 mm.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro sem untar, deixando uma borda em excesso para enrolar depois com a parte superior. 
  • Misture os ingredientes secos do recheio da torta com as fatias de maçãs que ficaram de molho.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Apare as laterais ou decore, pincele com a cobertura de açúcar e leite (ou gema).
  • Faça vários furos para que o vapor saia ou cortes na parte superior com um cortador ou faca.
  • Asse em forno pré-aquecido a 160° C por cerca de 45 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

 

Dicas da cozinheira:

 

Na hora de abrir a massa, use duas placas de silicone ou plástico filme de cozinha. Coloque o silicone ou plástico filme, ponha a massa e coloque o outro silicone ou plástico filme. Abra a massa usando um rolo de massa. Depois que abriu, só transferir a massa já aberta para a forma.

 

Não reparem, mas deixei passar um pouco do ponto e a minha massa acabou queimando um pouco no fundo. Então, olho no lance no forno, sempre.

 

Aprenda como fazer o efeito ondulado na borda:

Com o dedo indicador da mão direita pressione um lado da borda e com os dedos indicador e polegar da mão esquerda, vá apertando a massa em torno do indicador por toda a borda.

 

Da minha casa para a sua:

– Descasque e fatie as maçãs com antecedência, elas podem ficar de “molho” o dia todo, quanto mais tempo, mais caldinho na torta.

– O preparo da massa é simples, melhor ainda com processador, mas pode ser feita manualmente e também congelada, em discos abertos prontos para receberem recheio.

– O forno não deve estar muito quente para que as maçãs assem uniformemente.

– Está com pressa? Utilize massa folhada ou filo.

 

Tirei dois ingredientes da Receita do blog da Cris, para ler na integra, clique aqui.

 

Receita de Apple Pie

 

Agora que você sabe preparar uma maravilhosa Torta de Maçã Americana | Apple Pie, veja mais quatro receitas deliciosas para curtir com os amigos:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanches já publicadas no Manga com Pimenta.

 

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Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Quem foi a alma boa que inventou Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate?

Ahh, posso dizer que essa pessoa é (ou era) um anjo!

A combinação desses dois ingredientes principais são perfeitas. Sou apaixonada por chocolate e cenoura, acho não existe coisa melhor no mundo (mentira, tem outras coisas sim, mas esse é um momento da gula).

Vale a pena fazer essa receita clássica em casa, para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até para comemorar um aniversário.

Vamos Cozinhar?

 

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Prepare um delicioso Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate para toda a família.
Preparo10 mins
Cozimento40 mins
Tempo Total50 mins
Prato: Bolo, Doce
Cozinha: Brasil
Keyword: Bolo, Cenoura, Chocolate, Cobertura de Chocolate
Porções: 6 pessoas
Calorias: 415kcal
Autor: Nana

Ingredientes

Ingredientes do Bolo de Cenoura

  • 3 unidades de cenouras médias
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 unidades de ovos
  • 2 + 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Ingredientes da Cobertura de Chocolate (Ganache)

  • 170 gramas de chocolate amargo
  • 200 gramas de creme de leite

Ingredientes da Cobertura de Chocolate Fácil

  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 3 colheres de sopa de manteiga - ou margarina
  • 1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

Modo de Preparo do Bolo de Cenoura

  • Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.
  • Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.
  • Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Modo de Preparo da Cobertura de Chocolate (Ganache)

  • Derreta o chocolate no micro-ondas - um em um minuto, assim, você não corre o risco de queimá-lo.
  • Adicione o creme de leite em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.
  • Espere o bolo esfriar e derrame esse creme de chocolate em cima dele.

Modo de Preparo da Cobertura de Chocolate Fácil

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo.
  • Mexa sem parar até a calda engrossar, depois apague o fogo e coloque por cima do Bolo de Cenoura.

 

Receita base daqui.

 

Adicionei dois tipos de cobertura, o tradicional é com ganache para preparar um delicioso Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.

Porém, você pode fazer com chocolate em pó ou achocolatado, é só seguir a segunda receita de cobertura.

 

Agora deixa um comentário aqui no blog ou nas mídias sociais, qual é o bolo caseiro que você mais gosta para o chá da tarde?

 

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.

 

Gostou dessa receita Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate? Aproveite e veja mais quatro pratos deliciosos para servir no lanche da tarde da família:

 

 

Ou clique aqui e veja todas as receitas de lanche já publicadas no Manga com Pimenta.

 

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.

 

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Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - um bolo mais que perfeito, sirva no café da manhã ou no lanche.